突然の閉店宣言 : トントンビゴ 港南台高島屋店

【2019/10/27】　　 Tonton BIGOT 港南台高島屋店

　突然の閉店宣言。
「トントンビゴ」が宣言した訳ではなく、
港南台高島屋が来年の8月に37年続いた店を営業を終了すると言う。

　さて困った事だ。
我が家では港南台高島屋に依存している食材は幾つかある。
その一つが「トントンビゴ」のパンなのだ。
勿論パンを購入して帰るし、イートインのカフェでは朝食、昼食、午後にケーキを食べに行く事もある。

　スタッフの人に伺っても突然の事でまだ来年8月17日以降の営業をどうするかは決まっていないと言うのだ。東京ビゴの店は鎌倉の「モン･ペシェ･ミニョン」と「鷺沼店」、「玉川田園調布」があるが何れも凄く遠い。出来ればJR根岸線沿線か京急沿線に移転して貰いたいと思うが、ちょっと考えても港南台より良い場所は思いつかないし、他の駅では似合わない。

　　　　クロワッサン
　　　　ミルクスティク
　　　　アップルパイ
　　　　塩パン

　昨年の9月17日には師匠のフィリップ・ビゴさん（76）がお亡くなりになり、オリンピックの年に移転か閉店を免れないというショックが続くが、ぜひともとこかに新しい場所を見つけて店を存続させて行ってほしい。ひょっとしたら閉店は高島屋だけで「トントンビゴ」はその後もここに残るという事も考えられ、それを一番期待している。
(評価　3.8→4.0　）

【2018/09/23】　　 Tonton BIGOT 港南台高島屋店

　ビゴさんが日本にいらっしゃるまで、日本にはフランスパンなんてなかったのだから。

　フィリップ・ビゴさん（76）が9月17日に亡くなったとフランス大使館の発表で知った。
　突然の事とは言え、合掌です。
1965年に神戸元町の「ドンク」に招かれ、各地にある「ドンク」の支店にフランスパンの作り方を指導して廻っていらっしゃった折、ちょうど京都・北白川の「ドンク」でお目に掛かったのが最初でした。
その後も「ドンク芦屋店」をドンクから譲り受けて「ビゴの店」を開店されてからも何度も訪れてバケットやバタールを買い求めていたし、私が関東に移り住んでからはビゴのお弟子さんのが開いた鷺沼の「ビゴの店」にも何度も足を運んでいる。

　 「トントンビゴ 港南台高島屋店」はビゴ東京の支店になる。だから孫弟子のお店と言う事です。鎌倉にある「モン･ペシェ･ミニョン」も同じ。
　我が家ではフランスパンと言えばビゴのフランスパンの事を指します。
今回もバタールを買いに「トントンビゴ」を訪れた。
　店頭にMeruci M.Gigotとビゴさんに対する哀悼の意を示した貼紙が掲げられていた。

　３連休の真ん中の日で晴れてもいたので「トントンビゴ」は混んでいた。
早速、まだ焼立てでバチバチと表面から音が出ているバタールを一本買う。

　　　　バタール　　\270

　良心的な価格で素晴らしく美味しい。
勿論フランスでのバタールより柔らかく作られているのは恐らくビゴさんが日本人に合うようにアレンジされたのだろうと私は思っている。

　バタールを購入した後に併設されたイートインでケーキを頂きながらビゴさんについて子供にいろいろ教える事にした。


　　　和栗のモンブラン
　　　いちじくのタルト
　　　ブレンドコーヒー
　　　アルグレイ

　モンブランはフランス産？の栗のペーストを使ったモンブランと和栗のモンブランの二種類が売られている。モンブランを食べていた子供があんまり嬉しそうな顔をしていない。理由を聞くともう一つなんだそうだ。イメージが違ったらしい。少し貰って食べてみると和三盆を使って作られたマドレーヌの上にカスタードと生クリームが盛られ、その上から和栗のペーストを搾って形作っている。行っている事が判った。和三盆が多すぎるのだ。その甘さが和栗のほのかな甘さの邪魔をしている。フランス産？の栗のペーストなら恐らく負けなかっただろうと思う。
　私が頂いたいちじくのタルトは贅沢にもいちじくをふんだんに使っていて文句なし。濃い目の紅茶とも良く合っていた。

