クリスマス限定・ロブスター出汁のラーメン～海老ワンタン載せ : 十人十色

2021年12月25日(土)：クリスマス限定・ロブスター出汁のラーメン～海老ワンタン載せ（塩）（1100円）＋味玉（100円）
前回から5ヶ月ぶりの訪問。またもや間が空いてしまいました。この日のお目当ては毎年恒例のクリスマス限定。今回は大量のロブスターを惜しげも無くスープ鍋に投入して作られた「ロブスター出汁のラーメン」。今回は12/24-25の2日間限定です。しかもこの日は年内最終営業日。

到着は開店直前の午前11時半少し前。すでに店舗前には先客ちょうど10名。ほどなくシャッターが開いて開店。先客には年配のご夫婦やカップルも多く、入店までに50分かかりました。なお後客5名。

店内右手前の券売機の最下段にある限定1100円ボタンを押して、ちょうど真ん中のカウンター席へ着席。食券を提示して限定メニューと味玉を依頼。限定2日目のこの日は、塩だけでなく醤油も選択できましたが、塩で。叉焼は豚バラか鶏のうちから豚バラを選択。

店内は、左側の厨房とそれに向かうカウンター5席。席間にはコロナ対策でアクリル仕切り板付きです。厨房内には店長さんと年配の男性スタッフ（SNS担当のMr.X氏）の2名体制。卓上の調味料は、GABANグルメミル入り黒粒胡椒とS&Bテーブルコショー。やがて麺あげの音がして着丼。

クリスマス限定「ロブスター出汁のラーメン」は、いつものやや固茹での中細ストレート麺と、ロブスターの風味がふわっと香る上品な清湯に塩ダレがビシッと効いたがんこ風のキレのある淡麗塩ダレスープの組み合わせ。
具は、豚バラ叉焼3枚、穂先メンマ2本、青葱、白葱、そしてブラックタイガーを使った海老ワンタン2コ、追加の味玉。

まずはスープから。ロブスターの風味が前面に出たスープは、上記の通りレギュラーのがんこ（塩）のスープをベースとした上品な味わい。続いて食べ慣れた中細麺をこのスープに絡めて啜ります。お楽しみのブラックタイガーを使った海老ワンタンは、プリプリの大ぶりな海老の食感と風味が大変美味。ワンタン皮もふわふわとろとろで心地よい食感。
今年のクリスマス限定も、大変楽しませて頂き、完食完飲しました。

次回こそは、レギュラーの塩や塩青唐辛痛麺を久々に頂きたいと思います。

こちらは2015年5月10日から2017年7月31日まで営業していた「元祖一条流がんこ長津田分店」とまったく同じ場所に、店名も新たに復活した新店です。開店は2019年9月28日。がんこ時代は「がんこ総本家分店」＠相模原の一条 修 氏（がんこ家元・一条 安雪 氏のご実弟）のお弟子さんのお店でしたが、この新店では前店長の奥さんが新店長として営業しています。

2021年7月23日(金・祝)：限定・徳島風中華そば（1000円）
前回から7ヶ月ぶりの訪問。またもや間が空いてしまいました。この日のお目当ては「元祖一条流がんこ長津田分店」時代にも数回登場していたという「限定・徳島風中華そば」。今回は同年7/10に提供開始、7/16-18、7/22と提供が続き、この日が提供6日目にして最終日、10杯限定でした。今後しばらくは提供機会がないとのことなので、間に合ってひと安心。
到着は開店直前の午前11時半少し前。すでに店舗前の椅子には先客3名。ほどなくシャッターが開いて開店。店内右手前の券売機の最下段にある限定1000円ボタンを押して、手前から2番目のカウンター席へ着席。食券を提示して徳島風中華そばを依頼すると、レギュラー麺か北海道産小麦を使った特注細麺（中根製麺）かを問われました。後者がどんな麺かあいにく予備知識が無かったため、無難ながらレギュラー麺を指定。
店内は、左側の厨房とそれに向かうカウンター5席。席間にはコロナ対策でアクリル仕切り板付きです。厨房内には店長さんと年配の男性スタッフ（SNS担当のMr.X氏?）の2名体制。ほどなく後客1名入店で早々に満席になりました。なお外待ち客も1名。卓上の調味料は、ミル入り黒粒胡椒とS&Bテーブルコショー。先客2名への給仕の後、麺あげの音がしてお隣さんと共に着丼。

限定「徳島風中華そば」は、いつものやや固茹での中細ストレート麺に、豚鶏ダシを中心とした出汁、そしてレギュラーメニューとは大きく異なる甘めの和風醤油ダレが前面に出た、いかにも徳島風ながら、本場よりずっとあっさり味の淡麗醤油スープ。
具は、徳島風にはまさにぴったりの悪魔肉（甘辛味の豚バラ肉）、穂先メンマ2本、青葱、そして徳島風には欠かせない厳選された生卵入り。
まずは、どんな塩梅かを知りたくレンゲで甘辛醤油スープを頂きます。続いて食べ慣れた中細麺をこのスープに絡めて啜り、さらに悪魔肉をスープに馴染ませながら、徳島ラーメン感覚を楽しんで食べ進めます。
後半は、生卵を少しずつ溶きほぐして悪魔肉・甘辛醤油スープと絡め、別途提供された七味唐辛子も少し振って、すき焼き風の味わいを堪能しながら、完食完飲しました。

次回は、レギュラーの塩や塩青唐辛痛麺を久々に頂きたいと思います。

こちらは2015年5月10日から2017年7月31日まで営業していた「元祖一条流がんこ長津田分店」とまったく同じ場所に、店名も新たに復活した新店です。開店は2019年9月28日。がんこ時代は「がんこ総本家分店」＠相模原の一条 修 氏（がんこ家元・一条 安雪 氏のご実弟）のお弟子さんのお店でしたが、この新店では前店長の奥さんが新店長として営業しています。

