Name: 啜磨専科
Address: 上大岡西2-14-15, 横浜市港南区, 神奈川県, 2330002, JP
Telephone: 045-370-9417
Price range: ～￥999
Rating: 3.74

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shimura.desuka 口コミ59件フォロワー7人

2.8

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

2.8

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

何もかもが、しょっぱい。

2016.10.17
塩つけそば小¥860+¥味玉100
13:30くらいに訪問。店内には客が一人。雨だからか、昼時を過ぎたからか。

具は、三つ葉、ほうれん草、メンマ。つけ汁の中に角切りのバラチャーシュー4個と鶏チャーシュー1枚。
バラチャーシューは味が染みており、脂はトロトロで美味い。
鶏チャーシューは、しっとり。噛むとしっかりと鶏の旨み。表面の胡椒がアクセントになり美味い。
メンマは、普通の太さでシャクシャクとしており、味が染みている。
香りもそこそこあり嫌いではないが、まぁ普通かな。
味玉は、中はゼリー状で、しっかりと味が染みている。というか染み過ぎていてしょっぱい。

麺は、茶色い細麺。麺のみ食べてみると、しっかりとコシがあるが、小麦の香りはしない。
全粒粉40%だからだろうか？

つけ汁は、清湯系とのことでシャバシャバ。そのまま飲むとかなりしょっぱい。
しょっぱさが勝って、コクや香りまで意識が行かなかった。
麺をつけて啜ってみるが、それでもしょっぱく感じた。

とりあえず完食し、スープ割りをお願いする。
お茶漬けに入っているようなアラレと柚子の皮が追加される。
しょっぱさが軽減されていることを期待して飲んでみるが、しょっぱい。
スープを飲んでいて柚子の皮を噛んだ時だけ柚子感が出るが、スープ自体に柚子の香りがある訳ではないので、なんかバラバラに感じた。
スープでコクや香りが変わるかと思ったが、しょっぱいので、あまり旨みや味わいを感じるに至らない。

TRYの清湯つけ麺2位だったので、期待して行ったのだが期待し過ぎたらしい。
というか、飯田商店のつけ麺でも感激出来なかったことからすると、私と清湯つけ麺は相性が悪いのかもしれない。

食べている最中に3名ほど来店してたが、皆、限定ラーメンを頼んでいた。
まさか、つけ麺は失敗だったのか・・・。
わざわざ再訪する気にはならないので確かめようがないのだが。まぁ仕方ないかな。

1

塩つけそば(つけ汁アップ)

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1

塩つけそば小¥860+¥味玉100

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	啜磨専科
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	045-370-9417
予約可否	予約不可
住所	神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京浜急行本線「上大岡」駅から徒歩5分程度(約500m) 港南中央駅から452m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 23:00 木定休日 ■ 営業時間 ※スープがなくなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/showamengyo https://www.instagram.com/g_men7.6th_store/
オープン日	2011年12月13日
初投稿者	miyach23（1081）
最近の編集者	怪傑ゾロ（1） ... 店舗情報（'23/01/24 12:47） hey3chan（7） ... 店舗情報（'21/05/17 07:46）編集履歴を詳しく見る