やはり印象は前回と一緒！肉以外の充実を望む！！すると3.5が見えてくる♪ : 食彩和牛 しげ吉 戸塚店

食彩和牛 しげ吉 戸塚店

この物価高にお値段据え置きのランチセットは素晴らしい！！

2023年5月16日現在　食べログ評価　3.24

天気の悪い日が続きましたが、この日は晴れ！
このチャンスを活かすべく、春薔薇観賞のため横浜イングリッシュガーデンへ。
GWを過ぎたあたりが薔薇にとっては最良のタイミングと言えるでしょう！
入園料は季節によって変化します。
最もハイシーズンなのがこの時季で大人1,500円！
薔薇のシーズンオフは700円なので倍以上になっちゃうんです。
ちなみに子供は約半額、幼児は無料。
…ですが、客の大半は大人で8割が女性でした。
薔薇を観に来て人を観賞することになるとは…（爆）
平日だって容赦ありません。
満開がピークですからね！
正にこの日がピークでした。
ちなみに、TVKハウジング横浜と隣接していて、駐車場は共用、チケット購入で2時間無料です。

花より団子
そういう人、いますよねww
我が家は
団子から花
車で家を出て途中、戸塚で焼肉ランチです。

ブラメンが出没しなくなった戸塚は恒久的平和が訪れています。
そのかわり湘南は大荒れですが…
しかし現在同時多発的BSHが勃発中♪

そんなのどこ吹く風。
平和な戸塚でのランチは『食彩和牛 しげ吉 戸塚店』で。
約1年ぶりに再訪です。
前回は仕事前のぼっちメシでしたが、今回は妻と二人で。
大型パチンコ店に併設の店舗はパーキングし放題なので、利用しやすいのが○！

食彩和牛 しげ吉
大和に本店を置く「雌和牛肉」にこだわった焼肉専門店です。
運営は横浜市中区石川町に本部を置く株式会社シゲキッチン。
肉質のキメ細やかさ、しつこすぎない脂の質、肉の旨味の強さが雄牛では味わうことのできないと言われる最高等級A5ランク和牛の雌牛の提供を特長としていて、融点の低い脂は瞬時にとろける食感を味わえるとのことでしたが、前回の感想をまとめると、肉自体は3.6程度のポテンシャルは感じられたものの、それ以外の魅力に乏しく、特に前菜とサラダは平凡で、総合すると味3.4にとどまるとの結論でしたが、果たして今回は？

GWが明けた平日でしたが、あまりにも空いていて…
妻は心配顔です。
その論理は「美味しければ人気で混んでいるのは当然」
確かに仰る通り。
ちなみに我が家がよく利用する藤沢市羽鳥の「駒形屋 3.56」は四六時中混んでます！！

何処でもOKとのことで、テーブルか半個室を勧められましたので個室にしてみました。
靴を脱いで上がる掘りごたつ型です。
落ち着いて食事できそうだったので。

オーダーは前回と同じく「毎日おトクなランチセット」にしました。
1年前　1,480円＋消費税＝1,628円
今回もお値段一緒！
これは拍手ものです。
何処も彼処も値上げ値上げなのに据え置きは価値があります！！
CP3.4➡3.5

今回は110円でセットできるソフトドリンクもつけてみました。
妻：ホットコーヒー
宇宙：黒烏龍茶

肉は日替わりだと「中落ちカルビ」でしたが
「和牛ロース」と「和牛カルビ」で
食事は
「小ビビンバ」と「小冷麺」
デザートは
「杏仁豆腐」と「抹茶アイス」
このような選択になりました。

毎日おトクなランチセット

日替わりサラダ　
ただの千切りキャベツだけでした。
業務用っぽいドレッシング…
相変わらず特徴のない平凡な一品。
もう少し焼肉店らしい工夫が欲しいところ…
【3.2】

料理長の気まぐれ前菜三種盛
白菜キムチ、蓮根のきんぴら、エノキひじきの梅和え
気まぐれとの文言が色褪せる1年前と全く一緒…
白菜キムチ
下味強め。
適度な甘さ。
酸味は穏やか。
塩味が強いご飯の進む味。
【3.2】
蓮根のきんぴら
白胡麻と唐辛子。
酸味強し。
【3.1】
ひじきとえのきの梅和え
ん？前回は一番美味しかった気がしたのに、今回は残してしまいました…
エノキ、人参、ひじきを梅肉と胡麻油で和えたような？
【2.8】

