【六角家 戸塚店】家系Vol.148-9　戸塚郊外にある、家系御三家の看板を受け継ぐ老舗の家系。 : ラーメン六角家 戸塚店

＊2023.09再訪＊ (2023年=192杯目/新規65店)

三浦のKURAUDOで食べた後、
のんびり鎌倉経由でドライブしながらの帰り道。

こちらで連食です。
途中で通りかかった大船の大原家も考えたけど今日はここで。

今年の食べ始めはここでしたので、
それ以来、8ヵ月ぶりの訪問です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時過ぎに伺いました。

ラーメン800円。海苔増し100円を。
濃いめ多めでお願いしました。

先客6名。後客3名。
男女2名で切盛りされていました。

スープは大寸胴でしっかり炊いていますね。
でも全くと言っていいほど豚骨臭がしません。

酒井の麺はもちろん杉の麺。平ザルで上げています。

8～9分ほど待って着丼しました。
油が運ばれてきたみたいなビジュアルｗ

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油はたっぷり。なのでスープが黄色いです。
分厚い層が出来ていて香りはいいけど唇がヌルヌルになります。

よく混ぜて一口啜ると、豚骨感をしっかり感じられました。
獣感は遠くにほんの少し程度。
これだけ鶏油が多くてもボヤけず、旨味が強いです。

ここ最近でも久々のヒットかも♪
コクもあって美味しいスープです。

濃いめにしたので醤油の主張も強め。
油多めにした時は濃いめ必須かな。このくらい強めでいいと思います。

今日の出汁感と、濃いめ多めのバランスはすごく良かったです。

ただ、獣感がほとんどないのが寂しいですね…
最近は、あの六角家らしい豚臭さが無くなりました。

前はお店に近づくだけで結構な匂いがしてましたけどね…

酒井の麺は普通オーダーでしたが、
硬めな茹で加減で提供されました。

コシのある食感ですが食べているうちにモッチリ感も。
やっぱりこの麵は美味しいですね。
小麦感もありますし、このスープとの相性も抜群です。

ここの前に食べた店の麺が淡白な味わいだったので、
改めてこの麵の良さを実感しました。

ロースのチャーシューは気持ち小さいけど厚みがありました。
今日のは脂身が少なくカチカチに硬い仕上がり。
いつもと違うけど、これはこれで懐かしさを感じました。

ほうれん草は量は普通。
ちょっと柔らかめでしたが本来の味わいがしました。
たっぷりの鶏油を纏って美味しいですね。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。

緑色っぽい海苔はビシっとしてて大きめ。
スープに浸しても強いですが、口に入れると適度にほぐれます。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少量で主張しません。

久しぶりに食べたけど美味しかったです。
これに豚臭さが加われば無敵だと思うけど、何か事情があるんでしょうね。

もっと近ければ頻繁に食べたいラーメンだけど、
またたまにお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2023.01再訪＊ (2023年=1杯目/新規0店)

今年の食べ始めはこちら。

ここが6日からの営業でしたので、
元旦から食べずに我慢して、初日に合わせて伺いました。

11時20分頃に伺いました。
ラーメン800円。海苔増し100円×2を。
濃いめ多めでお願いしました。
ラーメンは前回より100円ほど値上げされたようです。

先客8名。後客も同じくらい。
11時台でも入ってますね。
男女3名で切り盛りされていました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いています。
サブの寸胴の鶏油がいい色をしていました。
でも、やはり一時期に比べるとあまり豚骨臭はしなくなりましたね。

酒井の麺は平ザルで上げています。

ホールのお姉さんは相変わらずオーダーの記憶力がいいですね。
毎回関心します。

6～7分待って着丼しました。

まずスープ。
もちろんバランス型ですね。

鶏油は多めにしたのでたっぷり浮いていて黄色い層が出来ています。
いい香りがしました。
よく混ぜてもまだ油の方が多い感じですが、後味はクドくありません。

少しトロみのあるスープは豚骨の出汁をしっかり感じられ、
コクがあります。香りもいいですし少しだけ獣感もありますね。

前回より旨味が濃かったです。
新年一発目なので余計に沁みるというか…とても美味しいです。

濃いめにしたので醤油感は気持ち強め。
油多めでもボヤけずしっかり主張してきます。

バランスがいいですね。
今日は鶏油たっぷりなのを食べたい気分だったのでドンピシャでした。

酒井の麺は普通オーダーですが気持ち硬めで提供されました。
ここは毎回そうかも。

コシも残っててモッチリ感もありました。
たっぷりの鶏油と絡んで麺がツルツル。小麦感があって食感もいいですね。
やはりこのスープにはこの麵だと思います。

肩ロースのチャーシューは大きさは普通。厚みがありますね。
今日は硬めでクラシックなタイプで食べ応えがありました。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は多め。
柔らかめでしたが本来の味わいがしました。

