食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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ラーメンの鬼。テレビで拝見していた故佐野実氏のラーメン屋さんに初訪問です！
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醤油チャーシュー麺 大盛り １２１０円
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店構え
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佐野 実氏の写真
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麺 リフトアップ
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平田牧場 三元豚 肩ロースチャーシュー
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券売機
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醤油チャーシュー麺 大盛り １２１０円
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日本全国 こだわりの食材を使用
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卓上
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メニュー
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そばや 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-827-3739 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線・市営地下鉄「戸塚」駅より徒歩5分。 戸塚駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （４人テーブル×3卓、カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年11月1日 |
| 備考 |
駐車場 なし（ただし、店の両サイドと斜め向かいに コインパーキング 各3台、 もしくは近隣にトツカーナモールの有料駐車場あり） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日は神奈川県の大船で仕事です。午前中の仕事を終え、東京へ戻る途中にいいラーメン屋さんは
無いかと食べログにて検索。すると有るじゃないですか。
高速道路を乗る手前方向になんと！あのよくテレビで拝見しておりましたラーメンの鬼、故佐野実氏のお店が！
まったく何の躊躇もなく、こちらへ訪問してきました。
場所は戸塚駅から徒歩圏内にあり、駐車場はありません。
お店の隣にパーキングがあったので、そちらに停めました。
１１時過ぎに行ったものの約半数の席が埋まっており、１１時３０分ごろには満席に。
やはり有名な方のお店。かなりの人気振りが伺えます。
オーダーは食券制。入り口入ってスグ右手に券売機があるので、そこで購入し
スタッフさんに渡すシステム。お冷はスタッフさんが持ってきてくれます。
ワタクシは滅多に来ることは出来ないので奮発。
醤油チャーシュー麺 大盛り １２１０円を購入致しました。
スープ
現在、主流になりつつある鶏ガラ・豚骨に魚介を合わせた清湯スープ。
濁りは全くなく、琥珀色で透き通っています。油分がキラキラ輝き、非常に綺麗です。
飲んでみると複雑な食材の旨味がバラバラになっていることはなく、一体感があります。
醤油ダレもカドがなく、まろやかな味わい、塩分濃度も丁度良いです。
スッキリしてて飲みやすく、万人受けしそうな感じではありますがインパクトは低めです。
麺
厳選された国内産の小麦を使用した自家製麺。
多加水ストレートタイプでエッジは効いていません。
煌びやかな麺肌で喉越し抜群、細いのでスープもよく絡みます。
ただ、コシが足りないかな。また、小麦粉の香りや風味もイマイチ感じられませんでした。
お弟子さん？の大阪はカドヤ食堂さんの麺に非常に似ているような気がしました←当たり前か。。。
具材
チャーシュー２枚に穂先メンマ、刻みネギ、海苔と至ってシンプルな内容。
チャーシューは平田牧場 三元豚 肩ロース肉を使用。厚みも大きさもあって食べ応えアリ。
これ、めちゃ旨いです！ビールでグイグイいきたい感じです。
穂先メンマはやわらかで出汁もよく染みていて、これまた旨い！
刻みネギはフレッシュでシャキシャキ食感、海苔は高級なものを使用しているのが
すぐに分かるぐらい磯の風味が豊かでめっちゃ旨いです。
超期待していたのとコストパフォーマンスを考えると、若干物足りなさを感じました。
家の近くにあって、常連になりますか？って聞かれたら一般市民のワタクシは
「Ｎｏ」と答えると思います。一流食材は分かりますが、味とコストのバランスも大事かなと。
ただ、いい経験にはなりました。
テレビでずっと観ていた方が作り上げたラーメンを食べることが出来たので。
ごちそうさまでした！