わかめスープ
小ビビンバに付属。
定番の韓国風わかめスープ。
柔らかめのわかめたっぷりと葱が少々。
【3.3】

小ビビンバ
ナムル4種と挽肉。
海苔たっぷり載せ。
混ぜて食べるものですが、ナムル盛り合わせがわりに食べました。
ぜんまい、もやし、大根と人参の酢漬け、青菜（小松菜）と野菜が豊富！
ご飯は150gくらい？
二人でシェアするには迫力不足。
白飯はおかわり自由だったので、それにすればよかった？
焼肉には断然白飯が合いますから。
【3.3】

小冷麺
白菜キムチ、林檎、胡瓜、白髪葱。
ダシはしっかりめ。
爽やかな麺。
ボリュームは本当に「小」でしたww
【3.4】

和牛カルビ
牛脂を炙って網の状態を良好に保ってから肉を載せます。
くっつかず綺麗に焼けるのでグッド♪
肉質はまあまあです。
ボリュームは少なめ。
適度に脂がのっていて硬くない肉質はランチセットとしてならイイ方。
下味やタレもバッチリ。
レモン汁がさっぱりしていて合うので重宝しました。
悪くない焼肉という印象。
ただ前回の方が上質だった気が…？
【3.5】

和牛ロース
カルビよりロースですね。
柔らかくてとろける食感。
これは白飯で食べたいなァ！！！
妻の評価もロース＞カルビ
まあ二人だとシェア出来てイイですよね。
レモン汁も合います。
【3.6】

デザート：抹茶アイス
前回と一緒。
抹茶アイスに黒蜜、ホイップクリーム添え。
普通に美味しいヤツ。
【3.4】

杏仁豆腐
クリーミータイプ。
フルーツポンチ風。
ホイップクリーム。
【3.3】

黒烏龍茶はでかめのタンブラーでたっぷりボリューム。
これは良かったです。
脂を洗い流してくれるかのようで！

【結論】
やはり前回と全く同じ印象でした。
肉以外、特にサラダ、前菜がイマイチ…
食事物はガッツリ食べたいなら白飯が一番！
冷麺＞ビビンバ
デザートはまあまあ。
で、総合すると、やはり3.5の壁は破ることができず…
3.4としました。
ただし値上げしない企業努力には敬服。
CPが3.5に。
しかしトータルでは3.4で前回と一緒にしました。
名店になるには脇役の充実が急務です。
是非、そのあたりを考慮して頂けれると！！！
夜に利用してみたら印象が変わるのかな？

本日のイメージはこの曲♪
DAF「Der Raeuber und der Prinz」
https://www.youtube.com/watch?v=jDQPVXUegPs

味偏差値　59　
居心地度　57　　　
食べログ評価＜体験判断

常連向き　□□□■□　一見向き
男性向き　□■□□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　□□■□□　ローＣＰ

食彩和牛 しげ吉 戸塚店

肉自体は3.6くらいのポテンシャル

2022年4月14日現在　食べログ評価　3.24

本日の仕事開始開始時間は15時スタートなので、車で向かう途中でランチをしていくことにしました。
その走行ルートですが…
電気自動車は凹凸の少ない道を走ることで電費が上がるので、国道1号から横浜新道へ入るよりは203号線で、戸塚アピタ前を通り、日立の脇を抜け、22号線から横浜新道にへと向かうコースが最も平坦路なので、もっぱらそこを利用しています。

その道すがら、203号線のハックドラッグ戸塚店の斜向かいの大型パチンコ店に併設するように営業している和牛焼肉専門店『食彩和牛 しげ吉 戸塚店』を利用してみることに。
昼から焼肉です！！

