食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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045-315-2058
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流石レベルが高いな～と唸るほどに美味しい生姜醤油中華そば！
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限定の生姜醤油中華そばと味玉
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限定の生姜醤油中華そばと味玉
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限定の生姜醤油中華そばと味玉
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自家製手揉み麺
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立て看板
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卓上
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券売機
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メニュー表
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お店の外観、開店前
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松一君
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
櫻井中華そば店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
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| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-315-2058 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
保土ヶ谷駅東口から、徒歩３分くらい。 保土ケ谷駅から239m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル2卓(2人×2)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月15日 |
| 備考 |
12/29～1/3は冬季休業します |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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｢櫻井中華そば店｣の櫻井店主は、私がよく通
う三鷹の｢ラーメン健やか｣の土屋一平店主、
スタッフの篠崎さん、飯塚さん、また、武蔵
新城の｢牛骨らーめん牛王｣の吉松店主とも、
府中の名店｢麺創研 紅｣で一緒に修行されて
いた時期があり、その時の紅の店長が面影橋
｢らぁ麺やまぐち｣の山口店主だったようです
そんな訳で、以前から一平さんや吉松さんか
ら話しは聞いていて、いずれ行きたいと思っ
ていたところ、今回漸く訪問する機会を得る
ことができました。
さて、場所は横須賀線の保土ヶ谷駅から徒歩
2分ほど、一国沿いの店舗が立ち並ぶ中にあ
ります。大変な人気店で行列ができるという
情報を得ていたので開店時間の30分前に到着
しましたが、先客はなく後客が来られたのは
開店時間の5分前ぐらいからですかね～。
それでも開店時間には10名ほどの並びになっ
ていました。
外で待っている間、立て看板に限定の｢生姜
醤油中華そば｣と、寿雀卵の卵かけご飯もオ
ススメとあり、もうこの時点でこれを食べよ
うと心に決めていました。
ちなみに、レギュラーメニューは、中華そば
の醤油、塩、煮干と、つけそばがあります。
開店時間になると、入店し券売機でまずは
限定ボタンをポチっと押し、次に卵かけご飯
のボタンを押そうとしたら、Xの赤ランプが
光っていて、よく見たらライスもXとなって
いるので、ご飯が炊けてないってことですか
ね～。仕方ないので、同じ寿雀卵の味玉を購
入しました。
お冷やはセルフで、端席に座り、待つ間、周
囲を見渡していたら、貼り紙にその日にやる
べきことが10項目以上書かれていて、スタッ
フ向けなのかは？ですが、櫻井店主は寡黙で
キッチリしてそうな感じがしますね～。お隣
に座った常連さんが麺固めでお願いしたとこ
ろ、普通にゆでてしまい、櫻井店主がお客さ
んにその旨詫びたところ、お客さんはそのま
までいいと言われましたが、｢いや、ゆで直
しますのでお待ち下さい！｣とプロ根性を覗
かせる場面があり、キッチリしてます！(笑)
暫し待ったところに、｢生姜醤油中華そば｣の
ご登場！
外観すると、醤油色の濃い色合いで鶏油が表
層を覆い、鶏は軍鶏だからか、どことなく風
貌が西荻窪の｢麺尊RAGE｣の軍鶏そばとも似
ています。具は、豚肩ロースのチャーシュー、
味玉、メンマ、ほうれん草、刻みネギ、ナル
トといった構成です。
早速、スープから頂くと、醤油は口当たりが
まろやかでカドがなく、色合いからは想像で
きないほどくどさもない澄みきったような味
わいに感じますが、茨城県ヨネビシ醤油の生
揚げ醤油とのこと。
前面に主張してくるような醤油感ではなく、
スープと一体化するようなバランス型に感じ
られて、ただ生醤油のコクや旨味はしっかり
あり、飲み進めていくうちに、旨いな～とつ
い言いたくなるような味わいです。
圧巻はやはり鶏の旨味ですね～。信州黄金軍
鶏を使われているとのことですが、醤油と一
体化した旨味は今まで食べてきた鶏醤油の中
でもトップクラスで、いつまでも味わってい
たいような気すらする絶品スープです。
スープは丸鶏、ガラ、鶏ムネひき肉、手羽先
から取られており、各部位から出る旨味が一
点に集中したような濃厚な旨味で、鶏油の相
乗効果もあって、素晴らしい味だ！
また、生姜はスープを飲んだ瞬間ぶぁっとく
るのではなく、醤油と鶏の旨味が口に広がっ
た後第二波のようにジワジワっとくる感じで
ただ、生姜の利きはしっかりしていて、体内
がポカポカしてくるような感覚になります。
この生姜の利かせ方が絶妙で、全てにおいて
巧みでレベルが高いと思わせるスープです！
ほんと旨い！
そこに合わせる麺は自家製手揉み麺、モチモ
チとして麺の風味、旨味とも申し分なく、ま
たスープともよく合う！、食べ進めると、ど
ことなく、三鷹の｢ラーメン健やか｣の限定で
出されることのある手揉み麺とも似たモチモ
チ感があって、使われている小麦は埼玉県産
と北海道産のブレンドと説明書きにあり、
北海道産は、｢春よ恋｣や｢きたほなみ｣など
名ブランドがあるが、埼玉県産と言うと、健
やかで使っている｢ハナマンテン｣が思い浮か
び、モチモチ感が似ているとすれば、恐らく
同じ品種が使われているかもしれません。
そう言えば、健やかは醤油を生揚げ醤油に変
えたばかりで、何か似てますね～。一平さん
意識しているのかな？(笑)
具の豚チャーシューは、注文のつど櫻井店主
自ら包丁切りされており鮮度重視であること
は一目瞭然で、このチャーシューが絶品！
食感、旨味、とも素晴らしく、切る時の厚み
も絶妙だと思うが、ほんと旨い！
味玉の寿雀卵は伊勢原の名ブランドですが、
黄身がでかく濃厚で味わいはコッテリし過ぎ
ず、実にいい味わいで、白身は薄くも食感が
いい。こんな卵でTKGしたかったな～と悔や
まれます。(苦笑)
ほどなく完食すると、来て良かった！と思い
ました。前週に訪問した藤沢の｢らーめん鴇｣
と比べると、高いレベルの中でも醤油は鴇、
鶏は櫻井だなぁと感じましたが、いずれも再
訪したい名実ともに神奈川の名店です！
《味の評価》
・スープ★★★★★
・麺★★★★★
・チャーシュー★★★★★
・他の具★★★★☆
《全体の評価》
・外観★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★★
以上