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【ラー博】ヨーロッパで注目を浴びるお店が日本初上陸♪クリーミーな二層の和風豚骨は、クセになること間違いなし！！！ヽ(*´▽)ノ♪
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
無垢 ツヴァイテ 新横浜ラーメン博物館店（MUKU ZWEITE）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F |
| 交通手段 |
横浜市営地下鉄「新横浜」駅8番出口徒歩1分 新横浜駅から393m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
入場料380円､3か月フリーパス500円､年間フリーパス800円 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター６席、４人テーブル×３卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2F～7F：175台共用30分無料30分250円 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用の椅子が、２脚あるのは確認しました。（座れる月齢ならば赤ちゃんでも大丈夫な椅子でした） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年6月25日 |
| 備考 |
日本初上陸 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ここ、無垢は2014.6.25にラーメン博物館に
オープンしたドイツからの逆輸入ラーメン！
ラーメン博物館は今回初訪問でしたが、
色んなお店が入れ替わるようで、短いと
数ヵ月で終了するお店もある。
(ラー博内には歴代出店舗の器が掲示され
てる場所があり、出店年数もわかります。)
もう４年以上出店し続けてるのは
それだけ人気なんだろうなと伺える。
それは待ち時間にも顕著に現れてて、
本当は一番いきたかった利尻のラーメン店は
日曜昼間で90分待ち。。。(￣▽￣;)
ここ、無垢は45分待ちで
８店舗のなかでは中間位の待ち時間。
(ここは、平日に来るべきですね。)
◇◆ ◇◆ ◇◆
通常の無垢ラーメンは和風豚骨
クリーミーな二層の層のスープで、
女性好みの柔らかい味。(写真１枚目)
無垢スペシャルは、普通の豚骨。
和風豚骨よりはハッキリした味。(２枚目)
(でも、油チャキチャキではなく上品な豚骨)
どちらも、洗練された料理が多い
ヨーロッパ人の舌を満足してくれそうな
とても味わい深いラーメン。
並んだかいがあった！！！ヽ(*´▽)ノ♪
麺は、
「ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を
配合した独特な風味と食感」
とサイトにかいてあるのを後日読んで、
もっと食間を楽しめば良かったなぁと後悔。
違和感を感じずとても美味しく最後まで
頂きました☆
(ラー博の公式サイトより)
~紹介文~
食にうるさいフランス人やイタリア人を
はじめ、ヨーロッパ中の食通がわざわざ
ドイツまで足を運ぶお店。パスタ用の
デュラム粉とピザ用の小麦粉を配合した
麺は日本ではもちろん世界でもなかなか
味わえない独特な食感と風味です。
~店主紹介~
店主 山本真一さんは、ドイツに来て10年。
もともとは食材を卸す商社の営業マンで、
直接お客さんに感動を伝える仕事をしたい
という想いのもと2010年に無垢をオープン。
日本はラーメンを作る環境が恵まれている
のに対しドイツは限られた環境。その中で
現地の食材を使い、日本とは全く異なった
アプローチでラーメンを創りあげました。
山本さん曰く「どんなに技術や知識がある
日本のラーメン店でも、海外でラーメンを
作るというのは全く別の話。限られた環境の
中でラーメンを作りだせたことが私たちの
最大のアドバンテージ。私はアフリカでも
現地の食材を使ってラーメンを作る自信が
あります」とのこと。