【末廣家】最強チャーシューの吉村家直系家系ラーメン : ラーメン 末廣家

2023.8.10 再訪

この日は仕事終わりにこちらのお店へ！

『末廣家』さん

家系ラーメン総本山吉村家の直系ラーメン店として
2017年より昨年まで6年連続で食べログラーメン
百名店EASTを受賞しています。また2023年も受賞
するのは間違いないでしょう！

先日、京都府にお住いのフォロワーさんが訪問した
と聞いて自分もひさしぶりに食べてみようかと♪
訪問したのは実に5年ぶりですね！
お店に到着したのはちょうど19時になるくらい。
さぞかし行列が・・・

並んでいません(꒪⌓꒪)

いや、逆にラッキーですね\(ˊᗜˋ*)/ﾜｰｲ♪
店内に入り券売機で食券を購入します。

・チャーシューメン並 1,000円
・のり 120円
・ライス 150円

店員さんに案内されたカウンター席に着席して
麺かためでお願いしました。

しばらくして着丼
こちらでチャーシューメンを初めて頼みましたが
圧巻ですね！
チャーシューが丼から溢れ出ています(๑°o°๑)ﾜｫ!!
そのチャーシューを1枚避けてからスープをひと口

(๑´ڡ`๑)うまい♡

末廣家さんのスープは吉村家直系の中では
マイルドと家系ラーメンフリークな方々からは
言われてますが自分にはこれぐらいがいいかなぁ
と思える年齢になりましたね。
いや、マイルドとは言っても豚骨はガツンと来るし
醤油もしっかりと主張してきます。そこに鶏ガラを
炊いたスープを足すことで非常にバランスの良い
スープに仕上がっていると思います(*^^*)

麺はもちろん酒井製麺の特注品で、平ザルで上げ
湯切りしているからだと思いますが麺のもっちり
具合が全然違いましたね(*ﾟДﾟ)
あらためて思いました。酒井製麺だからもっちり
なのではなく茹で方、湯切りの仕方で変わるんだ
なぁと！最近はテボ茹でからの湯切りが当たり前
なのでこれは気にすべき点なんじゃないかと!!

チャーシューは全部で4枚、そのすべてが大きな
サイズで食べごたえ満点です！
部位はロースで厚みもある釜焼きチャーシューは
ラーメン業界の中でも最強な旨さではないかと♡

のりはもちろん「のり巻きライス」にして
いただきました♪
この食べ方が一番うまいし、家系ラーメンなら
のり巻きライスは必要不可欠なアイテムですよね
(´▽｀)

すべて食べ終わったら卓上の「刻みしょうが」で
お口の中をスッキリさせて完食です♪

うん、やはり旨い！
せっかく横浜に住んでいるならもう少し食べに来る
回数を増やすべきお店だなぁと思いました(´▽｀)

ごちそうさまでした♪♪

2018.6.14 再訪

お客さんとの打ち合わせetc.が終わり上司と一緒に
会社を出て駅に向かいます。上司は大阪に戻るので
本来であれば二人とも新横浜から新幹線ですが
行方不明になると告げてそのまま地下鉄に乗ります｡
そして降りたのはひとつ先の岸根公園駅。
この駅に降りたのも何年ぶりですかね…
そこからバスに乗って向かうは六角橋！
いやね、岸根公園から六角橋なら歩いても行けるん
だけど疲れてしまうのもイヤなのでバスにしました｡

『末廣家』さん

家系ラーメン好きな方、いや、ラーメン好きな一部
の方なら耳にしたことはあるかと思います。
こちらは家系ラーメンの総本山(つくばじゃない方)
吉村家の直系店として人気の高いお店です！
吉村家直系とは吉村家で修業して独立を
統将 吉村実 氏に認められたお店で現在は総本山を
含めて８店舗だけでしょうか？
また、現在は直系とは離れてしまいましたが
吉村家の流れを汲む家系ラーメン店はどこも人気を
博していますよね(´▽｀)

本当は仲良しフォロワーさんが偶然にも所用で横浜
に来ていたので一緒に食べる約束をしていましたが
都合ができて早めに帰ることになってしまったとの
ことで残念ではありますが１人で突入します。

午後４時半くらいでしょうか？
先客は４名ほどいましたね！
後客は自分が食べてる間は来ませんでしたが
店頭で一服していると学生さんらしき人々が
次々と来ていました。もし遅れていたら満席だった
かも知れませんね(・ω・`;)

券売機で食券を購入します。
ラーメン 680円、のり 100円、ライス 140円
それとは別に現金でほうれん草 200円にしました。
空いているカウンター席に着席、麺硬めでお願い
してからしばらく待ちます。