戸塚エリアで食事するのは思い出せないくらい超久し振りですw
戸塚といえば、あの「戸塚の乱」で有名な地ww
その張本人は今やその矛先を湘南エリアに切り替えご活躍中なのでw戸塚は現在では平穏を取り戻しています(ﾟ∀ﾟ)
穏やかな日差しが眩しい昼下がりだなんてww
実に羨ましい♪

食彩和牛 しげ吉
こちらは大和に本店を持ち、神奈川県では少しは名の通った「雌の和牛肉」にこだわった焼肉店です。
私は湘南台店を利用したことがあり、その時の評価は「肉は抜群、それ以外はちょっと…評価判定がムズイ」という非常に微妙な判定での総合3.5を進呈しています。
訪れたのは3年も前の事なので、現在どうなのかは知る由もありませんが、多少は参考にはなるのかなかと。

その湘南台店とは大違いの大型店舗で、パーラーと共用の広いパーキングがあるため車でも立ち寄りやすいのは湘南台より断然いいでしょうね。
既に13時を回っていたからなのか？それともその程度の実力なのか？店内はガラ空き状態でした。
先客は1組だけです。
昨今の焼肉店は人気業態です。
それもコロナ禍では換気の良さなどから比較的安全な飲食店との評判も加わり。
よって賑わっているのかと思いきや…だったので意外でした。

こちらのブランドは横浜市中区石川町に本部を置く株式会社シゲキッチンが運営しています。
肉質のキメ細やかさ、しつこすぎない脂の質、肉の旨味の強さが雄牛では味わうことのできないという最高等級A5ランク和牛の雌牛の提供を特長としています。
融点の低い脂は口に含むと瞬時にとろける食感が味わえるそうで！？
調味料などにもこだわっており「和牛の美味しさを伝えたい」というその思いを叶える！がモットーとのこと。

現在40歳で藤沢出身の間宮茂雄氏が代表で、なんと22歳の時に起業し当店を現在の規模にまで育て上げています。
現在の店舗は
・しげ吉 大和本店　3.48
・横浜元町店　3.68
・しげ吉　離れ　3.11
・湘南台店　3.51
・青葉台店　3.38
・食戸塚店　3.24
・本厚木店　3.07
他にもホルモンセンターや焼売酒場など多角的に経営していて。
食べログ会員店舗ですが、店舗間評価はかなりまちまちで、これが実態なのか、訪店レビュアーのクオリティ格差によるのかは実際に行って食べて確認してみないことにはなんとも…ですよね。
…で、私的にはこちらが2店舗目の体験ということになります。

空いていたのでよけいに広々感じられて。
テーブル間隔も密集していないため、コロナ禍でも安心感があります。
ただ、客が少なく暇だったからか店員さんの私語多し。
静かだとよ～く聴こえてくるものです…

ランチは「毎日おとくなランチセット」と「食べ放題メニュー」があり。
食べ放題は3,980円＋税、4,980円＋税の2種。
飲み放題を付けると＋1,500円＋税。
値段の違いは肉質と種類の差です。
まあ、昼から仕事前にこれにチャレンジするほど強者ではないのでもちろんパスww
やはり「焼肉キング」などの食べ放題チェーンへの対抗策なんでしょうか？

で、「毎日おとくなランチセット」とは？
『選べるランチ』というスタイルが特長です。
お値段は1,480円＋税なので実質1,628円で和牛とは言え、中々強気ではあります。

「選べる」とは
・肉を4種類から選べる…①和牛カルビ②和牛ロース③日替わり（中落カルビ）④三種盛り合わせ（和牛ロース・鳥もも・豚トロ）
・ご飯ものを3種から選べる…①ライス・コシヒカリ食べ放題（スープ付き）②小ビビンバ（スープ付き）③小冷麺
・デザートを4種類から選べる…①アイスクリーム②抹茶アイス③ゆずシャーベット④杏仁豆腐
・料理長の気まぐれ前菜三種盛
・日替わりサラダ
以上になります。
ソフトドリンクは＋100円＋税、生ビール、グラスワインが＋200円＋税で付けられますよ。

◆My choice◆
肉…和牛カルビ
飯…小ビビンバ
デザート…抹茶アイス
スープ…ワカメ
サラダ…大根と人参の胡麻風味ドレッシング
前菜三種盛…白菜キムチ、蓮根きんぴら、えのきひじき梅和え

