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246_246Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,900件フォロワー3,621人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2020/07訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

素朴でハード系パンが好きな方にはイイお店だと思う

在宅勤務の買い出しで訪問。

鎌倉駅前にある本店は百名店との事。
なんかここら辺の地区はパンの百名店多くないか！？
で、ここのお店は支店になり、
奥にある工房で天然酵母且つ石臼曳き国産小麦で
パンを作っているのが特徴らしい。

店内に入ると素朴な雰囲気。
なんか茶色とグレー色が目立つ
雑貨屋かと勘違いするような雰囲気。

っていうのも、お昼ちょっと過ぎに伺ったので、
パンもあんまり残ってなかった影響が
そう感じさせてるのかも。

購入したのは以下。

オリーブパン　220円
チーズパン　220円
ソーセージ　310円
合計：750円

まず、チーズパン。
パンがかなり硬い。
そして、本当にチーズがごろっと入ってる
超ハードのパンとチーズの柔らかさが良いコントラスト。
この生地とチーズの相性はよかった！！

次にオリーブパン。
パンがかなり硬い。
そしてオリーブの風味が凄い。
それ以外はシンプルな硬いパン。
この固い生地を味わう感じ。

最後にソーセージ。
パンがかなり硬い。
ソーセージもそのままの味だし、
パン生地自体はキャラウェイシードの味が
しっかり味わえる。

にしても、パンっていろんな種類があると思うけど、
どんな種類があるのか調べてみた。
まずパンは分類として以下3つに分かれるらしい。
-----
■ハード系パン
→外皮（クラスト）が硬いパン。食事パンが多い。
＜代表的なパン＞
∟バケット（粉・塩・酵母の基本材料で作るパン）
∟ライ麦パン（ライ麦粉で作るパン。黒くて重くかたいやつ）

■セミハード系パン
→ハード系とソフト系の間のかたさのパン
＜代表的なパン＞
∟ベーグル（茹でた後にオーブンで焼くパン）
∟フォカッチャ（イタリアの食事パン。ピザの原型）
∟食パン（中は柔らかいけど、外皮はちょっと硬いパン）

■ソフトパン
→ふんわり柔らか食感。
　砂糖やバターなど副材料がたっぷりパン。
＜代表的なパン＞
∟バターロール（バター風味が香るパン）
∟バーガーバンズ（ハンバーガー等具材を挟むのに使うパン）
∟ブリオッシュ（甘くてお菓子のようなパン）
-----

なるほど、調べてみるといろいろあるね。
このお店のパンは、バケットに近いのかも。
相当素朴。好みはある。
パン単体で食べたら、かなり物足りなかった（笑）
そりゃ料理に合わせて食べるパンを
そのまま食べたらね．．．
料理に合わせてパンを食べるみたいな文化ないしなー。
おかずには白米派だし。

だからか、自分は百名店になるほどの良さは感じなかった。
本店じゃないからかな（笑）
今度は本店で買ってみようかな。やっぱり違うのかな。

ってことで、
全体的にかなりハード系のパンが置いてある印象。
料理に合わせてパンを食べるオシャレさんやパンの硬さが
ウマイって思う人にはおススメのお店だと思います。

25

チーズパン

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	キビヤベーカリーてびろ工房（KIBIYA BAKERY）
ジャンル	パン、ベーグル
お問い合わせ	0467-53-9213
予約可否	予約不可
住所	神奈川県鎌倉市梶原307 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	湘南深沢駅から844m
営業時間	木・金・土・日 10:00 - 16:00 月・火・水定休日 ■ 定休日不定休(SNSにて告知) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
ホームページ	https://kibiyabakery.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/tebiro.ko_bo_/
オープン日	2012年1月27日
初投稿者	海辺の肴（1664）
最近の編集者	denji-papa（2667） ... 店舗情報（'22/07/11 20:09）編集履歴を詳しく見る