カマリヤ 大将
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【カマリヤ大将】家系Vol.978 氷取沢にある、接客や雰囲気もいいあっさりめな家系。
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ラーメン650円麺硬め。海苔増し100円。
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マイルドで優しい味わいのスープ。
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大橋の麺は細いけど他の大将より加水低め。
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チャーシューは小さめ。
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ほうれん草。
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海苔増しは7枚100円。
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麺リフト。
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水。
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氷取沢にあります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
カマリヤ 大将（かまりや たいしょう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
045-775-3491 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・笹下釜利谷道路沿い氷取沢バス停前 能見台駅から1,993m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター席10席程 4人用テーブル席2つ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿設置 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2021.06初訪＊（2021年＝142杯目）
この日は横浜に遠征。
最初は屛風ヶ浦の未訪の某店に行ったんだけど、
看板が外されていて閉店しちゃったみたい(*_*)
想定外だったので、近隣で他を思い出して
店炊きでは一番近いと思われるこちらへ。
ラーメン大将の系列ですかね？
氷取沢にありますが、
先日、惜しまれつつも閉店してしまった名店「がんこ亭」のすぐ近くですね。
この辺りはぜんぜんコインパーキングがないので苦戦しました(T_T)
14時くらいの訪問です。
券売機でラーメン650円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
店内はカウンターが8席。6人掛けテーブルが2卓。
先客5名。後客ゼロ。
ご夫婦かな？男女2名で切り盛りされていました。
店主はちょっと強面な感じだけど、愛想のいい方ですね(^.^)
雰囲気が良いお店だなあって思います。
厨房内には大寸胴が3つ。茹で麺用の中寸胴が2つ。
大寸胴は2つが稼働していてスープはしっかり炊いています。
大橋製麺の麺箱があり
麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
5分くらいで着丼しましたが、
ネギがたっぷり盛られててちょっとビックリ(^.^)
海苔の配置も個性的です♪
まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は適量浮いていてほんのりと香りがしますね。
豚骨感は軽め。
スープは乳化して白っぽい色をしていますが、
クリーミーさはありません。
出汁感はあるし余韻も残るけどあっさりしています。
醤油感も控えめ。塩分はそれなりかな？
全体的にはマイルドなバランスで、強さはないけど飽きの来ない感じ。
大将は本店と錦町には行きましたが、
それぞれテイストが違いますね。
スープ量はたっぷり入っていて最後まで熱々でした♪
大橋の麺はここも細いけど、少しウェーブしていました。
他の大将よりも若干加水が低いかな？ その分ツルツル感はなくコシのある食感。
茹で加減は適度な硬めでちょうど良かったです。
チャーシューはバラでネギの下に隠れています。
大きさはおまけ程度。
脂身が多いけどそんなに柔らかくはなく
ベーコンのような食感でした。
味付けは控えめ。
ほうれん草は量は普通。
食感は良く風味はまずまずでした。
海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
大きさや厚さは普通。
熱々のスープに浸してもそこそこ強さがありました。
少し磯の香りが強めなタイプで、風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは白髪ネギとまでは行かないけど、
細切りと輪切りのミックスが後乗せで多め。
食感が良く、多少辛味はあるけど、
ここまで多いと薬味というよりは立派な具材ですね(^.^)
ネギ増ししたような感じでしたが、
スープと合っていて美味しかった♪
うん。ライトな豚骨醤油だけど美味しいですね。
強めがいい方なら、ここは味濃いめ、油多めの方がおススメかも(^.^)
接客が良く常連さんに人気がありそうなお店でした。
ごちそうさまでした♪
【海苔の評価点=3.5】
・コスパ＝3.5 @14.2
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5