大船の隠れ家　いいお客さんが付いてすごくいいお店に : 臥薪

こちらもすごく久し振りに訪問。先週の「フォセッタ」で味をしめて（？）平日に電話をして予約をした。2階のお座敷はいっぱいで、カウンターになるということだが、胡坐が苦手で（身体が堅い）調理を見ながら飲みたい私は、1階のカウンターの方がありがたい。7時に伺うと1階もいっぱいで、空いている席には予約の札が。相変わらずの人気店だ。

生ビール（こちらはハートランド）をいただきながら、前回いただいてお酒が進んだ「焦がし醤油のバーニャカウダ」、「ほたてと明太子のアヒージョ」「いかと菜の花のアンチョビソテー」「たこのガーリックオイルがけ」「ウニのクリームパスタ」をお願いする。料理が出てくるのが遅いのが弱点のこちらでは早くオーダーしておかないと　とうことで一気に5品をお願いする。ワインはモルドバのシャルドネを。だけどモルドバはどこだったけ？（ルーマニアやウクライナと隣接する東欧の国です）

料理が出てくるのが遅いと思っていたら、きょうはすごく効率的に提供される。メニューを絞ったことと調理のオペレーションを改善したからなのだろうか。これはうれしい誤算だ。2階のお客さんが貸切で、同じメニューだったことも影響しているのかも知れないが、目の前でてきぱきと料理されているのを見るのは気持ちがいい。仕込もきちんとしているようで、それもスピードアップに貢献しているようだ。

料理の味は相変わらず高いレベル。今日の料理の中では「たこのガーリックオイルがけ」が印象に残った。リッチな風味がある割にフルーティーさが抑えられた辛口のシャルドネによく合うものだった。「ウニのパスタ」（これもおいしかった）までスムーズに料理が出てきたので、デザートで「苺のコンポートとマスカルポーネアイス」をいただく。さっぱりして美味しいデザートだった。

お料理とお酒は相変わらずだが、今回感じたのは、いいお客さんが付いて来たなぁということ。2階の団体は身なりのいいアラ50の男女のグループ（どういう団体なのだろうか？）、1階も年齢が高めなカップルやグループが中心で、浮ついたりうるさくしゃべる人もおらず、すごくいい雰囲気になっている。いいお店になって来たなぁというのが正直な感想。ますます予約が取りにくくなることが想像できる。駅からかなり離れた所にある、大船の隠れ家。これからも進化して行くんだろうな。

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久ーしぶりに訪問できた。週末だと当日の予約ではまず空いていない。（夜です）フリで行くと、場所が場所だけに、代替の選択肢が無く、足が遠のいていた。今日は週中の休日だし、GWで地元の人は出かけているかなと思って、昼間に電話をしたら、空いているとの返事。「ラッキー」と言うことで、いそいそと出かけた。

妻と二人なので、1階のカウンターかと思いきや2階のお座敷だった。調理が見たかったので、ちょっと残念だったが、2階も雰囲気があってよかった。古民家を改造しているせいもあるが、今時座敷に直接座る方式は、老舗の料理屋さんでも行かないとなかなかない。また、2階担当の女性が親しみやすい方で、なかなか良かった。

数日前に「鴇」でおいしいお刺身を食べたので、今日はパス。鎌倉野菜のバーニャカウダ 焦がし醤油、せせりのから揚げ、だし巻き、イカのアンチョビ炒め（？　メニュー名は正確には覚えていないです）、鮮魚の香草焼きをオーダー。お酒はハートランドの生ビール（うまい）に続いて、南アの白ワインをオーダー。前回来た時は地酒好き睡涎の「奥播磨」が置いてあってびっくりしたのだが、今回は残念ながらなかった。相当レアなお酒なので、知名度は低く、今時の端麗辛口とは真逆のようなお酒なので、売れないのかもしれない。すごくおいしいのだが。

ここは、料理に凝っているので、お通しがいい、今日はゴマ豆腐。寒天を多く使っている市販風でなく、お箸で挟むと、崩れそうなくらい柔らかく作ってあって美味。その後、バーニャカウダが届くが、ソースが和風で肝の風味が効いていて、焦がし醤油のフレーバーと相まっておいしい。2階担当の女性が、相当お酒が好きなようで、このソースだけでお酒が進むと太鼓判を押すのも頷ける。ずべてさらっておいしくいただく。

前回も確かそうだったが、ここは料理が出てくるのが遅い。お店の規模と、メニューと、調理をする人の数のバランスがよく無いのであろう。ただ、前回よりもメニューの数が減ったような気がするのはその辺に気を遣っているからだと思う。
それもあってか、南アのワインがなかなかおいしくて進んでしまったので、最後に日本酒を追加。天青や隆、尾瀬の雪解けなどお馴染みの中に、初めての「御湖鶴」というのを発見、それをオーダーする。おりがらみの生酒と言うこともあって、結構コクがあるタイプで、イカの炒めもの（アンチョビと肝で）とよく合う組み合わせだった。

お勘定を頼んでびっくりした。これだけ飲んで食べて、2人で10,000円行かないとは・・・。正直13,000円くらいで済めばいいなと、15,000円行っちゃうかなと思っていた。詳細を確認すると、お通しが300円だった。300円であのクオリティーとは。そういえば前回来た時もコスパの良さにびっくりした記憶が。これだけ雰囲気とコスパが良ければ、そりゃぁ混雑するわけだと、妙に納得した。週末の夜は3日前でも空いていないことがあるとのこと。

藤沢にもあるそうなので、そちらも行ってみようと思い、お店を出た。