こんな感じになりましたよ！
実物を見ていないこの段階では期待感十分です！

サービスの水かお茶が選べるのでほうじ茶を希望！

まずは敷石が登場！
その上に炭がびっしりと入った火鉢が登場！
ガスによるグリルではないのはイイと思いました♪
炭焼きだと風味が違いますから！
上部からは吸い上げ式の換気口があるので、匂いが鞄や服に着くことはありません。
首尾は上々です。

日替わりサラダ　
大根と人参の千切りサラダです。
水菜が少々混ざっていて。
大根のシャリッ、人参のカリッと爽快な食感が持ち味でしょうね。
胡麻風味のドレッシングはしゃばしゃばで薄めで水っぽくて物足りません…
あまり特徴がないなァ、で平凡な一品。

料理長の気まぐれ前菜三種盛
白菜キムチ、蓮根のきんぴら、エノキひじきの梅和え
こんな感じでしょうか？
白菜キムチ
下味は強めです。
そこに甘さが適度にあって。
酸味は穏やかで、結局のところ塩味の強いご飯の進む味でした。
蓮根のきんぴら
胡麻と唐辛子和え。
酸味がけっこう強かったです。
ひじきとえのきの梅和え
かなり風変わりな一品でしたが、これが一番美味しかったです。
初めて食べる味。
エノキ、人参、ひじきを梅肉と胡麻油で和えてあるような？
爽やかさがあって箸が進みました！

わかめスープ
定番のスープです。
出汁はしっかり出ていて、しょっぱ過ぎずジャストなバランス。
柔らかめのわかめがたっぷりに葱が少々。

小ビビンバ
ナムル数種と挽肉が載っていました。
混ぜて食べます。
ぜんまい、もやし、大根と人参の酢漬け、青菜（小松菜）、ニラ、刻み海苔と野菜が豊富で◎！
酸味が効いていて、さっぱりとしていました。
ご飯は200gくらいでしょうか。
野菜不足に陥りやすい外食では名脇役だと思います。
焼肉には白いご飯が断然合いますが、これはこれでお得感があっていいかなと♪
どうせライスをおかわりしないので①にする理由もないのかなと。
これ、個人的な感想です。

和牛カルビ
牛脂を炙って網の状態を良好に保ってから肉を載せます。
これでくっつかず綺麗に焼けるはず♪
この配慮は嬉しいです。
火力は思いの外強力で、遠赤外線効果というよりも、すぐに焼けてしまうため、載せ過ぎは禁物。
一枚一枚丁寧に焼き上げましょうね！！
さすがに肉質は上々です。
…が、辻堂の「駒形屋 3.52」の方がちょっと上かなァ。
あと値段の割にボリュームは少なめです。
年寄りはこんなもんでOKとも言えますが、でももう少し食べたかったかも（爆）
前説通り、適度に脂がのっている硬くはない肉質は十分旨いですし、下味やタレもバッチリです。
レモン汁がさっぱりしていて合うな！ということももわかりました。
悪くない焼肉ですね。

デザート
抹茶アイスに黒蜜掛けしてホイップクリームを添えてありました。
アイスは硬めで冷え冷え～♪
まあ普通に美味しかったです。

肉自体は3.6くらいのポテンシャルは感じられました！
しかし、それ以外に特段魅力的なものはなく、特に前菜とサラダは平凡だったなと。
それらすべてを加味して総合すると味に3.5を与えるべきかどうか非常に悩んだ結果で3.4としました。
この傾向は湘南台店とも合致するのでこちらのチェーンの特徴なんだと思います。
つまり「肉」を食べることに集中したほうがイイ！という事になります。
総合力という点では評価し難い部分があるのは事実だと思います。

※食彩和牛 しげ吉 戸塚店の「選べるランチ」を音楽で表現すると？
Front 242 「Headhunter」
https://www.youtube.com/watch?v=m1cRGVaJF7Y
雄より雌が旨い♪

味偏差値　59　
居心地度　56　　　
食べログ評価＜体験判断

常連向き　□□□■□　一見向き
男性向き　□■□□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　□□■□□　ローＣＰ