海苔はダブルで頼んだので増して17枚。増しは7枚100円×2です。

気持ち大きめで厚さは普通。
綺麗な黒緑色をして光沢のある海苔は目は細かく
パリッとしててスープに浸しても強め。

食感もしっかりしているし風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで特に主張しません。

うん。前回よりも格段に美味しかったです♪
新年にふさわしい1杯。来た時間も良かったのかも。

またたまには寄りたいと思います。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.03再訪＊ (2022年=55杯目/新規30店)

今日は本当は他の未訪の店に向かってたのですが、
3連休で道が混んでてどうにもならなくて…

なので、大渋滞の横浜新道を戸塚で降りて
急遽こちらへ。

約半年ぶりの訪問です。
こないだ来たばっかりな気がするけど月日が経つのは早いですね(￣ー￣)

近隣のコインパーキングに車を停めて
13時30分くらいに伺いました。

今日はお店の外までいい匂いが漂っていましたが
あんまり重たくないほんとのいい香り(￣▽￣)

券売機でラーメン700円。海苔増し100円。ライス100円を購入しましたが
カウンターが満席だったのでしばし待機。

5分弱で着席。今日は味濃いめ油多めでお願いしました。

先客8名。後客5名ほど。
今日は厨房内には男性が3人居ました。
ホールのお姉さんと計4人で切り盛りされています。

スープはいつも通りしっかり炊いていますが
見てる限り若干調整中っぽい模様。
店主が寸胴の前で「あと10分…」なんてつぶやいていましたがどうなんだろ？

ってことでもう1人の男性がスープを注ぎ
麺を平ザルで上げています。
鶏油もかなりザブザブ入れてますしかえしも多めなような…
なんとなくワイルドな予感…ｗ

5～6分待って着丼しました。
やはり鶏油の真っ黄色な層が出来ています。
今までで一番多いかも。

まずスープ。
うん。もちろんのバランス型です。

鶏油はたっぷりで香りがいいですが
さすがに良く混ぜないと飲めません。

豚骨感はほどよく旨味があるスープは
鶏感も十分感じられバランスもいいですが、全体的に気持ち弱いかなあ？　

ピークを過ぎたタイミングの時間の問題かも…
鶏油がかなり多くて若干ボヤけてるのかもしれませんが、
いい時に比べるとコクが足りない気がしました。

そして前回もそうだったけどあまり獣感を感じません。
もっと臭くてもいいんですけどね～。

醤油感は混ぜると強め。
結構キリっと主張してきて、いつもより濃かったです。

やはり、見てた通りの鶏油の多さと醤油の濃さｗ
美味しいけどもう少しダシが濃ければ完璧。
とは言っても十分美味しかったですけどね。

酒井の中太麺は今日は普通オーダーでしたが、気持ち硬めで提供されました。
ほんの少しコシが残りつつ、モッチリ感もある絶妙な茹で加減。
食べてるうちのさらにモッチリしてきます。

直系ももちろんそうなんだけど、
やっぱりこのクラシックなスープでこそ、酒井の麺の良さがわかるように思えます。
多めの鶏油でコーティングされたツルモチの食感がたまりません。
美味しいです。

肩ロースのチャーシューは大きさは普通。
しっかりした食感だけど、噛むと歯に挟まるような食感。
味付けは控えめでスープに合ってますね。

ほうれん草は量は多め。
柔らかめで今日のは風味が弱かったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。

気持ち大きめで厚さは普通。
少し緑色っぽい海苔はスープに浸しても強く食感もしっかりしています。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで特に主張しません。

うん。美味しかったです♪

油の量もかえしの量も、麺の茹で加減もだけど
作り手で変わるんだなあって改めて実感しました。

いつもは味濃いめでもそんなにしょっぱくないけど
今日のは「これこれ」って感じで(￣▽￣)
鶏油もめっちゃ多かったし、油多めを食べた満足感がハンパない。

また来たいと思いますが、次回は朝一にしてみようかな。

お客さんはコンスタントに入って来てるんだけど
他の人気家系店に比べると、やはり年齢層が高いですね。
そうゆう世代に支持されてるのかな？

これからも頑張ってほしいです。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝4.0　@14.2
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2021.09再訪＊ (2021年=218杯目)

