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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
ラーメン 杉田家 本店
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
045-776-2155 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR根岸線「新杉田」駅から徒歩3分ほど 新杉田駅から354m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
15席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
1999年9月27日 |
備考 |
「杉田家」は家系ラーメンの総本山・吉村家の直系第1号店です。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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前々からの課題店にやっと訪問できました。
こちらはハウス系なのに朝ラーをやっているところが凄い(笑)
お昼にお伺いしましたが、6名ほどの行列。
回転率が高そうなので、躊躇せずに並びました(実際そうでした)。
尚、お店の周りに漂うにおいは、六角家ほどではありませんが、
十分にパンチのある豚骨臭でした(笑)
この度頂いたものは【ラーメン】700円、【キャベツ】100円、
【海苔】100円、【ライス】150円。
個人的にトッピングは【ほうれん草】が好きなのですが、
こちらは用意されていないので【キャベツ】にしました。
麺は硬めでオーダー。
まずスープを頂いてみると、
豚骨がかなりしっかりと抽出されており、
鶏油も比較的多め。
直系としては、カエシ(醤油)に対して豚骨が強めです。
しかし、昨今の多くのハウス系亜流とは異なり、
豚骨が前面に出過ぎておらず、直系らしいキレを楽しませてくれます。
麺は勿論酒井製麺で、表面はつるんと滑らかで、ぷちりと切れる食感が秀逸。
チャーシューは直系なのでスモーキータイプですが、
食感が非常にしっとりで柔らか。
あたかも低温調理を施したかのようで、これは個人的に好みから外れました。
しっとりであっても、肉のジューシィさを感じさせる末廣家のものとは異なります。
総じて、直系として頂くべき価値のある一杯だと感じました。
ただ、150円のライスはクオリティが低く、非常に残念。
お代わり自由のお店より米質と炊き加減がよろしくなかったので、
改善して頂きたいところです。