中華そば 高野
（タカノ/髙野）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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鶏の旨味が溢れ出すスープ！
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想像を遥かに超えるハーモニー。つけ蕎麦と和え玉オススメします！
特製醤油つけ蕎麦1230円、和え玉シングル300円
大口駅から徒歩4分。路地を入ったところにお店はあります。
平日11:56着で16名待ち。平日でここまでとは人気ですねぇ。食券は買わずに最後尾で待つパターン。
特製醤油つけ蕎麦は豚、特製鶏つけそばは鶏です。
やや、ややこしです。
12:30入店着席。オーダー確認がしっかりある。
12:32着丼、早い！食券先に買わせるってこういうことだよね。しかもつけ汁の配膳場所まで左から右から聞かれます。
麺は綺麗に整えられて今まで見たことのないスタイルのビジュアル。穂先メンマ、三つ葉の上にとろろ昆布が添えられています。
つけ汁には、豚チャーシュー、玉子、ワンタン、九条葱
さて、まずは昆布出汁に浸かった麺をそのままズルリと。固めにしめられた麺はコシが強く、小麦の風味が強い。春よ恋を使っているそうです。そして昆布水は、出汁感が非常に強くこのままでも一杯行けちゃいます。
つけ汁の方ですが、小さな器のため肉がはみ出ています。つけ汁につけていただくと鶏油のまろやかさと鶏出汁のコクが強く後から醤油が効いてくる感じ。うまいーー！
チャーシューは吊るし焼きなんですが厚みもあって香りも良い！食べてみたらバラ肉と肩ロースと部位違い。豚の油もスープに加わり旨味が増える。
和え玉はこれまた想像を超えるもので、麺をぱって茹でてタレをつける...そんなものとは一線を画す別物でイタリアンのような生クリームとキノコ系出汁、上にかかるブラックペッパーが絶妙。鶏肉もありこれはエクセレント。レモンも絞って味変し最後はつけ汁と共にいただければ至福の時を過ごせます。
マジうまで再訪決定ですが、忙しそうに働くスタッフが大変そうで、疲れちゃわないか心配です。
未来訪の方はぜひ、つけそば+和え玉オススメ。
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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特製醤油つけ蕎麦1230円
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和え玉シングル300円
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和え玉シングル300円
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 高野（タカノ/髙野）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-717-9042 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大口駅から128m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
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| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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日曜日10:10着、先客６名。
10:27には14名と絶望する並び。11時オープン。オープン時は30人以上の並び。
醤油蕎麦(豚チャーシュー)特製1150円と和え玉300円
11:11配膳。
濃い醤油色のスープに鶏油の黄色い膜、チャーシュー、味玉、三つ葉、ネギ、チャーシューの下にはワンタンが隠れていました。
まずは、スープを一口、鶏の旨味が溢れ出し、コクもありながらすっきり飲ませ、後味も良い。正体は、山梨の信玄どりと千葉県の錦爽（きんそう）どりの地鶏の鶏ガラと手羽先、胸ひき肉なども加えたものだそうで、冷めてくると奥の方で昆布や野菜なども感じます。いやー兎に角美味い。
麺は、つけ麺とはまた違ったもので、中細のストレート麺で少し星も入っていたようなので全粒粉入りかな。むにゅっとした食感もあるすすり心地の良い麺で、スープを少しずつ吸って成長します。ダレる感じはなく最後まで美味しい。
チャーシューは吊るし焼きチャーシューである程度厚みもあります。これが4枚と大盤振る舞い。さらにチャーシューの下にもバラ肉の部位違いが入っていました。満足！ワンタンは一個皮はしっかり目で、豚肉の餡がころっと入っていました。
味玉も濃厚なんだけど、後味悪くなくよかったです。
そしてお楽しみの和え玉。
前回もそうだったがちょうど食べ終わったと同時に配膳。素晴らしいタイミングです。
イタリアンで出てくるような生クリームとキノコ系出汁、上にかかるブラックペッパーが絶妙で美味しいです。鶏肉もありこれはエクセレント。レモンも絞って味変していただくと至福の時を迎えられます。是非おすすめなので召し上がってください。