2020年12月24日(木)：限定・イカスミ醤油ラーメンBLACK（1000円）
前回から5ヶ月ぶりの訪問。午前中のツイートでこの日の限定メニューを知って久々に来てみました。到着は午後1時半。店内右手前の券売機の最下段にある限定1000円ボタンを押して、奥から2番目のカウンター席へ。
店内は、左側の厨房とそれに向かうカウンター5席。席間には新型コロナ対策でアクリル仕切り板付きです。厨房内には店長と年配の男性スタッフの2名体制。先客4名のため自分で満席になりました。なお後客2名＋外待ち1名でした。卓上の調味料は、粉胡椒とミル入り黒粒胡椒。先客2名への給仕の後、麺あげの音がして着丼。

この日の限定「イカスミ醤油ラーメンBLACK」は、従来より柔らかめに茹でた中細ストレート麺に、イカ煮干・イカオイル・名古屋コーチン・天城黒豚豚ダシ等で仕上げた漆黒の醤油スープ。
具は、大ぶりの味付きホタテ貝2コ、カッテージチーズ、トマトペースト、バジル、小葱。夜空のスープにサンタやモミの木のような赤白緑のクリスマス3色カラーが映えた、まさにクリスマスイブらしい素敵な見栄えの一杯。別皿でバター付き。
イカスミの風味がまず鼻腔をつきます。柔らかめの麺を頂くと、イカスミのコクと旨味をまとったスープが麺に絡んで美味です。カッテージチーズのクリーミーな酸味及びトマトペーストの酸味で、イカの風味を優しく和らげる味変効果も絶妙なバランス。帆立の旨味もじっくりと味わい、終盤は別皿のバターを溶かし入れて味変を楽しみつつ、完食完飲してしまいました。
次回こそは、レギュラーの塩や塩青唐辛痛麺を頂きたいと思います。

こちらは2015年5月10日から2017年7月31日まで営業していた「元祖一条流がんこ長津田分店」とまったく同じ場所に、店名も新たに復活した新店です。開店は2019年9月28日。がんこ時代は「がんこ総本家分店」＠相模原の一条 修 氏（がんこ家元・一条 安雪 氏のご実弟）のお弟子さんのお店でしたが、この新店では前店長の奥さんが新店長として営業しています。

2020年7月18日(土)：限定・豚清湯焦がしネギ醤油ラーメン（悪魔肉）（800円）
新店舗としての再開直後に訪問以来、9ヶ月もご無沙汰していました。午前中のツイートでこの日の限定メニューを知って久々に訪問。到着は正午過ぎ。店内右手前の券売機の最下段にある限定800円ボタンを押して、一番奥のカウンター席へ。
店内は、前店から変わらず、左側の厨房とそれに向かうカウンター5席。厨房内には店長と年配の男性スタッフの2名体制。先客2名、後客2名。卓上の調味料は、粉胡椒とミル入り黒粒胡椒。先客はすでに食事中だったので、注文してすぐに自分の分の調理が始まり、麺あげの音がして着丼。

この日の限定「豚清湯焦がしネギ醤油ラーメン」は、やや固茹での中細やや縮れ麺に豚ダシ、がんこらしく塩の効いたキレのある淡麗醤油スープ。
お肉は通常の薄切り豚バラ叉焼にかえて、がんこ独特の「悪魔肉」を選択。悪魔肉＝塩の効いた豚バラ肉の甘辛煮のことです。長いサイズのものが計2枚あります。他の具は、穂先メンマ2本、焦がし葱、万能葱、白葱。
前店以来変わることのない、角が立っているわけではないけれどもキレのある塩梅のスープに、香ばしく苦みもある焦がし葱や甘辛い悪魔肉が加わって、実によく調和がとれ、飽きの来ない味わい。あっという間に完食完飲してしまいました。
次回こそは、レギュラーの塩や塩青唐辛痛麺を頂きたいと思います。

こちらは2015年5月10日から2017年7月31日まで営業していた「元祖一条流がんこ長津田分店」とまったく同じ場所に、店名も新たに復活した新店です。開店は2019年9月28日。がんこ時代は「がんこ総本家分店」＠相模原の一条 修 氏（がんこ家元・一条 安雪 氏のご実弟）のお弟子さんのお店でしたが、この新店では前店長の奥さんが新店長となり、年配の男性店員さんと2人で営業しているようです。
客席はカウンター5席で、以前と変わっていません。メニューは醤油（がんこ・マイルド）、塩（がんこ・マイルド）、塩青唐辛痛麺、塩つけ麺、時々限定あり。追加トッピングは、味玉100円、チャーシュー200円あり。

2019年10月18日(金)：醤油らーめん（塩加減＝がんこ指定）（800円）＋味玉（100円）
醤油らーめん（塩加減＝がんこ指定）は、やや固茹での中細やや縮れ麺に、豚鶏ダシ中心、魚介も加わり、がんこらしく塩の効いた、鶏油の浮かぶ淡麗醤油スープ。吉備黄金鶏、天城黒豚、鯵煮干、平子煮干、ウルメ煮干、鯖節、北海道産ホタテ貝柱、青森産大蒜、国産生姜等を用いたスープだそうです。なお塩加減はマイルドも指定できます。具はとろける薄切り豚バラ叉焼x3枚（豚モモ、鶏等の他の選択はなし）、穂先メンマ、白髪葱、万能葱、追加の半熟味玉。卓上にフリーの黒胡椒ミルと粉胡椒あり。
待ち望んだ復活なので、まずはレギュラー制覇から参りたいと思います。