啜磨専科がやっぱり一番好きだな～♪ : 啜磨専科

　今日は久しぶりに啜磨専科へ。上大岡G麺グループのつけ麺専門店です。
　極狭の店内で、ザ・しおつけ麺を待ちます。

　おお～、なんかルックスがちょっと変わった？茶色い麺が少なくなったかな？

　それと、チャーシューがかなり大きくなりましたね。

　う～ん、美味しいですね～。スープの味は濃くないのに、麺をつけていただく時の満足感がすごいです。
　なんか、前にいただいたのとは、かなり変わっていると思うけど、うんうん、こんな感じだった・・・なんて思っちゃうのよね～。美味しい。
　なにげにボリュームがあって、あたしには、ちょうどいいです。
　啜磨専科って、G麺グループの中で、あたしは一番好きだな～。
　どうもごちそうさま。
　また来ますね～。

　味楽からまっすぐ歩いて久しぶりに啜磨専科にやって来ました。
　こちらは極狭つけ麺の人気店。
　でも、お客さんがいない。コロナの影響？
　久しぶりだったので、ザ・しおつけ麺にしました。

　ザ・しおつけ麺が出てきました。あっ？あれっ？ちょっとルックスが変わってますね。

　あ～、麺が二色になってる～。意図的なんでしょうね。なんか流れがあるようで、きれいです♪
　なが～い三つ葉と太目のメンマ、シャキシャキの葱、香りがすごくいい海苔、どれもいい感じ。

　スープは・・・椎茸の香り？がしんだけ、よく分かりません。
　濃厚なのにあっさりしているスープは、美味しい麺をつけて食べると、あ～ん、しあわせ♪
　麺は少しずつ、味わいながら食べるといいですよ～。豚と鶏のチャーシュ、どちらも超美味しいです。すごいな～。
　スープにつける具をそれぞれ変えて食べると、味も食感も香りも変わって、とても楽しいです。そして、どれもとっても美味しいですね～。
　久しぶりだったけど、とっても美味しかったです。また来ましょう。

　あたしが一人だけ、端っこでいただいていたんですが、食べ終わる頃には、外に行列ができていました。さすが人気店ですね。

　上大岡駅からちょっと歩きますが、久しぶりに極狭つけ麺のお店？啜磨専科に行ってきました～♪
　今日はつけ麺をいただくつもりで来たのですが、汁無担担麺があるんですものね～、つい・・・ポチッと押しちゃいました。食券を。

　へ～、これが汁無担担麺？青梗菜と大量のひき肉？メンマに葱・・・すごいです。
　混ぜ混ぜしますが・・・混ぜにくいです。麺が長いから？湯切りがいいから？レンゲとお箸を使う混ぜ方でも混ぜにくい・・・。むしろ箸だけの方が良いかも？
　混ぜてる間に気付いたのは、麺が1種類じゃないみたい。2種類かな？おもしろいですね。
　では、いただきます。あっ、美味しいですね～。辛さはそれほど強くないです。痺れの方はちょっと強め。でも、麻辣まではいきませんね。お肉から？タレ？ほんのり甘みも感じられて、とても美味しいです♪
　麺がとても美味しくて、しびれ感のあるタレとお肉とよく絡みます。美味しい～。
　お肉がどうしても余っちゃうんですが、追いライスがあるんですね～。

　追いライス、超美味しいです♪
　混ぜ混ぜして食べると、辛さも痺れも甘さも全て美味しくいただけて、とても満足しました♪
　美味しかった～。また来ます。次回は何にしようかな～。迷うな～。

　今年も今日を含めて三日しかないんですね。知らなかった・・・。昨日までお仕事だったしね。
　大掃除しないと・・・。今年中に終わるかな？ちょっとだけ不安。
　さてさて、啜磨専科（すすりませんか）に行くと、限定で鮪節と新潟コトヨ醤油製造元延喜醤油のラーメンがありました。啜磨専科ではつけ麺と決めてたんだけど、食券買っちゃってました。
　おお～、これですね。大きな鮪・・・じゃないわよね、チャーシューが二枚、大きいですね～。
　ではスープから。わ～醤油ですね。いいコクです。後味が良いです。鮪の出汁ってどんなのかよく分かりませんが、とにかく美味しいスープです♪
　極細麺とよく合います。すごく美味しいです。葱を少しずつ麺と一緒に食べるとなお美味しい。
　極太メンマは柔らかく、チャーシューは香ばしくてお肉の旨味がたっぷり。
　すっごく美味しいです。多分初めて食べる啜磨専科のラーメンでしたが、とっても美味しかったです。
　また食べに来ますね～。どうもごちそう様。
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　最近、上大岡であたしがラーメンをいただくとしたら、もっぱら啜磨専科になっちゃっています。絵心のあるスタッフの力作のメニューに導かれ、69'N'Roll ONE 考案 水出し昆布のつけ麺をいただきます。
　水出し昆布のつけ麺は、飯田商店で経験しているので、麺をとることに困ることはないでしょう。
　美しいつけ麺が出てきました。美味しそう～。
　スープは鶏がメインかな？麺の方からどんどん出汁が足されていくので、味が変わることを計算しているんでしょうね。実際、最初とラストでは、味はずいぶん変わりますが、あたしはどちらも大好きですよ～ん。
　麺は昆布出汁がたっぷり絡まっているので、お箸でいっぱいつかんでも、ほとんどが落ちちゃいますが、箸に残った麺を食べていけばいいんですよ～。
　先ずは、スープにつけず、右側にある塩をつけていただきます。ちょっと粗めのお塩ですが、麺の香りと美味しさが直接味わうことができます。お塩がほんのり甘く感じられて、とても美味しいです。
　レモンを絞り、スープにつけて食べると、とっても美味しいです♪
　つるつる滑る麺なので、少しずつしか食べられない分、つけ麺の美味しさを味わうことができて、とても美味しいです。
　麺を完食した後は、丼に残った出汁をスープに入れて、いただきます。あ～ん、美味しいわね～。水出し昆布つけ麺って、美味しいわね～♪

