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寿々喜家系譜の良店、生ほうれん草が美味！
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生ほうれん草が際立ってます
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卓上はシンプルで生姜類はない代わりに山椒が！
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券売機はありません、後払いです。
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契約農家から仕入れる自慢の野菜の告知
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ご店主のこだわりを感じる店構え
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丸山家の跡地と思われる建屋は持ち帰り専門の弁当屋さんになっていました
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
横浜家系 岳家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「名古屋市昭和区阿由知通3-10-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
京浜急行 追浜駅 徒歩6分 追浜駅から459m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、テーブル6席(4人×1卓、2人×1卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり駐車場サービスあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年9月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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店の前を過去に4回も通っているのに連れがいたり、定休日に通りかかったりで機会を逸していたがようやく入れた（と言うか食べに行った）。
券売機は無く後払い方式。カウンター席に座り注文したのは「並を海苔増しの硬め」で。待つ間にほうれん草をお奨めする掲示板に気付いて慌てて追加！
ご店主は、先行レビュアさん達がおっしゃるように話好きのようで「家系を良く召し上がるのですか？」と問い掛けられた。訳を聞いたら「最近、海苔増しをするお客さんが少ないんですよ。」との事。単に家系ファンが、まだこの店を余り訪れていないだけのような気がするけど。
大寸胴は2本、麺箱の銘は見えず。麺の茹ではテボ。追加した生ほうれん草とやや青みが強い海苔が魅力的で、見ためだけで不味い訳がないと思えてくる。
ご店主は寿々喜家の孫弟子との事でスープには確かに系譜らしさが満ちているが、より重めのバランスで成立させようとしているように感じる。ガツンと来るインパクトはないけれど、出汁の旨味とコクは力強く深い。醤油と鶏油はその上で邪魔をしないように配置されているように感じる。つまり、寿々喜家のスープをトンコツ先行型に寄せた感じと言えば伝わりやすいかも。
重めの出汁に合わせる麺も文字通りに重量感がある。箸で持ち上げたとき、口に含んだときに重たいのだ。小麦感も強くスープとの相性はとても良い。スープと麺がお互いに主張し引き立てあっている家系ラーメンは意外に少ないように思う。長多屋製麺にこれに似た麺があるように記憶しているが、そちらよりも小麦感が強い。どうやら相模原の中根製麺という製麺所のものらしいが、確かに重量感のあるスープでないとこの麺は支えられないだろう。
麺とスープが重たいせいかチャーシューの存在が目立たない。味はスープと同化しているがホロホロのスタイルなので、より一層スープに埋没してしまっているのが勿体ない。
海苔は今どき嬉しい7枚増し。青みが強いが、決してスープに対して弱くなく、風味と味は力強い。これはライス欲求度が高まるスープと海苔の組み合わせだと思う。
生ほうれん草が素晴らしい。えぐみや苦み、青臭さすら感じられず、しゃきしゃきの食感の奥から甘みが滲み出てくる。そのままでもスープに浸しても真に美味しい。ネギは存在を確認できなかったが物足りなさは感じなかった。
久しぶりに大満足な一杯だった。唯一残念だったのはスープも麺もやや少なく感じた点で、二割くらいで良いからもう少し食べさせて欲しいと思った。横浜市最南部の立地のため集客力がある場所ではないとは思うけれど、家系好きな人は一度は試してみる価値のある店だと思う。支払った金額はラーメン並750円＋海苔7枚100円＋ほうれん草200円で1050円だった。
ところで、卓上に置かれた山椒粉の使い方をお聞きするのを忘れてしまったのが心残り。ラーメンに入れるのかしら？
余談ながら、この店と同じ京急追浜駅が最寄りの「丸山家」は既に閉業しておりました。（写真参照方）