豊島屋 本店
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100年以上の歴史のある銘菓「鳩サブレー」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
豊島屋 本店（としまや）
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子、洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0467-25-0810 |
| 予約可否 |
予約可 オンラインストアあり |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR（横須賀線・湘南新宿ライン）、江ノ島電鉄線 鎌倉駅から260m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1897年 |
| 備考 |
創業：1894年（明治27年）8月10日 |
| 関連店舗情報 | 豊島屋の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＜お店について＞
こちらは明治27年創業の和洋菓子店。
創業当初は瓦煎餅のお店だったのだとか。
現在の当主は四代目となる久保田陽彦氏。
＜商品＞
2016年8月
■鳩サブレー（手提げ入り）…税込648円
ハの字型の紙製手提げ袋に「鳩サブレー」が5枚。
サイズや重量は前回と変わらなかったので省略。
サクサクとした食感とバターの香り。
いつの間にか値上がりしていましたが、
それでもこのお値段であればCPは悪くないと思います。
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2015年1月
■鳩サブレー（10枚入袋）…税込972円
・長さ…約12.5cm
・高さ…約9cm
・厚さ…約1cm
・重さ…約33g
・原材料…小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、膨張剤
「鳩サブレー」は、創業間もない明治30年頃、
お店に来た外国人からいただいた大きな楕円形のビスケット
（馬に乗り槍をかざすジャンヌダルクが刻まれていたそうです）を真似て初代当主が生み出した焼き菓子。
欧州航路から帰朝した友人の船長に、これはフランスで食べたサブレーというお菓子に似ていると言われ、
サブレー・三郎という語呂合わせが頭に浮かんだそうです。
また、初代が崇敬していた鶴岡八幡宮の本殿の掲額の"八"の字が鳩の抱き合わせであり、
境内にたくさんいる鳩が子どもたちに親しまれているところから、
このサブレーのモチーフを鳩としたのだとか。
そして名付けられたのが、「鳩サブレー」。
今では豊島屋の看板商品で、売り上げの7割がこの「鳩サブレー」なのだとか。
「ひよ子サブレー」よりお値段が高い分、サイズ（表面積、重量）は大きめ。
また、確か博多の「ひよ子サブレー」には蜂蜜が、
東京の「ひよ子サブレー」には練乳が入っていた気がするのですが、
この「鳩サブレー」には蜂蜜も練乳も入っておらずシンプルそのもの。
サクサクとした食感と、卵黄の味わい、そしてバターの香り。
何度食べても美味しいですね。
「ひよ子サブレー」にしてもこの「鳩サブレー」にしても、
やはりショートニングではなくバターを使用した本物の"サブレー"は美味しいです。