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仕事終わりの週末を堪能
横浜の蕎麦っ喰いなら誰しも知っている、翁達磨グループの「三吉橋 小嶋屋」
そう、あの蕎麦打ち名人高橋邦弘氏の下で修行をし、平成5年にこれまでの大衆食堂から一転、自家製粉の手打ち蕎麦を提供するお蕎麦屋さんに変貌を遂げた、明治33年創業の老舗だ
このお店の人気メニューは「さらしな」「もり」「田舎」のお蕎麦を順番に楽しめる〝三色もり〟
蕎麦の実の中心部分からしか取れない澱粉質の多い更科粉で打った、甘味と喉越しの良い真っ白な更科蕎麦
丸抜き95%を一回挽きした蕎麦粉八割と厳選した小麦粉二割をブレンドして打った、香りと喉越しのバランスに長けた二八蕎麦
その残りの5%の甘皮と合わせて挽いた蕎麦粉と更科粉をブレンドして打った、弾力と豊かな風味を引き出した太い田舎蕎麦
その三種類のお蕎麦の違いと魅力を、鰹節や椎茸や昆布などの出汁で作った味わい深い辛汁で楽しめる
薬味は丁寧に切られた長葱の小口切りとすりたての本山葵、辛味大根のおろしだ
これだけ〝三色もり〟を推しておきながら、この日自分は〝春野菜の天ぷら〟をつまみにノンアルコールビールで仕事終わりの週末を堪能
その後〝かけ〟を田舎に台変わりしてもらい、〆は〝ゆず切り〟でサッパリ
抱き茗荷の家紋入りの湯桶には、とろみのある蕎麦湯
辛汁を伸ばし、香る出汁にため息
美味しかった
ごちそうさまでした
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夕ッちゃん
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店名 |
三吉橋 小嶋屋(みよしばし こじまや)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | そば、天ぷら |
お問い合わせ |
045-261-0391 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
横浜市営地下鉄ブルーライン(1号線)「阪東橋」駅下車徒歩12分 阪東橋駅から533m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
24席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 二台 隣のビル一階の駐車場ありその他 コインパーキングあり(提携なし) |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
1899年 |
備考 |
毎月の営業日詳細はInstagramを確認ください |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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三吉橋にある…、いや、あったと言った方が正しいのか、明治33年創業の老舗大衆食堂「小嶋屋」
その四代目店主伴野浩幸氏は、蕎麦打ち名人高橋邦弘氏の打つお蕎麦を理想とし、その教えを乞う為、昭和61年から実に8年間、お店が休みの度に山梨県長坂にある高橋氏のお店「翁」に通い、修行を重ねた
こうして平成5年、これまでの大衆食堂「小嶋屋」から大転換し、自家製粉の手打ち蕎麦を提供する、名店「三吉橋 小嶋屋」に生まれ変わった
そんな名店にて、メニューには載せていない〝四色もり〟をオーダー
さらしな→せいろ→田舎→変わり蕎麦の順で提供され、それぞれの味わいを楽しませてくれる
今日の変わり蕎麦は〝大葉切り〟で、コシと喉越しの良さに大葉の香りが加わった、爽やかで清涼感のある一枚
薬味として練り梅が付いてくるのは面白く、これがまた〝大葉切り〟によく合う