約5カ月ぶりの訪問です。

3週間前くらいに来たけどまさかのお休みで(*_*)

この日は他の方のSNSなどを見ていたら
ここの書き込みがしてあって、どーしても食べたくなって…

最近、家系にハマりつつある下の娘を誘って昼から向かいました(￣ー￣)

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時30分くらいに伺いました。

今日はあまり豚骨臭が漂っていませんね。

ラーメン700円。海苔増し100円。ライス100円を。
味濃いめ。油多めでお願いしました。

先客6名。後客4名ほど。
男女3名で切り盛りされていました。

スープはいつも通りしっかり炊いていて
酒井の麺は平ザルで上げています。

5分ほどで先にライスが。
豆板醤（というかここは粗挽きの唐辛子）とニンニクを乗せて待機。
娘も同じｗ

そしてラーメンも着丼しました。
油多めなので、鶏油の量がヤバいです。

まずスープ。
バランス型です。

鶏油はたっぷりで香りがいいです。
でもよく混ぜないスープまで届きません。

スープ自体はさほど粘度はありません。
いつも通り豚骨や鶏をしっかりと感じられるスープはコクも十分だけど、
今日は少し弱めな気がしました。
獣感も控えめでちょっと残念。

前回も油多めでしたけどもっと余韻が強く残ったような…
時間的に少しスープが追い付いてないのかな。
それでも十分美味しいですけどね。

味濃いめにしましたが油も多めにしたので
醤油感は適度。
この油の量ならもっと濃くていいかなあ。

カウンターに座ってた人は「もっと濃くしてほしい」と申告して
醤油ダレもらってました。

自分も次はそうしてみようｗ

酒井の中太麺は今日は普通オーダーでしたので柔らかめ。
コシはないけどモッチリ感は申し分ありません。

酒井の真骨頂って感じですね。
麺自体の味も美味しいです♪

肩ロースのチャーシューは大きさは小さめだけど、
今日はめっちゃ厚みがありました。
特に硬くも柔らかくもないけど、
ホロっと崩れる感じ。

味付けが控えめなクラシックタイプでした。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減はちょうど良く食感もいいです。
本来の風味がして美味しいです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。

大きさや厚さは普通。
スープに浸しても強さがあります。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで特に主張しません。

ご飯は量は普通。
炊き加減も良く美味しかったです。

うん。今日も美味しかった♪
でもいつもよりちょっと控えめなバランスでした。

接客なども良かったですね。
やっぱりここはいいお店だなあって思います。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.6】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2021.04再訪＊ (2021年=73杯目)

今年初めての訪問です。

この日は輝道家の神田さんと同麵(^.^)

お店の駐車場も満車。近隣のコインパーキングも満車(T_T)
なので、少し離れた所に車を停めて歩いて行きました。

11時30分くらいに訪問です。

満席ではないけど、アクリル板を置いたりして
少し席を間引いて営業されていたので待機。
先客は12名。後客8名ほど。
店主と女性2名の3名で切り盛りされていました。

10分くらい待って奥のテーブル席に着席です。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
味濃いめ。麺硬めでお願いしました。

今日もお店の外まで豚骨臭がガッツリ漂っていました。
食欲をそそる香りだけど、苦手な人も多いかな(￣ー￣)

午前中から来たのは初めてだけどどんな感じでしょうかね？
5～6分程度で着丼しました。

まずスープ。
うん。いつものバランス型です。

鶏油はかなり多めで層が出来ています。
香りがいいですね。

スープは粘度はないですが獣感が強め。
豚骨と鶏のダシをしっかり感じます。
濃厚なスープではないけどコクと旨味がありますね(*^^*)

そして、このスープに獣感が合わさるから
それがいいんでしょうかね？
鼻から抜けていく香りがいいしとても美味しいです。

醤油感は濃いめオーダーでちょうどいい感じ。
鶏油も多いのでしょっぱさを感じないし、
かえしもスープに合ってるなあって思います。
もっと濃くてもいいくらいかな？

丼が大きくないのでスープ量は多くないけど
スープは熱々でした♪

酒井の中太麺は硬めオーダーで、しっかり硬めで提供されます。
麺は短めで少しウェーブしています。
今日はモッチリ感はあまりなく、しっかりコシがある食感でした。
麺自体の味も美味しいです♪

