中華そば 高野
（タカノ/髙野）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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華やかでスウィートな鶏醤油味
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 高野（タカノ/髙野）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-717-9042 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大口駅から128m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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秋惜しむ冷たい雨の大口。
どこかレトロな雰囲気を醸す駅前に降り立つ。
今春の開店ながらすでに評価の高い高野さんへ。
駅広から左手、大口通の一本手前の通りを歩く。
中華そばの看板が見え、左手をのぞくと奥に看板。
専通を進んだ先の古いマンションの1階にお店。
これまた実に分かりづらいマニアックな立地です。
建物の隅に埋もれたような場所から明るい光。
入口は木調の連装サッシがフルオープン。
店頭にある長椅子に午後1時過ぎで4人待ち。
こんな場所なのになかなかの人気ですね。
先に食券を求めます。基本、中華そばの単一系統。
「特製鶏の中華そば」（950円）を購入です。
10分程度待って入れました。
奥に細長いＬ字カウンターだけの店内。
座席の間隔が広く、ゆったり座れてうれしい。
明るい木調のカウンター、白基調の洒落た内装。
お客さんは若手の男性が多いかな。
厨房はイケメン店主とサブの女性で切り盛り。
店主のはつらつとした調理の動きが若々しい。
掛け声も接客も丁寧でとても気持ちの良い雰囲気。
10分程度掛かって登場です。
ややすぼまった白い丼ぶりに具材がぎっしり。
琥珀色のスープ、うわぁ… 美味しいぞ♫
鶏のうまみがぶわっと拡がる立体感のある出汁。
やや多めの鶏油は艶やかで滑らかな口当り。
フルボディな鶏出汁に醤油のコクが加わって、
弾けるような華やかさと匂い立つ甘み。
いやぁ… スウィート♫
芳醇でしっかりした味、甘しょっぱい味。
店主のムードと相まって何とも若々しい仕立て。
麺は極細のほぼストレート。
表面が乳化したような柔らかな口当り。
ややヤワめだが、小麦香る存在感豊かな味わい。
でも一本一本が長くて、ちょっと啜りにくいし、
さらにスープが少なく埋もれて引き上げが重い。
後半は伸び気味になってしまうのが残念かも…
で、特製の豊富な具材たち。
チャーシューは2種3枚。
鶏ササミ風のしっとり柔らかで淡白なものが2枚。
噛むとすっと切れ、上質なタンパク感が美味♫
もう1種はバラロール風、これも食べてみたら鶏。
脂の部分のコクが旨く、あっさりとした味付け。
ワンタンが1個。餡は薬味が効いておいしい。
皮は厚手でやや固まり気味、滑らかさがないなぁ。
特筆すべきは半身にカットされてる味玉。
食べると、煮干し乾物系のビターな旨みが香り、
黄身の甘みと対称的でとっても形ある美味しさ♫
メンマは穂先メンマでしっとり柔らかく、
彩り豊かな緑の三つ葉はスープのアクセント。
華やかでスウィートな鶏醤油味。
コクの深さとまろやかな甘みが実に印象的。
とても若々しくて芳醇な味わいです。
鶏出汁の旨みと醤油のコクを見事にブレンド。
店主の工夫が伺える一杯です。
反面、スープの少なさと麺の引き上げの重さ。
特製だと余計に具材がフタになってしまう。
もう少し麺の軽やかさがあれば嬉しいなぁ…
しかし、若い店主の一生懸命な姿が清々しい。
きっとこのお店はどんどん成長するに違いない。
大口の、こんなウルトラＣ立地にいつしか大行列、
そんなことを想って、さらなる活躍を祈ります。