食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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スープ・麺・具材のすべてを究めればこうなるんですﾖﾈ～・・・＜神奈川遠征④＞
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醤油らーめん：850円
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究極スープ！
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まるで上品な蕎麦のような麺
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チャーシューも肉の旨味がすごし！
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九条ネギの食感も最強です
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穂先メンマ
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もちろん完飲！
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カウンター
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有田焼の器もええですねｗ
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メニュー
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限定メニュー
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卵もうまそ
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卓上はシンプル
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外観
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2018.1
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佐野さんの魅力
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そばや 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-827-3739 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線・市営地下鉄「戸塚」駅より徒歩5分。 戸塚駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （４人テーブル×3卓、カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年11月1日 |
| 備考 |
駐車場 なし（ただし、店の両サイドと斜め向かいに コインパーキング 各3台、 もしくは近隣にトツカーナモールの有料駐車場あり） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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再び神奈川遠征がやってきた。しかも戸塚！！
で、あれば行くのは故・佐野実さまの味を求めて、
戸塚駅西口にある『支那そばや』さんで決定です。
大雪の都会は人もまばらで、並びもなく入店できました。
期間限定メニューもありますが、今回は最初からデフォの、
【醤油ラーメン：850円】で決め打ち！！
３人の男性オペレーターと、接客は佐野さんの娘さん？
しかし、これが凄くエエ。親切丁寧の極み！！
写真を撮る事に反応する事もなく、
コップの水が切れれば「おつぎします」と、何処からともなく…
厨房の職人さんは、寡黙に美味しいラーメンの最良の時間を見極め、
とにかく黙々と、美味しいラーメンを提供し、
過干渉なく振る舞っておりました。
そして運ばれてきた【醤油ラーメン】
一口目は「スープ」から。
一瞬、油多め？と感じたのですが、食べ進めるとこれが最強の適量。
山水地鶏の丸鶏、三元豚のゲンコツからでた油がスープの上面を覆いますが、
これがスープの温度を保つと共に、
食べ進んでも飽きさせない、複雑な味変を演出！！
アゴや貝柱、海老などの隠し味も食べ進めるうちに感じられます。
モンゴル塩や国産塩をブレンドした絶妙な塩梅が素晴らしい！！
（原産地は店内に掲示されてるので、それを参考に）
「麺」も小麦の香り豊かなストレート麺！
時間が経ってもコシを失わないこの出来上がりに感動ｗｗ
「具材」もシンプルながら、甘味をもった「九条ネギ」のシャキシャキ感や、
旨みを凝縮した「穂先メンマ」、
淡い塩味で仕上げられた「三元豚のバラ巻きチャーシュー」も最強でした！！
なんだろう？
ここまでのラーメンって、やっぱ初めての経験です。
「スープ」「麺」「具材」すべてを究めるとこうなるんですよね。
値段設定が高いので、
そこはラーメンを庶民的料理と考える自分にはハードル高いですが、
食べてみれば、納得の仕上がりでした。
いやぁ～旨い。
あたり前にスープ完飲！！
塩も味わいたかったけど、戸塚駅に寄れたのは、
この研修初日だけだったので残念。
しかし、次回も戸塚に来たら絶対食べに行きます！！
究極の【中華そば】頂きました！！！