　バタールは夕食にクリームシチューと一緒に全て食べた。
もう一本買って置くのだったと思う。

（評価　3.7　→　3.8）

【2018/08/18】　　 トントンビゴ 港南台高島屋店

　港南台高島屋でお買い物。
パンの購入と休憩に「トントンビコ」に行く。

　パン・コーナーでパンを購入して、レジの所でこのパンとこのパンをカフェで頂きたいと申し出る。
「半分に切りましょうか」と言ってくれる。ここでパンを買ってドリンクを頼めば併設されているカフェで温め直したパンを頂く事が出来る。

　　　ダノワーズ・ポム　　　　　　　\238
　　　ソシス　アンクルート　　　　　\238
　　　ゲランドの塩バターロール　　\195　×　2個
　　　パン・フロマージュ　　　　　　\270

　ダノワーズ・ポムは林檎のディッシュ。ソシス　アンクルートはソーセージをクロワッサン生地で巻き込んだパン。フランス産の岩塩「ゲランドの塩」を使っているここの塩バターロールは美味しい。しかもトントンビゴはバターを惜しまない。パン・フロマージュは小さい方を購入。温めて食べると中からプロセス・チーズがトロリと出て来て美味しい。

　私はアップルディッシュ、子供はソーセージクロワッサン。いずれもクロワッサン系のパンをカフェで食べる事にした。本当はケーキを食べたかったのだけど。

　ドリンクは本日のスープ（小）とブレンド珈琲。

　　　本日のスープ　　　　　\324
　　　ブレンドコーヒー　　　\378

　スープは残念な事に一人前しか残っていなかった。仕方なく私はお替り自由のブレンド。
ビゴのお店のクロワッサンはホントに美味しい。小麦とバターと折り方が違うのだねと何時も感想を言いながら頂く。

【2017/04/15】　　 par Tonton BIGOT 港南台高島屋店

　我が家の定番のお店。
パンを買ったり、イートインでケーキやパンを食べたり。
港南台タカシマヤにお買い物に来たついでに軽いランチを頂く。

　注文したのは、

　　　　　ランチプレート　　　　　　　　　　\972
　　　　　　　　サラダ、スープ、パン、プティデザート、ドリンク
　　　　　スモークサーモン サンドイッチ　　　\810
　　　　　紅茶 アールグレイ　　　　　　　　　\216　　オプション

　ランチプレートは11時から14時までのメニュー。
　スモークサーモン サンドイッチのパンはバケット、パン オ ルヴァン、食パンから選べる。
ドリンクは紅茶でディングラとアールグレイからアールグレイを選び、ミルクティにして貰う。

ランチプレート
　　サラダは生野菜にかなり酸っぱいドレッシングが掛かっていた。
　　本日のスープは鶏肉野菜のコンソメスープ。
　　パストラミハムとポテトサラダが添えられ、パンに挟んで食べても良いようになっている。
　　ドリンクはコーヒーを注文。
　　パンは3種類でお代わりを\108で注文でき、バターも有料（\54）。
　　ケーキはオペラの半分ぐらいの大きさが出てきた。
　　コーヒーはNESCAFE。あまり。。。
　　それに以前はお代わり自由だったのに有料になっていた。

スモークサーモン サンドイッチ
　　スモークサーモン、ゆで玉子、オニオン、レタス、ケッパーにシーザーサラダドレッシング。
　　パンはパン オ ルヴァン。

紅茶
　　ポットサービスなんだけど、
　　カップにNESCAFEのマークが入ったエスプレッソカップを使って来た。
　　どの様な意図なんだろう。それに持ち手が変わった格好で熱くて持ちにくかったらしい。

　子供が食べたスモークサーモン サンドイッチは量的に少なかったらしく
（以前は十分な量だったのに成長したのだろう）、私のプティデザートに出てきたオペラを上げたが、
苦手なアーモンドプードルが入っていたらしく食べる事が出来なかった。
それで別にケーキを注文しても良い事にした。

