食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
045-827-3739
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
辣油は飲み物さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
支那そばや 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-827-3739 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線・市営地下鉄「戸塚」駅より徒歩5分。 戸塚駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （４人テーブル×3卓、カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年11月1日 |
| 備考 |
駐車場 なし（ただし、店の両サイドと斜め向かいに コインパーキング 各3台、 もしくは近隣にトツカーナモールの有料駐車場あり） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
一世を風靡したラーメン職人、故・佐野実さんのラーメン店ですね。
「ラーメンの鬼」と呼ばれた頃は、複数の訪問ルールがあり、怖いイメージが付いて回りました。
ルールとは即ち、「携帯禁止、私語厳禁、禁煙、香水お断り」。
改めて見ると、当たり前の事しかありませんね。
今日び、飲食店で携帯をいじりながら食べている一人客がいますが、もう一度幼稚園児からやり直した方が良いと思います。
マナーの悪いお客が当たり前のようにクレームを発する現在だからこそ、佐野実さんのような職人が必要だと感じる時もあります。
佐野実さんは上質な素材を用いた清湯スープや今で言う淡麗系の先駆け。
今頂いてみると、後世のラーメン職人に与えた影響の大きさを実感します。
この度頂いたもの
醤油らぁ麺900円、名古屋コーチン味付玉子200円、きざみチャーシューご飯350円
トータルで1,450円。
ラーメン店として見ると高額な価格ですが、今の時代だとそこまででもないですね(笑)
醤油らぁ麺
麺は国産小麦を使用しており、美瑛産のはるよこい。
加水率も独特で、細麺なのにしっかりした食感があります。
スープも美味しいですが麺が美味しい。
頂いてお店を出た後、そう言えば佐野実さんが自家製面の先駆者だった事を思い出します。
スープの出汁は鶏を主体とした強い旨味があり、負けないくらい醤油を利かせたもの。
鶏の風味が前面に来ず、節の風味も穏やかで、昆布の旨味が支えているようなスープです。
一見すると脂が多そうですが、頂いてみると気にならず、良質な脂なのかと感じました。
柔らかくもシャクシャクした食感が魅力の完全発酵穂先メンマ、ラーメン店離れした美味しさの海苔も魅力。
頂いて感じる事は、ラーメンの進化の速さ。
特に醤油ラーメンは凄い。
佐野さんが亡くなられた2014年から考えても、随分凄いラーメンが登場したように感じます。
それでいて、佐野さんが作られたラーメンが色あせていないところは尚凄い。
ノスタルジック系ラーメンは別個の魅力がありますが、醤油ラーメンとして現在トップクラスのお店と比べても「圧倒的な差」や「古臭さ」が無いのは、生前の熱心な経験の賜物でしょう。
伺って良かったと感じさせる、醤油ラーメンの岐路を作った方のお店かと。