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dandy_takao 口コミ3,528件フォロワー3,934人

3.4

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.5
CP2.9
酒・ドリンク-

2014/07訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.5
CP2.9
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

満足感は微妙

戸塚ふるや(古谷)

◾︎2014/7
JR戸塚駅西側の細い道沿いにあるトンカツ屋さん

営業時間は、11:30〜15:00、17:30〜22:30
月曜定休日

戸塚で長く営業しているようで、戸塚の歴史資料や写真が飾ってある
元々は畜産業と精肉卸業者だったようだ

駐車場は広い
建物が現代風だが、店内は、田舎の豪華な庄屋家のような佇まいだ
広く高く開放感がある
対面カウンター8席、4～6名BOXテーブル4個、座敷はテーブル4個程？
天井は吹き抜けとなっており開放感あり
店内はダウンライトで暗い作りだが、天井から太陽光が燦々と降り注ぐ

店の中央にある対面カウンターは、焼酎、横には湯呑み、氷などの小道具が立ち並ぶ
小道具を使いに店員が張り付くため、近くの席に座るととても忙しない

入口近くに豪華なオープンキッチンがあり、目を奪われる
和のオープンキッチンはお洒落だ

トイレ内も藍色、朱色を使ったお洒落なもの

BGMは三味線と太鼓の現代環境音楽だ

人気店だが、大人向きの高めな値段からか、家族客や高齢客が多いと感じる

ランチメニューは以下
里芋と根菜たっぷりの豚汁膳1030円
豚丼1030円
鋤焼定食(スキヤキ)1240円
串カツ膳1240円
ふるや特製重ねカツ膳1445円
厚切りロースカツ膳2060円
ミニ天然塩焼き膳1855円
ミニ鋤焼膳1855円
ミニしゃぶしゃぶ膳1855円
本日のデザート300円増
炭焼きコーヒー200円増

今月のお勧めメニューは以下
半熟卵の親子丼1030円
鴨ねぎ餡かけご飯1190円
鉄釜焼牛丼1140円
手ごねメンチかつ膳1445円
盛り合わせフライ膳1550円
海老フライ膳1620円
豚バラとナスの生姜焼き膳1240円
稲庭うどんと冷しゃぶサラダ1620円

全体的に高めの価格設定だ

他のトンカツ屋さんでは当たり前となっている、「ご飯、キャベツ、味噌汁のお代わり無料」の案内は無い
試しにご飯大盛を注文したが、追加料金わ取られなかったようだ

厚切りロースカツ膳ご飯大盛を注文した

10分程して、まず大盛なサラダが来た
細く刻んだキャベツを、塩コショウ、柚子ポン酢ドレッシングをかけ、お好みで頂く

次に竹の皮に乗ったトンカツが来た
勿論、トンカツ直下は金網で不要な脂を落とすように工夫してある
1.5～2.0cm厚のなかなか柔らかなロース豚肉である越後「深雪餅豚」を使用
中心部までしっかり火が入っている
衣は薄めにしてある
高級肉を使っているのであるから、もう少しレアで柔らかく仕上げると、更に柔らかくて美味しいのだが
当然、レアに仕上げるには肉が問題となる
蒲田駅近くにある有名なトンカツ屋さん2件では、林SPF豚を使用している
そもそもSPF(Specific Pathogen Free)養豚とは、本来豚が持っている特定病原菌(五大疾病)を持たない特別な豚同士(帝王切開で取り上げた豚)を掛け合わせたものに、薬物(抗生物質、ホルモン剤ワクチン)を殆ど与えぬ事で薬物残留を抑え、外部から遮断して清潔に育てたもの
無菌肉ではないが、生肉に近いレアな調理法に耐えうる豚肉なのだ
だが、現状でもまあまあ美味しい

お膳には岩塩が付いてくるが、テーブル上には、惣酢(ソース)、醤油も置いてあるので、お好みでどうぞ

ご飯は新潟県産のこしひかりを使用しているとか
魚沼産とは書かれていない
釜戸で炊いているそうで、炊き方良し
大盛量良し
ただ、奥の方にあったおコゲ部分は粘りが強過ぎてお餅のようだったのはご愛嬌か

しじみ味噌汁は普通の味

お新香も普通か

食べ始めてすぐ、YokohamaWalkerを持ってきた
1人客用の気の利いたサービスだ
ただ、どうせなら食べる前に持って来て欲しかった

値段が高い割には、満足感は微妙な感じとなった

43

厚切りロースカツ膳(ご飯大盛)

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	酒菜肉匠ふるや（しゅさいにくしょうふるや【旧店名】肉割烹ふるや）
ジャンル	牛料理、とんかつ、しゃぶしゃぶ
予約・お問い合わせ	045-861-5472
予約可否	予約可
住所	神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4786 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東海道線戸塚駅、横浜市営地下鉄ブルーライン戸塚駅戸塚駅から424m
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 22:30 L.O. 21:30 日・祝日 11:30 - 15:00 L.O. 14:00 17:30 - 22:30 L.O. 21:00 月定休日 ■ 定休日月曜日（祝日の場合は翌日）
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	66席
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	http://www.furuya1129.com/
備考	おみやげ対応可ランチは現金払いのみアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	～創業以来変わらぬ味と肉への追及を～宿場町のなごりを残す戸塚に創業し、肉の匠として三代目に移り変わりました。味と肉への追及をこれからも日々精進していくよう心がけていきます。今後とも、歩み続ける「ふるや」に、変わらぬご愛顧をお願い申しあげます。 ...
初投稿者	ちーずちゃづけ（1）
最近の編集者	chibi_no_rider（0） ... 店舗情報（'23/03/12 16:18） yukos789（1259） ... 店舗情報（'22/09/03 15:19）編集履歴を詳しく見る