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ふらんすやま【横浜西区発：フランス菓子のトップを目指したお店の昔ながらのモンブランとは？】 | kazuyaの取扱い説明書
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外観①
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外観②
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外観③
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外観④
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外観⑤
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外観⑥
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内観①ショーケース
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内観②ショーケース
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内観③
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内観④
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内観⑤
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内観⑥
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メニュー表①
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メニュー表②
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ケーキセット
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モンブラン①
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モンブラン②
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ホットコーヒー
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湘南かずや
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ふらんすやま 藤棚店
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
| お問い合わせ |
045-321-3195 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
相鉄線 西横浜駅から徒歩３分ほど 西横浜駅から551m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1967年 |
| 備考 |
１階のケーキ屋さんは テイクアウトのみ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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休日の食べ歩き
※こちらは9月下旬の通常レビューです。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
旅に出る前のネタがあと３件ありますので
こちらのレビューも並行してお届けします。
旅のレビューは残り８件となりました。
年末年始期間中には完了させる予定です。
最近、○○のエリアや○○のジャンルの
お店を開拓して欲しいというご要望を多くの
人からリクエスト頂くようになりました。
ネタが溜まっている状況なのですぐに
要望に応えられる状況ではありませんが
リクエストにはなるべく応えたいと
思ってますので首を長くしてお待ち下さい。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
それではレビューにいきましょう。
２週連続で保土ヶ谷スポーツセンターで
フットサルに参加してきました。
この機会にはよく横浜～保土ヶ谷間の
エリアのお店を開拓するようにしていて
今回もフットサルを行う前に食べ歩きました。
まずやって来たのは相鉄線西横浜駅から
南東へ向かい徒歩4分ほどの場所にあるお店
『ふらんすやま』さん
1937年創業の横浜の老舗洋菓子店です。
ランチの候補になっていたお店が盛況で
入店するのを断念してしまったため
まさかの食前のスイーツから始まりました。
日本ナポリタン学会より正式依頼を受け
作成された『ナポリタンケーキ』という
変わり種のケーキを扱っているお店ですが
一度も訪問した事が無かったので伺いました。
お店の端々に老舗の貫禄が漂っています。
お店では13時からイートイン可能なようで
ちょうど13時直前だった事もあり
店内で食べていく事にします。
早速入店しました。
先客は１階のテイクアウトに３人
２階のイートインに１人でした。
お店側は女性店員さんが１階に２人。
２階に１人いらっしゃいました。
他のお客さんの接客をしている間に
お店の商品を物色してみました。
あれっ？
噂のナポリタンケーキが無い。。。
既に売り切れたのか？
それとももう販売していないのか？
理由はどうあれ見つかりませんでした。
一度は食べてみたかったんだけど
無いならそれは仕方ないですね。
2階を利用したい旨を店員さんに伝え
商品を注文してから2階に上がりました。
2階の内観は少し変わった造りをしてますね。
窓から光を取り入れられる窓が少なく
照明が色んな箇所に配置されていますが
照明のトーンは少し抑え目な感じなので
全体的に落ち着いた雰囲気でした。
・メニュー表
2階の女性店員さんは想像以上に若い方でした。
しっかりコーヒーの勉強をされていないと
こういうポジションは与えられないでしょう。
こんなに若いのに拘りある店のコーヒーを
淹れる事を任されているのは素晴らしいです。
●ケーキセット
好きなケーキとコーヒーか紅茶が
セットになったお得なメニューです。
・モンブラン
この時は9月末だったので洋菓子店などでは
モンブランのシーズンに入った頃でした。
黄色いモンブランは自由が丘にある
モンブラン発祥のお店『モンブラン』で
考案されたのが初めてです。
フランス産のペーストでは無く栗の甘露煮を
使われている事が黄色い色の理由です 。
『モンブラン』のモンブランには
土台にカステラ生地を使われているのですが
こちらのモンブランも似てますね。
昔ながらの日本流モンブランは
日本洋菓子界の発展を願い
商品登録は行われなかったそうです。
そのため黄色いモンブランを多くのお店で
真似て作られるようになりました。
現在では黄色いモンブランを
見かける事は少なくなりましたが
昔ながらの日本流モンブランを
提供されているお店の１つな訳ですね。
ミルクの風味を感じる生クリームを使い
甘さ控えめの上品なモンブランでした。
栗も2種類使われているのも嬉しいですね。
・ホットコーヒー
厳選されたオールドビーンズを
丁寧にドリップ式で淹れているそうです。
苦みと酸味のバランスが良くて
コク深くて美味しいですね。
丁度良い濃さのコーヒーでした。
『ふらんすやま』の店名の由来は
フランス菓子の頂上を目指して
という志を現して命名されたそうです。
昔ながらの洋菓子もありますが
ナポリタンケーキ等に見られるように
創作意欲も感じられるお店でした。
そういえばナポリタンケーキは
今も販売されているのでしょうか？
みなとみらいや保土ヶ谷駅前にも
こちらの店舗があるようなので
機会があればそちらも調査してみます。
【ふらんすやま藤棚店】
横浜市西区中央2-12-7
TEL045-321-3195
09:00～21:00
無休