まずはトッピングのほうれん草が到着！
思わず笑いそうになるくらいのタワー盛りです。
そしてライスを提供されてからラーメンが着丼！
久しぶりの直系とのご対麺もうれしいところですが
末廣家さんの特徴はこの大判チャーシューですね♪
気持ち薄めながらもこれだけ大きいと質量は他店と
同じ、もしくはそれ以上かと思います(´∀｀*)
ひと通り写真に収めたらいただきましょう！

まずはスープをひと口

(๑´ڡ`๑)うまい♪
他の直系店舗と比べてマイルドという声が多いです
がやっぱり美味い！豚骨、鶏油、醤油のバランスが
いいんでしょうね！これを食べるために来た理由が
実感できるラーメンだと思います！

麺は酒井製麺の特注麺(のはずです)
これがスゴいとか言い表すのは難しいですが
このスープとの絡み、相性はやっぱりバツグン！
他の製麺所のモノだとやっぱりスープが勝って
しまうのかなぁと思えますね(´▽｀)

その後にトッピングのほうれん草を投入！
するとラーメンに巨大な山が出来ました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
その大量のほうれん草と麺を絡めていただきます。

のりは増して８枚、増し５枚ですね！
やはり海苔の重要性をわかっているお店だけに
しっかりした海苔を使っています。そして鶏油を
まとった海苔でライスを巻けばこれまた美味い！
いやねぇ最近の新興チェーンなどでよくあるＰＯＰ
のライスの美味しい食べ方！がありますが
ただ海苔で巻けばいいってモノじゃないことが
よくわかりますよ！やっぱりスープが美味くて
鶏油がしっかりしているからこそ海苔巻きライスが
美味いんだと思いますね(´▽｀)

そして大量のほうれん草が減らない(笑)
ある意味麺なしでほうれん草だけ食べても美味いと
思えるんじゃないでしょうか♪

最後に取っておいたチャーシュー
直系直伝のスモーキーな薫りと味
チャーシュー麺にしたかったのも確かですが
この１枚でも十分に満足できますね(*´ω｀*)

はい、勢いあまってスープも完飲しました♪

やっぱり食べに来た甲斐があると思える一杯
これが食べれるなら横浜に行くのも苦にならないと
思いますよ(*´ω｀*)

ごちそうさまでした！

2016.2.18 訪問

今回の横浜出張はもちろん仕事(？)ですが、
やはり横浜に来たからにはやらなきゃならない
ことが山ほどありますよねぇ

同じく名古屋から来ていた同僚が日帰りで帰る前に「ラーメンでも食べて帰りますよ」と言ってたのを聞き自分もこの後ラーメン食べに行くよ！と言ったら付いてくることになりました

まぁ横浜のことを何にも知らない同僚が適当に食べて「横浜のラーメンは大したことない」と思われてはイケないので、ここはナビゲーターに徹しよう

実は「近藤家」さんに行ったんですが、なんとシャッターが閉まっている！
まだ18:00前だったので休憩かな？と思ったら貼り紙があり、当面の間15:00閉店だと…
こりゃマズイと同僚に謝り他のお店へ

同僚は文句も言わず付いてきてくれたので近藤家さんなら六角家だろうと六角橋に向かいました

いや、待てよ！
六角橋なら『末廣家』があるぞ！
そう思い日吉経由で白楽にて下車しました

六角橋商店街の雰囲気に一喜一憂する同僚
５分ほど歩いて到着しました！

18:30頃到着、店内は満席でしたが待ちナシだったので券売機でラーメン(並)を購入、するとタイミングよく２席空きました！
豚骨臭漂う店内ですがお店はキレイですね♪

だいたい５分くらいで着丼！

この見た目の醤油感がいいですねぇ～

まずはスープをいただきます

豚骨、醤油、鶏油どれもスゴイ！
ハマレポを見てイメージはありましたが、これはウマイと素直に思えますね！
同僚もウマイと大喜び(*^^*)♪
なんとか面目躍如でした…

同僚曰く家系は濃厚こってりのイメージだったようで、その前に本当の家系はぜんぜんドロ系じゃないと説明していたから、言っていた通りですね♪と

もちろん麺は酒井の特注麺
平打ち気味のもっちりした麺も食べやすい

チャーシューも半分はしっとり、半分はスモーキーな感じでしょうか？これは同僚もメチャメチャ美味いと大絶賛してました

本当は、のり増しライスと行きたかったけど連食する予定だったのでガマン(;´д｀)

自分とは対照的なスマートな同僚も「もう一杯いけます！」と気合い満々！

次は１人できて、いろいろ増して食べたい(*´∀`)♪

いやぁ～、直系恐るべし！
素直な感想でした♪