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貝出汁ラーメンSP＋雑炊
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や いしばし
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-530-3974 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中山駅から259m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター９席、テーブル１６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 提携パーキング有り 40分無料 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月26日 |
| 備考 |
とんこつラーメン七志中山店の定休日である月曜に、2021/4/26から間借り営業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021年10月18日（月）：貝出汁ラーメンSP（1000円）＋雑炊（220円）
こちらのお店は、七志・中山店にて、2021年4月26日から始まった月曜日（七志の定休日）限定の間借り店。淡麗拉麺 志おん＠淵野辺のように独立を目指してのテスト営業かと思われます。場所はJR横浜線・中山駅から北東へ約270m､徒歩5分程度。
この日は有給休暇を利用しての訪問で、到着は開店直後の午前11時過ぎ。先客2名、後客無し。店内は左奥が横長の厨房。左手前が厨房に向かうカウンター9席のところ間引きされて7席。右手前の窓際に2人掛けテーブルx2。右奥にも2人掛けテーブルx2、4人掛けテーブルx2。計23席あります。カウンター席間にはアクリル板あり。券売機は無く、口頭注文＆後会計です。厨房内には男性スタッフ2名。
手渡されたメニュー表から、さっそく貝出汁ラーメンSPをオーダー。スープの濃さは通常・あっさり・濃厚の3種類あるらしく、無難に通常を依頼。卓上の調味料は、ミル入り黒胡椒ホール、自家製風の辣油。しばしして着丼。
「貝出汁ラーメンSP」は、佐々木製麺の加水率低めの中細ストレート麺150gに、鶏ガラを約10時間炊いたという鶏白湯とアサリ出汁を合わせ、塩ダレと組み合わせて最後にアサリ油の仕上げ油を浮かべた、ほどよい濃度のまろやかな貝出汁塩ダレ白濁スープ。
具は、豚肩ロース叉焼2枚、炙り豚バラ叉焼1枚、小ぶりな鶏ムネ肉の燻製叉焼3枚、大判海苔2枚、縦割りのオクラ2切れ、白髪葱、糸唐辛子。
まずはスープから。鶏白湯と貝出汁のコンビネーションは、クセもなく、貝出汁の旨味もしっかりと感じられてよい塩梅。あっさり選択だと物足りなかったことでしょう。濃厚だと雑味も含んだ感じになるのでしょうか。麺はこのスープにあった加水率低めの麺で、ゆで加減はよい塩梅。SPだけに3種類の叉焼は、それぞれの個性が出ていて食べ応えも十分でした。
最後に、有料ながら人気のあるらしい雑炊をオーダー。スープを少し残した丼をいったん厨房に預けると、数分後に別椀に入れられた雑炊と、使い残したスープ入り丼が戻ってきました。
雑炊は卵とじの熱々な一品。刻み海苔、小葱、刻み叉焼（豚および鶏）がトッピングされたもので、なかなか美味。これは頼んで良かったですね。
他の麺メニューは、鶏白湯ラーメン。大盛や和え玉あり。サイドメニューは、ご飯、雑炊、貝出汁リゾット。具のバリエーションとして竹の子、くきわかめ、のりがあります。