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名物大根そば -路麺逍遥 Vol.472
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大根にくそば
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店舗基本情報
| 店名 |
瀬谷そば
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん、丼 |
| お問い合わせ |
045-302-0017 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自動車 厚木街道沿い環状4号そば 瀬谷駅から817m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター14席、テーブル4卓(2人×2、4人×2)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 敷地内の他店舗と共用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 子供椅子あり |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年3月 |
| お店のPR |
百貨店出身のオーナーがそばの名店を食べ歩いてきついた“立ち食いそば”「瀬谷そば」
百貨店出身のオーナーは全国のそば店を食べ歩いたらしい。 そして、“立ち食いそば”の気軽さと十割そば店のおいしさのハイブリッドを考えたそうだ。 名物の大根蕎麦、大きな海老が三本入った天ぷらそば、大きなかき揚げのそば、ヒレカツのカツ丼など、気軽な価格でおいしいそばや丼ぶりをいただくことができる。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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横浜の市内から厚木街道を西へ、瀬谷区内の環状４号を越して右側にある路麺店。路麺店といっても、いわゆるチープ、、もといお安い立食いそばではなく、券売機式セルフ式のロードサイド蕎麦店と思っていただければ。そう、このスタイルも、おそらく味奈登庵さんにヒントを得られてるのではと思うのですよね。平日は７時から、日祝日は９時から営業と、朝に蕎麦をずずっとすすれるのは嬉しい限り。
もりそば/かけそば460円～という価格設定を見ても、単なる激安系のお店でないことはわかります。石臼引きの国産蕎麦粉を使い「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の３たてで提供されるという心意気はすばらしい。こちらのお店の名物は、大根そば600円ですが、肉そばや鴨南も美味しそうだし、カレーや都度揚げるというかき揚げもあり、選択に迷う、、ということで今回は大根肉そば800円をいただきました。
食券を厨房に出すと、20cm近い長さの大根と大根おろし器を渡されます。蕎麦が茹で上がるまで、これを自分ですりおろすという趣向。なので、めんどくさがり屋サンにはオススメしません。これだけの長さの大根をすりおろすとちょっと疲れますが、ほぼおろし終わったタイミングで蕎麦が茹で上がり、取りに行きます。
ではいただきます。製麺機製の10割蕎麦だそうですが、この製麺機製の蕎麦って、同じ製麺機でもお店によって結構仕上がりが違うんですよね。ポイントは蕎麦玉の状態。こちらのお蕎麦はコシはあるものの硬すぎず、のどを心地よく落ちていくときに蕎麦独特の香りがしっかり感じられます。ちゃんと蕎麦玉のできが良いんでしょう、この手のお蕎麦屋さんの蕎麦としては、かなり上級のお蕎麦といっていいと思います。
で、このお蕎麦に、大根おろしをたっぷりと載せて、その上にちょいと蕎麦汁をかけていただくと、、麺の甘みがぐっと引き立ちます。大根効果抜群！
次に肉を。あまじょっぱくたかれた豚肉は、それほど濃い味ではないもののどちらかというとそのままオンザライスしたくなる味付けですが、これと大根おろしの相性いいのは想像どおり。大根おろしがクッションになって、肉の旨味と甘じょっぱさ、そして蕎麦の繊細な風味が一つになって楽しめます。これはいいですねぇ。
オーナーさんは各地の蕎麦を食べ歩いてこちらのお店をオープンされたとのこと。大量の大根おろしで蕎麦を食べるというと、越前のおろしそばを思い浮かべるけれど、あれにヒントを得られたのかしら。そして大根おろしのジアスターゼは消化促進効果もあるわけで、これなら大盛りをいただいても良かったかも。こういうスタイルのお蕎麦屋さん、横浜近郊にとどまらずもっと各地に広まって欲しいなぁ。ごちそうさまでした。