　　　　　ショートケーキ　　　　　　　　　　　　\378

　極々まともなショートケーキ。

　全体的に値段が少しだけ上がったように見えるが値段を上げないように努力しているのが判る。

【2015/12/31 再々。。訪】　　 par Tonton BIGOT 港南台高島屋店

　我が家の定番中の定番の一軒。
　港南台高島屋の1階にあるトントンビゴ（ビゴおじちゃん）で高島屋に食料品も調達しに来る毎に寄って帰る感じ。

　今回も正月用の食材を買いに来たついでにちょっと寄り、Sandwich Menuから2種類を選び、飲み物のオプションでミニスープと珈琲、紅茶を頼む事にした。

　　　オムレツときのこのサンドウィチ　　　　　￥702　　パン　オ　ルヴァン
　　　スモークサーモンのサンドウィッチ　　　　￥810　　パン　オ　ルヴァン
　　　オプションメニュー　ミニスープ　　　　　￥216
　　　ブレンドコーヒー（フォルテ）　　　　　　￥216
　　　紅茶（アールグレイ）　　　　　　　　　　￥216　　ミルクティー

　サンドウィッチの添え物は以前は温野菜のサラダだったものが生野菜に変更されたみたいでプレートの色合いが良くなった。それにマカロニの和え物が付く。
　オムレツときのこのサンドウィチの中身は、温かいきのこ（しめじ、エリンギ、えのき）、オニオン、ベーコン、レタスのオムレツ。スモークサーモンのサンドウィッチはスモークサーモン、ゆで卵、オニオン、レタス、ケッパー、シーザーサラダドレッシングがサンドしてある。

　多少食べ難い所もあるが美味しいののそれも欠点は帳消し。スタッフの応接の感じも良いしどのサンドウィチも美味しいので不満は一切ない。帰りにboulangerieの方でパンも買って帰る。

（評価　3.6　→　3.7）

【2014/09/17】　　 ドンクとビゴはやっぱり美味しい

　港南台タカシマヤの一階にある「par Tonton BIGOT」。最近我が家では「ドンクとビゴはやっぱり美味しい」と言う事で良く買いに来る。今日もパンを買うために訪れたのだが、丁度ランチ時であったため、併設されたカフェでサンドウィッチを食べる事にした。

　Sandwich Menuから2種類を選び、飲み物のオプションでミニスープを頼む事にした。

　　　シーフードグラタンのサンドウィッチ　　　￥702　　ルヴァン
　　　　　ベシャメルソース（白身魚、エビ、イカ）、パスタ（ペンネ）、チーズ、パン粉、レタス
　　　オムレツときのこのサンドウィチ　　　　　￥702　　食パン
　　　　　オムレツ（きのこ、オニオン、ベーコン）、レタス
　　　オプションメニュー　ミニスープ　　　　　￥216　×　2人前

　この値段でいつも良い出来だ。確かもうすべての種類のサンドウィッチを食べてしまっている。サンドウィッチのパンは種類によって決まっているが、食パンに変更して貰う事も出来る。

　添え物は細いスパゲッティーの炒め物と人参、キャベツ、さつまいもの蒸したものにドレッシングを掛けた物だ。私が食べたのはオムレツ。きのこ、オニオン、ベーコンとメニューには書かれているが今日はほうれん草も入っていたようだ。パンも焼立てオムレツも作り立てで熱いほどだ。軽いランチとして最良だと思う。ミニスープはカボチャと人参のポタージュだった。

　子供の方はシーフードグラタンのサンドウィッチとミニスープを美味しいと言って平らげた後にデザートにどうしてもモンブランを食べたいと言う。アールグレイの紅茶と一緒に追加に注文する。

　　　　ドリンク　￥216
　　　　　　アールグレイ、ストレート
　　　　モンブラン

　モンブランはオーソドックスなアンジェリーナに似た形のケーキだ。モンブランの底のモンブランのクリームが少し付いたメレンゲの台だけをちょっと貰う。あまり甘くなく栗の香りが濃厚で、かつお酒の匂いも強いモンブランだ。これは美味しい。

　そうそう。ブーランジェリーのレジで同じビゴ東京の鎌倉の「Mon-Peche-Mignon モン･ペシェ･ミニョン」の宣伝をしてた。

【2013/12/31】　　　　 サンドウィッチ

　大晦日に港南台のタカシマヤにお正月用の物で買い忘れていた物を緊急にお買い物です。それを済ませた後に「Tonton Bigot」で軽い食事を取りに行きましたが、時間が少し遅かったのでもうランチの時間は過ぎていてSandwichのメニューの時間になっていました。（14:00から16:00（L.O.)）