肩ロースのチャーシューは大きさや厚さは普通。
見た目より柔らかいけど、肉っぽさも感じます。
味付けが控えめなので、スープと調和していい感じです。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減はちょうど良く油をたっぷり吸ってくれます。
本来の風味がして美味しいです。

海苔は増して10枚なので増しは7枚100円です。

大きさや厚さは普通。
スープに浸しても強さがあります。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで特に主張しません。
ネギとか増やしても美味しそうだなあって思います。

うん。今日も美味しかった♪
日曜日だという事もあって流行ってましたね(^.^)

ホールのお姉さんは相変わらず接客もテキパキしてて
ストレスを感じませんでした。

これからも定期的に来たいです♪

最近人気の直系とか、王道家系列と全く別物のこうゆう家系ラーメンを
もっともっといろんな方に知ってもらいたいなあって素直に思いました。

ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2020.10再訪＊ (2020年=163杯目)

8月と9月に引き続きの訪問。
ここ最近は月イチペースです(^.^)

そして前回も今回も、ここに他の人を案内していますｗ
この日はラーメン好きな会社のスタッフと一緒に行ってきました。

近隣のコインパーキングに車を停めて、
12時30分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円×2を。
味濃いめ、麺硬めでお願いしました(^.^)

今日は先客10名、後客6名。
お昼時というのもありますが、コンスタントにお客さんが入ってますね。

スタッフは3名で切り盛りされていました。
ホールのいつものお姉さんがオーダーをしっかり覚えて
店主に伝えています。

テキパキとこなしてていい雰囲気ですね(^.^)

スープを炊いてる豚骨臭もガッツリ漂っていました。

そして5～6分程度で着丼しました。

まずスープ。
うん。いつも通りのバランス型です。

たっぷり浮いた鶏油の香りがいいですね。
そして鶏油だけでない油っぽさも感じます。

一口飲むとスープの獣感というか、豚臭さが鼻から抜けて行きます。

今日も豚骨感はしっかり。

特に濃厚さやザラついた食感があるようなスープではないけど
ダシが良く出ていてコクがあります。
鶏感もちゃんと感じられますね。

味濃いめにしましたが、醤油感はそれでも気持ち強い程度。
このスープには濃いめは合うかも(^.^)

強めの豚骨感と濃いめにした醤油。そしてこのたっぷりの鶏油。
混ぜると何とも言えない絶妙なバランス♪

いや～。美味しいですね(*^^*)
改めてハマりつつある感じ。

家系にも色々なタイプがあるし、それぞれ良さがあるけど
このクラシック系と言われるタイプも素直に美味しい。

豚臭いのが大丈夫な方であれば、自信を持って勧められる1杯ですね(^.^)
しっかりコクと旨味があり美味しかった。
スープ量もたっぷり入ってて、最後まで熱々でした。

酒井の中太麺はちょい硬め程度で好きな茹で加減。
コシも残しながら、適度にモッチリしてて美味しかったです(^.^)

肩ロースのチャーシューは今日は少し大きめ。厚さは普通。
控えめな味付けで柔らかかった。
スープに合ってていいですね。

ほうれん草は量は普通。
今日も茹で加減が良くいい食感。

ちょっと柔らかいけど本来の風味がして良かったです。
脂が多いスープとの相性が最高です。

海苔は増して10枚で増しは7枚100円ですが、
今日はダブルにしたので計17枚(*^^*)

少し緑色っぽい海苔は大きさや厚さは普通。
スープに浸してもまずまずの強さ。
風味はまあまあ良かったです。

海苔の枚数は多かったけど、スープの量も多いので
スープが足りなくなるようなことはなかったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで特に主張しません。

うん。今日も美味しかった♪

遠いけど、また来たいと思います。

個人的にここはしばらくは定番になりそうですし、
これからも布教活動に励みますｗ

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2020.09再訪＊

輝道家のスタッフの方と厚木家に行った後、
せっかくだからもう1杯ってことでどこに行こうかと…

どうせ食べるならタイプが違うのにしたいよねって事でこちらへ。

近隣のコインパーキングに車を停めて、
14時30分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬め、味濃いめでお願いしました(^.^)

