ShiNaChiKu亭
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醤油ら～めん + ミニ鶏飯
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特醤油らーめん
2022年1月14日(金) 13:30頃、特醤油らーめん 1,150円。
鶏と昆布の旨味溶け込んだスープは、変わらず非常に優しく、深く、細麺と絡み素晴らしい味わいだ。
「特」の構成は、チャーシュー3片、ワンタン3片、海苔2片、シナチク、煮卵、ネギ。チャーシューは柔らかく仕上がり豚の旨味感じる。シナチクはシャキシャキでかつ旨味あり。煮卵は半熟度合い良好。
この店は、スープのダシに使った鶏と昆布を、希望する人に無料で提供している。出がらしの鶏と昆布ながら、まだ食せるものを無駄にしたくない、というお店の思いからだ。私はどケチなので、こういう取り組みにはとても共感してしまい、この店に行くときにはタッパーを持参する。
世界を見渡せば、この出がらしを食べられず、飢えて、時には死んでいく人々・子供たちが多く存在する。私は今、そういう人たちの生存に対し、何の手助けも出来ない位置にいるのだが、少なくても目の前に出されているこの「命」を、僅かでも無駄にしたくない。
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特塩ラーメン
2021年10月22日(金) 12:00前、特塩ラーメン 1,150円、麺が細いため硬めでオーダー。
"特塩”の具は、チャーシュー4切れ、シナチク、ワンタン、たまご、九条ネギ、三つ葉。
極めて普通の塩ラーメンだが、鶏と昆布のダシが溶け込んだスープは変わらず優しく柔らかい味わい。チャーシューは、味付けはくどくはなく肉と脂のバランス良い。シナチクは、シャキシャキ旨味あり。ワンタンも、衣はフワフワ・具の挽肉も旨味あり。たまごは、半熟度合い適切。九条ネギを絡めると、麺に優しい甘み加わる。
変わらず素晴らしい店なんだが、日によって味わいが微妙に変わる…ような気もする。「抜群に素晴らしい」日と、「普通に素晴らしい」日、があるような気が…。本日は「普通に素晴らしい」日、に感じた。スープへの脂の甘みの加わり方…かなあ…。はたまた、私の感受性のバラつきか…
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塩ラーメン
2021年4月4日(日)14:30頃、塩ラーメン850円、麺固めで頂く。化学調味料を使わず、素材を活かした優しい味わいのスープ。浮いた脂が自然な甘み、まろやかさを出し、ネギが食感を引き締める。シナチク、チャーシューも美味しく、この一食に味わいの変化を加える。醤油と同様、秀逸だと思う。
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極めて普通のラーメン、しかし抜群の味わい…
2021年1月22日(金) 14:30、醤油ラーメン850円 + 小ライス100円。麺が細いので、"固め"で頂く。
反町周辺にはラーメン屋が多い。多くは魚介系、豚骨系が多いように思う。そんな中、この店は純粋な醤油、塩ラーメンを出す。
醤油ラーメンのスープは、化学調味料を使わず鷄・昆布からダシを取っていて、非常に優しく、味わい深い。適量の脂がまろやかさを出し、ネギが味を引き締める。焼豚は脂身がトロトロ、メンマも美味しい。ただ食感以上に塩分は多いようで、後で喉が乾く。いずれにせよ反町周辺で一番好きなラーメン屋だ。
この贅沢な作りをするラーメン屋は、毎日ダシに使う大量の鷄・昆布を、希望する人に無料で提供している。生産者の思いに反し、止むを得ず廃棄せざるを得なくなるかも知れない、しかしまだ充分に食べられる大事な食材を無駄にしたくない、と言う思いからだ。私はこの店に行く時にはタッパーを持参する。ない日は空振りに終わるが、ある日は頂いてくる。
私達人間は、日々他の生き物の生命を摘みとることにより生存している。また世界には、出がらしの鶏ガラを食べれず、死んでいく人々、子供達がたくさんいる。だからこそ一食、一食材たりとも無駄にはしたくない。このお店の取り組みに共鳴する。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ShiNaChiKu亭（しなちく亭）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、担々麺 |
| お問い合わせ |
045-316-6315 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線「反町」駅から徒歩3分 反町駅から310m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
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| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年7月6日 |
| お店のPR | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2022年8月18日(木) 12:30頃。
この店も昨今の世の中の情勢を反映し、全体的に若干値上げしている。その代わりと言うか、平日限定でミニ丼メニューが新たに登場している。券売機上は、らーめんとのセットメニューのような取扱いになる。
【平日限定】醤油ら～めん + ミニ鶏飯 1,080円。醤油ら～めんは、従前通り素晴らしい味わい。鶏飯も、鶏が優しい甘みを帯びた味わいでご飯によく馴染み美味しい。また丼上に載ったネギが爽やかに味を引き締める。