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　Momから、「最近、ラーメンネタが多くないですか？」と、言われちゃいました。そっ、そう・・・。だって、メンクイ党だからね～、いろいろね～、研究ないとだめでしょう？
　なんて言い訳をしながら、今日も、啜磨専科で冷やしみそつけそばをいただいてきました～。
　つけ麺で味噌は珍しいですね。冷やしとなると、聞いたこともありません。味が想像できないのよね～。
　きれいですね～。紫蘇にラディシュ、オクラにメンマ。鶏と豚の叉焼がありますね～。クスッ、チーズが真ん中にありますね～。お好みで柚子胡椒でいただきます。
　スープの上にのっかっているのは、ベビースターラーメン？白っぽく見えるのが生姜みたいですね。
　麺をつけて食べてみると、すっ、すごい・・・。美味しいです。
　味噌は全面には出て来ませんが、しっかりベースになってて、お口に何もなくなってから、ようやく感じてきます。爽やかさを出しているのが生姜です。それと、麺の方から一緒に入ってくる紫蘇、この二つが入ることで、つけ麺の味が思いっきり高まった気がします。
　ベビースターラーメンは、味もですが、特に食感を変える意味もある気がします。おもしろいですね。
　麺もコシがあってとっても美味しいです。フランス産小麦だそうですが、すばらしいです。
　半分過ぎたところで、柚子胡椒を入れると、わ～、これはまた違う世界が開けました。パンチのある味になって、美味しいです♪
　スープ割りは、冷たいのと温かいのが選べますが、温かい方にしてもらいました。三つ葉がたっぷりは入ってて、香りがいいです。
　あ～、美味しいスープ♪幸せだな～♪
　と～っても美味しかったです。あたしの想像なんて、全く見当違いもいいとこで、はるかに美味しい冷やしみそつけそばでした。どうもごちそう様。

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　おもいっきり疲れた時には、美味しいものが食べて、疲れを吹き飛ばさないとね。上大岡で途中下車して、啜磨専科に行ってきました～♪啜磨専科・・・、うっ、読めない・・・。お客さんに教えていただきました。”すすりませんか”って読むんだそうです。こちらは、上大岡の名店、G麺7の支店で、つけ麺がメインのお店です。
　駅から割りと歩きますが、美味しいつけ麺が食べれるんなら、どこまでも歩きますよ～。
　お店は道沿いで、迷うことなくたどり着けました。お店はかなり狭いけど、何だか既に、美味しさがしみこんでるような感じです。
　ザ・しおつけ麺が出てきましたね～。
　スープをちょっと舐めてみると、ものすごくアツアツのスープです。おっ、魚系？いや、動物系？塩もうまく効いてる？あ～ん、よくわかんないわ。とにかく美味しいスープってことは、間違いありません。
　麺がすごく特徴的で、平打ちなんですが、まるでお蕎麦みたい♪
　麺を少しとって、スープにくぐらせていただくと、ワ～、すご～い。これはものすごく美味しいつけ麺です。スープと麺との相性が抜群でたまらない美味しさです。
　ここでほうれん草をスープに入れて、麺と一緒にたべてみました。あ～ん、なんて美味しいんでしょう？ほうれん草とこんなに合うつけ麺ってあったかしら？
　大きめのメンマや、鶏の叉焼、海苔、葱、それぞれを少しずつスープに入れて、麺と一緒に食べますが、どれもかれも麺によく合いますね～。
　そうそう、スープの中のトロトロの叉焼もいいんですよ～。
　すっごく美味しくて、スープ割りをお願いしたら、柚子もいれてもらいました。爽やかさが加わって、スープが美味しい～♪
　とても美味しいつけ麺でした。次は正油かな。あっ、でも正油は二種類あったんだった。あ～ん、迷うな～。