半蔵 本店
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【半蔵 本店】家系Vol.503 東戸塚にある壱八家系の家系。
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ラーメン730円麺硬め。海苔増し100円。
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チャーシュー。
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ほうれん草。
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半味玉。
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海苔増しは7枚100円。
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かえしが尖ったスープ。
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麺は割と柔らかめでモッチリ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
半蔵 本店（ハンゾウ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-821-0902 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：JR横須賀線「東戸塚駅」より5分ほど 東戸塚駅から200m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター10席、テーブル10席(4人×1卓、2人×3卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2018.06初訪＊
この日は打ち合わせで戸塚へ。
その帰りに寄りました。
こちらは壱八家さんの系列との事ですね(^o^)
最近、よく言う「壱系」と武蔵家系をずっと後回しにしてきた
ツケが回って来てると言うか…(+o+)
しばらくはこの系統の訪問が増えそうな感じです(-_-)
この日は15時30分くらいに伺いました。
中休みがないっていいですね♪
お店の外にある券売機で
ラーメン730円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
店内は変形のカウンターが10席と、
4人掛けテーブル×1。2人掛けテーブルが3卓。
先客1名。後客2名。
店主らしき男性と女性1名で切り盛りされていました。
スープは大寸胴が二つありしっかり炊いてます。
若い女性の店員さんが木ベラでグリグリしてましたね(^o^)
厨房内にはこの系譜でおなじみの長多屋製麺の麺箱が。
麺はテボで茹でていました。
ここは先行レビュアーさんが多数なものの、
評価がマチマチ(+o+)どうなんでしょうね…
この系譜らしくザルをカンカン鳴らしてスープを注いでいました。
そして5分ちょっとで着丼しました♪
ビジュアルは良くある壱八家系そのものです。
まずスープ。
うん。まあ醤油も強い豚骨先行型ですね。
鶏油は多めに浮いてますが、
風味は弱い…というかこのスープではボヤケますね。
若干粘度があるスープは豚骨感はしっかりありますし、
コクも十分あります。
余韻がしっかり残る味わいです。
ザラ付いた感じや雑味はないですし、豚臭くもなく
甘さとクリーミーさを感じるスープ。
で、醤油感もしっかり主張して来ます。
甘じょっぱいのはいいんだけど、
やっぱ壱八家さん系で良くある、
とっても尖がったかえし(+o+)
これ、もうちょいまろやかならいいんですけどね～(T_T)
チャーシューとかちゃんと浸けないで、
もしかしてそのまま使ってるんじゃないかと思っちゃうようなかえしの味わい…
なので本厚木やつきみ野と同じ感想になっちゃいます。
てかほぼ同じ後味です。
スープの出汁感は悪くないのに、バランスが悪いので、
最後は辛くて飲めなくなってきますね(@_@) 変にｼｮｯﾊﾟｲﾃﾞｽ。
長多屋の麺は気持ち普通寄りの茹で加減で提供されました。
断面は少し長方形の中太麺。
モッチリ感もあって悪くなかったけど、
もうちょい硬くてもいいかも…
スープには合ってました。
バラのチャーシューは大きさも厚さも普通。
柔らかずぎず、適度な食感で脂身もちょうど良く、
なかなか良かったです。味付けは控えめでした。
半味玉は黄身の具合はベスト。
甘じょっぱい味付けで美味しかったです♪
ほうれん草は量は少なめ。
クタり気味でしたが風味は良かったです。
海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円。
大きさは大きめで厚さは普通。
少し緑っぽい海苔はスープに長く浸すと溶けそうになりますね。
磯の香りが強く、口の中でほぐれていくタイプ。
風味はまあまあ良かったです。
薬味のネギは大きめの輪切りが適量。
緑色の部分で辛味は無く、
いい薬味になってました(^o^)
うん。尖がったかえしだけが残念(+o+)
壱八家さんの系譜は基本こうなのかな？
皆さんあんまり書いてないけどもしかして俺だけ？ｗ
戸塚の源泉に行った時はそこは感じなかったんだけど、
そこ以外のお店はだいたい同じ印象です…
全体的に悪くないから、その点だけが惜しいですね…
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.3】
・コスパ＝3.5 @14.2
・大きさ＝4.0
・厚み ＝3.0
・強さ ＝2.5
・風味 ＝3.5