この日は先客4名。後客4名。
いつもの男女2名で切り盛りされていました。

決していい立地とは思えないけど、
この時間でもお客さんがコンスタントに入ってますね。

厨房内ではもちろんスープはしっかり炊いていて結構な豚骨臭が漂いますが
それも六角家らしさがありますね。
でも今日は風向きが違うのか、
お店の外までは匂っていませんでした(￣ー￣)

酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていますね。

5～6分程度で着丼しました。

まずスープ。
うん。もちろんのバランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていて層が出来ています。
豚の油っぽさも感じますね。
口がヌルヌルするような油の量でちょっとクドさもあるけど許容範囲です(^.^)

けっこう獣感があるスープは、少し粘度があって豚骨感はしっかり。
しっかりとコクと旨味がありますね。

鶏感も感じますが、豚骨が先行したバランスは、
六角家らしさを存分に感じる味わいです。

今日は濃いめにしたので醤油感はいつもより強め。
油も多いので個人的にはこのくらいがベストかも。
濃いめでも気持ち強めって程度で、決してしょっぱくはなかったです。

少しウェーブした酒井の中太麺はちょうどいい硬さ。
モッチリしてて美味しかったです(^.^)

チャーシューは肩ロース。
ちょっと小さめかな？
味付けはちょうどいいし、肉々しさはありながら柔らかい。
スープに合っていました。

ほうれん草は量は普通。
今日は茹で加減が良くいい食感。
油をたっぷり吸って美味しいですね。
本来の味わいがして良かったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
今日は丼に普通に立ててる配置。

少し緑色っぽい海苔は大きさや厚さは普通。
スープに浸すと少し弱め。
磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
主張しません。

うん。今日も良かった。
なかなか安定してますね～。

このラーメンもやっぱり美味しい(*^^*)
また来たいと思います。

ごちそうさまでした(^.^)

【海苔の評価点=3.5】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2020.08再訪＊

この日は静岡からの帰り道。
東名が渋滞していたので箱根越え→西湘バイパスで戻ってきました(*_*)

どこかで食べて帰ろうと思い、
鵠沼の「湘南ねぎ家」に向かったんだけどお休み(+o+)

もう帰ろうかなあって思ったけど、
やっぱり、戸塚あたりでってことで久々にこちらへ。

超久しぶりの六角家さんです。

実は1ヶ月くらい前にも来たんだけど、
その時は駐車場もコインパーキングも満車で、
諦めて帰っちゃった(T_T)

もう説明はいらないくらいの超有名店ですが、
六角橋の本店は閉めてしまい、今はここ戸塚店のみになってしまいました。
家系御三家と言われる、超老舗ですね(^.^)

近隣のコインパーキングに車を停めて、20時くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

周りの方が食べてるのを見て、自分も食べたくなって
あとで追加でライス100円も♪

カウンターは若干間仕切りしてあり、
しっかり感染対策をとられていました。

先客6名。後客1名。
男女3名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が2つ。
スープはしっかり炊いていて、かなりの豚骨臭が漂います。
床も油で少し滑りますｗ

酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

いい雰囲気だなあ…なんて思いながら周りを見てるうちに
5分程度で着丼しました。

そうそう、これねって感じの
海苔が被せ気味のビジュアルです。

まずスープ。
うん。バランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていて香りがいいです。でもちょっとオイリーな感じで
口がヌルヌルになります(^.^)

スープはさほど粘度はなく少しだけトロっとした感じ。
けっこう獣感があって啜ると鼻から獣臭が抜けて行きます。

豚骨感はしっかりしててコクも十分にあるんだけど、
豚骨が強すぎることはなく、鶏もちゃんと感じられるスープ。

醤油感は最初は弱く思えたけど、
よく混ぜると適度に主張してきます。

でも、鶏油が多いからもっと強くてもいいかも(^.^)
脂っこいのに、バランスがいいから飲めちゃうスープです♪

うん。健在ですね～。
前回に来たときはかなり乳化気味で、もう少しマイルドな味わいだったけど、
今日の方が六角家らしさを感じるスープでした♪

直系などとは全くベクトルが違うけど、
これも美味しいと思います(^.^)

酒井の中太麺は少しウェーブ。
硬めオーダーに対して適度な硬めで提供されました。
少し芯が残った感じで、モッチリ感も適度にありました。

前回来たときもそうだったけど、以前の本店などに比べると
こちらの方が茹で加減は硬めかも。
この辺は好みでしょうかね。

チャーシューは肩ロースで小さいものが3枚ありました。
脂身の部分が多くてトロトロで柔らかかったです。
味付けもしっかりしてて美味しかった。

ほうれん草は量は普通。
完全にクタってて少し水っぽかったです。
風味も弱めでした。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
いつものように被せ気味で配置されています。

