ヒレ定食@とんかつ 椛.横浜市南区 - 備忘6jp : とんかつ 椛

2023年2月土曜日に友人と二人でゴルフの練習へ行く前の昼食で、神奈川県横浜市南区「とんかつ椛(もみじ)」へ伺いましたので、その備忘6です。

■訪店回数
5回目の訪店で、記事にするのは3回目です。

■アクセス
横浜市営地下鉄吉野町駅の3番出口を出た横に店舗があります。
店には駐車場はありませんが、付近には複数のコインパーキングがあります。この日は車で伺い、コインパーキング(200円/40分)に停めました。2023年2月土曜日の11時前で、このパーキング4台の中で1台が空いているだけでした。他のコインパーキングも停車中の車が多かったですが、停められないことは無いでしょう。停車時間は44分で料金は400円でした。

■混雑状況
2023年2月土曜日の開店時間の11時の8分前に伺ったところ、7人が待たれていて8,9番目でした。営業時間11時の5分前に店が開きギリギリ1巡目で入れました。
店を出る11時半頃で全席が埋まっていて、5人強が待たれていました。
「食べログ2022年とんかつ百名店」に選ばれてからかなり混んできた気がします。

■注文
備忘6jpは「ヒレ定食(150g)(1,500円)」でご飯少なめとしました。
友人は「リブロースしょうが焼き定食(1.800円)」としていました。

■感想・他
椛は調味料が豊富で、モンゴル秘境の甘い岩塩、インカ天日塩、ヒマラヤピンクソルトがあります。
写真を撮るのを忘れましたが、これ以外にも、醤油、コショウ、一味もあります。

注文後10分強で友人の「リブロースしょうが焼き定食」が届きました(画像)。
それからさらに2～3分で備忘6jpの「ヒレ定食(ご飯少なめ)」が届きました(画像)。ヒレの断面の画像を上げておきます。

早速いただくと、林SPFのレア感が味わえ旨かったです。
おいらは椛では棒状ヒレカツである「特ヒレ定食」を注文してきたのですが、今回は初めてヒレをいただきました。が、量的にも十分で、旨かったです。これからはヒレ定食で十分と思いました。
で、あっと言う間に食べ尽くしました。ごちそうさまでした。また伺います。

■備忘6jp的ひれかつランキング
頂いたとんかつ(ひれかつ)を備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_hirekatsu_ranking

■備忘6jp/食べ6記事一覧
備忘6jpが伺ったお食事処の備忘録の一覧です。神奈川県南部が多いです。
https://bibo6.jp/archive/category/%E9%A3%9F%E3%81%B96

2022年8月土曜日に友人と二人でゴルフの練習へ行った後の昼食で、神奈川県横浜市南区「とんかつ椛(もみじ)」へ伺いましたので、その備忘6です。
■訪店回数
前回伺ったのは2022年2月で、4回目の訪店です。

■アクセス
横浜市営地下鉄吉野町駅の3番出口を出た横に店舗があります。

店には駐車場はありませんが、付近には複数のコインパーキングがあります。この日は車で伺い、コインパーキング(100円/20分)に停めました。2022年8月土曜日の11時前で、このパーキングは8割程度の入りでした。他のコインパーキングも停車中の車が多かったですが、停められないことは無いでしょう。
コインパーキング(100円/20分)停車時間は49分で料金は300円でした。

■混雑状況
2022年8月土曜日の開店時間の11時の10分前に伺ったところ、1人が待たれていて、2組目でした。
店を出る11時半頃で全席が埋まっていましたが、待っている方はいらっしゃらない状況でした。

■注文
おいらはヒレかつが好きなので、椛でも「特ヒレ」を注文することが常です。しかし今回は、林SPFのしょうが焼きってどんな味なのだろう？という衝動に駆られてしまい、初めて「リブロースしょうが焼き定食(1,800円)」を注文しました。

■感想・他
注文後20分強で「リブロースしょうが焼き定食」が届きました(画像)。
「リブロースしょうが焼き」の近景です(画像)。

早速、いただくと肉が厚く、豚の脂の旨味を感じられ、とても美味しいです。あっと言う間に食いつくしました。
ごちそうさまでした。また伺います。

あと、林SPFは赤身が残ったまま食べられるのが良いところなのに、しょうが焼きだときっちり火が通ってしまい、ちょっともったいない感じもしました。

■備忘6jp的ヒレカツ食べログランキング
頂いたとんかつ(ひれかつ)を備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_hirekatsu_ranking

2022年2月土曜日に一人でゴルフの練習へ行った後に、神奈川県横浜市南区「とんかつ椛(もみじ)」へ伺いましたので、その備忘6です。
記事には上げてませんが、3回目の訪店です。

■アクセス
横浜市営地下鉄吉野町駅の3番出口を出た横に店舗があります(画像)。
店には駐車場はありませんが、付近には複数のコインパーキングがあります。この日は車で伺い、コインパーキング(100円/20分)に停めました(画像)。2022年2月土曜日の11時頃で、このパーキングは1台だけ空いてました。他のコインパーキングも停車中の車が多かったです。でもまぁ、停められないことは無いでしょう。
停車時間は丁度40分で料金は200円でした。

■混雑状況
2022年2月土曜日の開店時間11時の2～3分前に伺ったところ、3人(2組)が待たれていて、4人(3組)目でした。
店を出る11時半頃でカウンターが4人、テーブル席が2席が埋まっていて、6～7割位の入りという感じでした。

■注文
椛では「特ひれかつ定食220g(2,300円)」を頼むようにしています。
実はトンカツはヒレかつ派です。子供のころから、ロースかつの脂より、ヒレかつの肉々しい感じが好きです。

■感想・他
椛は調味料が豊富で、モンゴル秘境の甘い岩塩、インカ天日塩、ヒマラヤピンクソルト、醤油、コショウ、一味と揃っています。嬉しい限りです。
画像には映ってませんが、ソースもあります。
特ひれかつと一緒にゆず醤油が届き、お勧めですと言われたので、一部の料理にはゆず醤油も付きます。

待つこと15分強で、「特ひれかつ定食220g」が出てきました(画像)。好みの一本で長いひれかつです。尚、右上の醤油さしがゆず醤油です。
ごはんと豚汁とキャベツと薬味がつきます。辛しが皿に十分に乗っています。

特ひれかつの断面(画像)を見ると、中央に若干赤身が残っていて、とてもいい状態です。
まずベジファーストでキャベツにソースをかけていただきました。こうしてソースの味を確認するのが常です。

ひれかつは全部で7切れです。
最近のマイブームは醤油なのでまずは醤油で中央の一切れをいただきました。とてもジューシーかつ肉々しくとても旨いです。
その後の3切れは、3種の塩でいただきました。情けないことに、塩の味の違いは感じられませんでした(泣)。おいらの場合は、もう少し通って複数切れで比較しないと分からないでしょう。
5切れ目はソースでいただきました。安定したトンカツ王道の味で、旨かったです。
6切れ目はお店のお勧めのゆず醤油でいただきました。確かに旨いです。
最後の7切れ目は一番旨かったものにしようと思ってましたが、やはりマイブームの醤油でいただき、締めました。

その後に豚汁に一味をかけ、いただきました。とんかつに豚汁って、これでもか!、ってくらいに豚をいただいた気分になります(笑)。

そんなこんな約15分もの間、特ひれかつ定食220gを堪能させていただきました。今回もとても旨かったです。ごちそうさまでした。

特ひれかつ定食をいただくために、また伺おうと思います。