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祝 TRY 2017 新人優秀賞受賞＼(^o^)／
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ミソラーメン＋ライス 小＋生たまご
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ミソラーメン
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ライス 小
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生たまご
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薬味たち
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店内券売機
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TRY優秀賞受賞＼(^o^)／
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味噌ラーメン 雪ぐに@中田
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メイン通りから一本裏道に入ります
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Mt_Pinneshiri
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
味噌ラーメン 雪ぐに（味噌ラーメン yukiguni）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜市営地下鉄中田駅2番出口から徒歩2分 中田駅から109m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンタ＾10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に灰皿あり。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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味噌ラーメン 雪ぐに@中田
訪問日時 2017-1-9 休日 11:00
オーダー：ミソラーメン＋ライス 小＋生たまご
[￥800]＋[￥100]＋[￥50]
麺：★★★★☆
中太麺やや縮れ
加水率は若干低めのツルシコ麺
お好み確認は無し
デフォルトで、若干硬め寄りな仕上がり
麺茹ではテボを使用
厨房奥に「製麺室」なるドアがあるので、自家製麺である模様
シッカリした腰とツルシコを感じる食感最高な麺でした
汁：★★★★★
味噌野菜スープ
味噌の主張はまろやかだがキッチリ強め
脂はさほど強くは感じず
具材である野菜、特に玉ねぎとひき肉の出汁がかなり濃厚
旨味が強く、コクもキッチリ深め
温度は油断すると火傷必至な熱々度合い
白味噌のまろやかさ、野菜の甘み、ひき肉のコク、さらにはピリ辛ワンポイントが相まった満足度高めの味噌スープ
具：★★★★☆
チャーシュー、野菜、ひき肉
豚ロース系チャーシュー1枚は低温調理のローストビーフを彷彿させるビジュアルと食感
大きさは小さめだがシッカリした厚みがあり、柔らか目な食感で、味付けはあっさり系
野菜はもやしと玉ねぎが半々な割合で、かなりシッカリした量あり
ひき肉と共に出汁で煮込んだ感があり、シャッキリ感の残る食感も良い感じ
ひき肉もかなりシッカリした量あり
ライス 小は普通サイズの茶碗に80円程度の分量
甘みのシッカリしたふっくら感が絶妙な炊き上がり
このライスはレベル高いです
生たまごは、Lサイズ程度で、まあこんなもんでしょう
量：麺量、スープ共にかなりタップリな量
ライスと合わせ、結構な満腹感
薬味は、おろしにんにく、醤油、酢、胡椒、辛味
接客：★★★★☆
男性１名女性１名で切り盛り
物腰柔らかなご亭主と、気配り抜群の女将さんふうな女性による、アットホーム感のある接客
オペレーションには不安感なし
入退店時の誠意を感じる挨拶あり
行列度：
休日開店直後で、前客1名後客1名
横浜地下鉄の中田駅から徒歩3分程のちょっとした商店街の、一本裏路地に入る微妙な立地
個人的には行列店でもおかしくない印象ですね
総合：★★★★☆
コメント：
しばらく家系ラーメンが続いたので、無性に味噌ラーメンが頂きたくなり、なかなか評判の高めのこちらに訪問
TRY（東京ラーメンオブザイヤー）の味噌部門新人優秀賞を受賞した事は、店内掲載の写真で知りました
店内はカウンターのみですが、席間もユッタリした清潔感あふれる明るい店内
関東で頂いた味噌ラーメンの中で、最高レベルに美味しく感じた一杯でしたね
（＾Ｏ＾☆♪
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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