大船駅からすぐのところに、お手頃なちゃんとしたフランス料理屋さんあります。 : シェ ケンタロウ

【ベストショット】解説《1》前菜…「フォアグラのフラン〜モンサンミッシェル産ムール貝のせ」…とても美味しかったです！、《2》魚料理「真鯛ときのこのポワレ」、《3》デザート「チョコレートケーキ・バニラアイス」、《4》デザートワイン「Ch d’Orignac Pineau des Charentes」…チョコレートにぴったりでした、《5》肉料理「岩手県産山形村よりプレミアム短角牛ロース肉のグリエ」。

【訪問日15年11月23日（月・祝）18:30】

日曜日の夕方で雨が降ったりやんだりする日に訪問しました。事前に数時間前に電話で予約しました。お店は大船駅からすぐのビルで３階にありました。店内に入ると意外に空いていました。アラカルトを薦められたのですが、よくわからなかったのでコースにしました。お店は２人掛けのテーブルを中心で、少しカジュアルなフランス料理店です。イタリアンやドイツ、スペインがごちゃごちゃになったお店も結構ありますが、このお店はフランス料理にこだわっていると思います。そういえば、おすすめのワインを４種類呑みましたがいずれもフランス産でした。

1.注文したもの・価格　（税込価格）

（1）ディナーコース：６,０００円
（2）短角牛ロース肉のグリエの追加料金：１,５００円
（3）グラスシャンパン（食前酒）：１,４００円
（4）グラスワイン（ロゼ）：８００円
（5）グラスワイン（白）：１,０００円
（6）グラスワイン（赤）：８００円
（7）デザートワイン（食後酒）：１,０００円
（8）テーブルチャージ：５００円

2.内容・感想

（1）アミューズ（Amuse）
リムに凹凸の模様がある白いお皿に生ハムとイタリアンパセリの葉がのり、オリーブオイル添えてあるものが出て行きました。

（2）前菜（LesEntree）とパン
①タスマニア産自家製スモークサーモンのバジルソース添え
白いリム皿に、スモークサーモンと味と香り付け、彩りに、スプラウト、ディル、イタリアンパセリ、ケッパー、レッドオニオン、黄色い花弁などが散らしてありました。バジルのソースが脇に添えてありました。サーモンはカルパッチョではないのでべちゃべちゃでなく、程よい塩加減でサーモンを味わうことができました。

②フォアグラのフラン〜モンサンミッシェル産ムール貝のせ
白いソーサー付きのスープカップに入って出てきました。「フラン」はフランス料理のプリンのような感じで茶碗蒸しのように蒸し上げしたものです。黄色のフランとソースの部分にグリーンのイタリアンパセリとオレンジ色のムール貝がのっていました。色合いの美しい料理でした。カップを触ると温かく、食べてみると日本の茶碗蒸しよりトロッとして一言では表現できない深い味わいでした。

③パンはフランスパンでした。

（4）魚料理（（LesPoisson）
真鯛ときのこのポワレ
白いパスタ皿のような器で出てきました。茶色のフォン（煮汁）が下にあり、きのこや茄子が浸り、皮がこんがり焼かれた真鯛がのっていました。きのこはエリンギ、マッシュルーム、しいたけ、舞茸などいろいろなものが使われていました。食べてみると真鯛は焼いて蒸し上げてあるので見た目よりも柔らかく、しかし、皮は香ばしく、茄子から甘みが引き出されていました。

（5）肉料理（LesViandes）
岩手県産山形村よりプレミアム短角牛ロース肉のグリエ
木台を皿にようにして、グリエ独特の網目の焦げ目が付いたロース肉が出てきました。上に軽くハーブと塩胡椒が振ってありました。２人分なので想像したより大きく８等分してありました。赤ワインの岩塩、ヴァイオレット・マスタード（カラシ種子の代わりにブドウ果汁やシナモンなどで作ったマスタード）が添えてありました。グリエのほかにじゃがいもの表面に焦げ目が付いたグラタンとベビーリーフのグリーンサラダ（ドレッシングはフレンチドレッシング）が付いてきました。肉の量はサーロインが３５０ｇだそうです。焼き方はレアだったと思います。グリエは食べてみると赤身の部分が結構多く歯応えがあり、脂身は甘かったです。グラタンはじゃがいもの中心のシンプルなグラタンでしたが食べやすかったです。

（6）デザート（LesDessert)
チョコレートケーキとバニラアイス
白い角皿で出てきました。チョコレートケーキにはラクビーボールのような生クリームがのりパウダーシュガーがかかり、横にもこれまたラクビーボールのような少し黄色味かかったバニラアイスが添えられ、チョコレートソースとベリーソースのドレッサージュでした。デザートワインと一緒に頂きましたが、深い味になりました。


（7）飲み物（CafeOuThe）とプティフール（PetitFours）
チェリーとバニラのマカロンと紅茶
コーヒー、紅茶、ハーブティの３種類から選べますが、紅茶を選択しました。プティフールはピンクと白のグラデーションカラーのチェリーとバニラのマカロンが付いていました。紅茶はポット（ティーバック）で出てきましたが、かなり濃い感じなのでアッサムかなぁと思いました。マカロンは少し酸味があり初めて食べた味でした。

（8）お酒
①食前酒（Aperitif）
フルート型の普通のシャンパングラスではなく、少し太い万能型のワイングラスのようなものにゴールドの液体が注がれました。銘柄はわかりませんでしたが、すっきりした味わいでした。

②食中酒（Vine）
ⅰ）グラスワイン（ロゼ）「CARTE　NOIRE　COTES DE PROVE ROSE 2012」
地域：France Provence-Corse Provence、生産者：Les Maitres Vignerons de Saint Tropez、ぶどう品種：Grenache,Cinsault。胴の部分が少しくびれたロゼ用のワイングラスに注がれました。呑んでみた感想は軽く、タンニン控えめでフルーティでした。
ⅱ）グラスワイン（白）「H DE L'HOSPITALET VIOGNIER 2013」
地域：France Languedoc-Roussillon Languedoc、生産者：Gerard Bertrand、ぶどう品種：Viognier、アルコール度数：13.5。これも胴のくびれたワイングラス（ロゼ用）に注がれました。呑んでみた感想はタンニン控えめで、甘み少なくどちらかと言えばフルーティ、お店の方は「梨のような」香りと評していました。
ⅲ）グラスワイン（赤）「La CITADELLE Le Chataignier 2012」
地域：France Cotes du Rhone Meridional Luberon、生産者：Dom de La Citadelle。万能型のワイングラスに注がれました。呑んでみた感想はまろやかで、フルーティですが、少し重い感じもしました。

③食後酒（Digestif）
デザートワイン「Ch d’Orignac Pineau des Charentes」
地域：France Cognac、生産者：Ch d'Orgnac、ぶどう品種：Meriot、Cabernet Sauvignon。これも胴のくびれたワイングラスに注がれました。デザートのチョコレートケーキに合わせておすすめのワインでしたが、甘さがしっかりしており、ぴったりのワインでした。

3.雰囲気・その他

１８：３０頃入店しました。先客は２組５人でした。お店の方の対応は親切でした。