食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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吉村家認定 王道の味継承店
月曜日12:05入店、食券を買いカウンターに着席すると残り2席ですぐに満席になりました。
店内は くの字カウンターで20席ぐらいです。
◆チャーシュー麺￥850
(麺硬め、ほうれん草抜き)
チャーシューがデカイ！ そしてウマイ！
豚のモモかな？ 柔らかいが適度な歯ごたえ、そして甘い。
ゲンコツのダシが出た塩分強めスープと絡みあって一層美味しい。
また、このスープと中太麺との相性も良い。
さすが『王道の味継承店』の看板に偽り無し！！！
□□□末広家のはじまりを紹介□□□
末廣家は2013（平成25）年7月16日開店。かつてはラーメンとは関係のないビジネスマンとして働いていた末廣さんだが、当時からラーメンを愛食し「いつか自分のラーメン店を」という思いを15年間温めていたという。
同時に「自分の店を開くなら絶対に家系」という思いもあった。
そして5年間、缶コーヒー1本すら節約して開店資金を蓄え退職。吉村家に弟子入りした。
もとより覚悟の上だったが、修行はとても厳しかった。
しかし、吉村さんの教えをひとつも聞き漏らさず、すべてを学ぼうとする姿勢を見てか、午前2時から始まる仕込みのときに吉村さんがふと「おまえ絶対リタイアするんじゃないぞ」とかけてくれた言葉は本当に胸に沁みたという。
やがて修行を終えて独立。オープン当初はなかなか味が安定しないなど、いろいろ失敗して寝る時間もなかったが、今はいつも忌憚のない感想を言ってくれる常連の方から「ほとんどブレはないね」と言ってもらえるようになった。
開店から5年。あいかわらず六角橋は激戦区だが、見方を変えれば「そのおかげで切磋琢磨し、緊張感を保つことができる環境」があるという。今は周辺のラーメン店には感謝しているそうだ。
(はまれぽ.comより)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 末廣家
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-642-3400 |
| 予約可否 |
予約不可 到着したら先に食券を買って並んで下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：東急東横線「白楽駅」より8分ほど 白楽駅から325m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年7月16日 |
| 備考 |
◆横浜家系総本山「吉村家」直系店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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横浜市・菊名～反町エリアにあるラーメン店です。
東急東横線 白楽駅より徒歩8分で、R12号線 横浜上麻生道路沿いにこちらのお店はあります。
横浜ラーメンといえば家系ラーメンが代表格！
そのなかでも、こちらのお店は家系総本山 吉村家直系店である。
当然、わがままオーダーが出来る。
麺の固さ（固め、普通、柔らかめ）・味付け（濃いめ、普通、薄め）・脂（多め、普通、少なめ）
♦チャーシューメン 1100円(税込)
いつもの、味濃いめ・麺硬め・ほうれん草抜きでオーダー。
黒い器に金のライン、金文字で「末廣家」とデザインされた丼で出てくるラーメン。
具材は、チャーシュー・海苔・刻みネギ。
麺は東京大田区の酒井製麺製の中太ストレートは、ベストな茹で加減でモチモチとしている。
醤油ベースの豚骨スープと麺の相性の良さは、説明するまでもないですね。
特筆すべきは大判の窯焼きチャーシュー。丼の半分以上は占領しています。
チャーシューメンにすると丼からはみ出すほどの大きさで、見た目のインパクトもすごい。
ほのかな燻製の香りがアクセントになって、噛むと肉の旨味が染み出すしっとりチャーシュー。
見た目のインパクト、味付け、どれをとっても素晴らしい出来栄えで、六角橋で行列の人気も納得！
卓上には、自分好みにアレンジできる材料がたくさん用意されているのも嬉しいポイント。