大きさや厚さは普通で少し緑色っぽい海苔は、
スープに浸しても破けないけど、
口に入れると溶ける感じ。
磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少量。
主張しません。

ライスは100円なら十分な量。
炊き加減はベストでした。
豆板醤とニンニクをぶっかけて頂きました。

豆板醤が辛すぎなくていい塩梅でした。

うん。良かった♪
これもたまに食べたくなる味ですね～(*^^*)

ホールにいた女性も接客が良くて、
今日は居心地も良かったです。

これからも末永く頑張ってほしいですし、
この味を守って行ってもらいたいです。

ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.0
・風味　＝3.5

＊2016.06初訪＊

名古屋出張中の帰り道。

掛川で打ち合わせし、沼津で所用を済ませて帰途へ(^o^)

帰り道にどこかで食べて行こうかなあなんて、
自分のレビューをよく振り返ってみると…あれ(@_@)？？

家系はボチボチ食べ歩いてはいるものの、
今年の2月以降、横浜市内の家系は「みさき家」さんしか行ってないことに
気づきました(+o+)

しかも「六角家」の、まとめ記事まで書いてるくせに
実は未だに戸塚店は行ってない(T_T)

そんなことでこちらへ寄ってきました。

19時過ぎに訪問。

駐車場があると書いてあったものの、
店の回りを2周してもどこかわからず…

結局、近隣のコインパーキングに停めて歩いて行きました。

戸塚駅からは結構遠いですね。
そして20ｍほど手前から既に豚骨臭が…六角家らしい(^o^)

券売機で
ラーメン650円。海苔増し100円。小ライス100円を。
麺硬め。ごはん少なめでお願いしました。

店内はL字型のカウンターに、テーブルが4卓。
ゆったり広々としています。

男性3名で切り盛りしていました。

先客は5名ほど。
子連れの家族もいましたね～(^o^)

そして店内は当然豚骨臭がしっかり漂ってます。
ちょっと床も滑り気味。

厨房内にはもちろん酒井の麺箱が。
寸胴で茹でて平ザルで麺上げしています。

店内の表記や厨房内などを色々見ていたら
あっという間に着丼しました。ﾊﾔｯ(@_@)　

3分くらいかな？今までの最短記録かも♪

見た目は本店より濃厚なイメージです。

まずスープ。
うん。鶏油はしっかり多め。いい香りがしますね。

もちろんバランス型のスープなのですが、
豚骨感がしっかりしていてコクがあります。
ダシもしっかりしてるし、若干の獣臭もしますが気になりません。

豚骨感があるからか、本店よりは鶏油の主張が弱く感じ、
オイリーな口当たりではありません。

醤油感もしっかりしてて程よく
バランスがいいですね♪

スープもしっかり熱いです。結構好み(*^_^*)
もっと、醤油感が強くてもいいけど♪

酒井の麺はしっかり硬めで提供されました。
なのでモッチリ感よりもコシがある感じ。

本店は茹で加減が柔らかめですけど、
それにしても、
こちらの方が麺が若干細く長さもある感じがしました。

最後まで伸びず、これはこれでなかなか良かったですね。

肩ロースのチャーシューは脂身が少ない部分。
厚かったですが、ちょっとパサパサ。
スープにずっと浸してれば柔らかくなるタイプですね。

これは個人的には好みじゃありませんでした。

ほうれん草は柔らかめ。
細かく切れていたので
バラバラになってて食べにくかったです。

海苔は増して10枚。なので7枚100円です。

つやがあってしっかりした海苔でしたね。
厚みも強さもありました。
風味も良くてごはんに合いましたね(^o^)

薬味のネギは少量で本当の薬味程度。

ごはんは100円で、
少なめでお願いした割には十分な量。
炊き加減も良く、スープに浸した海苔に良く合いましたね。

いやあ。なかなかいいなあってのが正直な感想(^o^)
美味しかったです。

帰り際に、男女の高校生がいっぺんに12名入ってきました。
こんな可愛い女子校生が、こんな豚臭いの食べちゃうんだ～なんて思いながら
横目で見てましたｗ

若いっていいなあ(*^_^*)　胃もたれとかしないんだろうなあｗｗｗ

最後に残った唯一の支店として
これからもがんばってほしいですね。

ごちそうさまでした♪