　　　　　ローストビーフのサンドウィッチ　　　\788
　　　　　シーフードグラタンのサンドウィッチ　\683
　　　　　本日のスープ（大）　　　　　　　　　\400
　　　　　コーヒー　　　　　　　　　　　　　　\450

　”ローストビーフのサンドウィッチ”は自家製のローストビーフは冷たいものではなく一度ソテーしてあり暖かく温野菜と一緒にパンに挟んであります。パンは普通はバケットですが、食パンに変更して貰いました。”シーフードグラタンのサンドウィッチ”はバター、マスタードの上にレタス、チーズを乗せ、その上に白身魚、エビ、イカを硬めベシャメルソースで和えた物とペンネ、チーズ、パン粉でグラタンにしたものを置いて、オーブンで温めたものです。。正確に言うとシーフードペンネグラタンのサンドウィッチと言う事です。本日のスープはかぼちゃのポタージュでした。
　サンドウィッチの皿に何故かツナが添えられているのが不思議です。この時間帯はコーヒーはお代わり自由ですので2杯頂きました。

　食事が終ってパンの販売部の方に行ってみましたが、もう見事にパンは売り切れの状態でした。残っていた数種類のパンの中から、メロンパンと焼き立てのクリームパンを買って帰る事にしました。

　　　　　クリームパン　　2個
　　　　　メロンパン

評価　3.5　→　3.7

【2013/03/31】　　　　 やっぱりさすがのクロワッサン

　今日のお買いものは「すぐに食べる事が出来るパン」と言う事で、惣菜パンを買う事と明日の朝食用の食パンを買う目的です。JR根岸線・港南台駅地下の港南台タカシマヤの１Fにある「トントンビゴ」です。港南台駅でのパンはここで買う事にもう決めています。

　買ったのは、
　　　　チャパタ　チキンサラダ　　2個　 \368　×　2
　　　　アスパラとトマトのピッツァ　　　\210
　　　　クロワッサン　　　　　　　　　　\189
　　　　パン・ド・ミー　　　　　　　　　\336

　チャパタはちょっとオイリー過ぎました。ピッツァは子供用でレンジに突っ込んで温め直して美味しく頂いたようです。私は帰ってすぐにクロワッサンを食べようとしたのですが、美味しいものは必ず食べると言う子供に先に半分持って行かれました。バターが香り立つ流石の味です。不満な所は一つもありません。値段も安いし。

　何度も買いに来てますしいつも満足ですので評価見直しです。（評価3.0→3.5）


【2011/04/11】　　　　ビゴのケーキ

　港南台高島屋店｢トントン・ビゴ｣は2000年にオープンしました。それ以来、時々パンを買いに来たり、軽食を食べに行くのですがいつもご婦人方で席は埋まり、何度に一回ぐらいしか席に着く事ができませんでした。ところがです、今日は悠々と座れたのです。

　お店はオープンで明るく、机、椅子も凝ったものであり、装飾も凝ったものです。
　ブレンド・コーヒーとケーキにしました。ケーキはお店の奥にあるショーケースにあるケーキの中から選択します。甘い物を食べたかったのでチョコレート・ケーキを選びました。

　　　　ショコラ　アメール　　　　　　　　\450（税抜き）
　　　　ブレンド・コーヒー　　　　　　　　\380（税抜き）
　　　　　　ブレンド・コーヒーはセルフ・サービスにより飲み放題です。
　　　　砂糖はブラウン色のコーヒーシュガーを使用しています。

　ケーキはいわゆるビゴのケーキで甘さがたっぷりあり非常に美味しいです。プリンやシュークリームなどもありますのでいろいろな組み合わせの食べ方ができます。

　苦言が一つ。メニューがお店の格に合わず、手書きや修正テープでの修正跡などがあり不適切です。作り変えてほしい。
　ところでここの高島屋の地下には日本橋千疋屋総本店のフルーツパーラの支店があります。と言う事は、そこに行けばあのパッフェが食べられる。