エビス食堂
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上品な味のラーメン
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ノースポートの向かいにあたるビルの3階がお店。ちなみ1階は家系ラーメンの歩輝勇さん
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ビル入り口前に置かれた看板
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3階のお店の入り口
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メニュー
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お洒落な店内
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カウンタ―
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現手メニューのボード
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厨房の案内。本日は煮干しは比内地鶏。本日の餃子はエビギョーザ
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味変用薬味
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煮干し比内地鶏
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煮干し比内地鶏 820円
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煮干し比内地鶏
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チャーシュー
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スープ
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麺(中太）
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薬味を入れる
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カキの和え玉
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カキの和え玉 400円
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カキの和え玉
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和え玉アップ
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天反
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
エビス食堂（ebisu食堂）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、バー |
|
予約・ お問い合わせ |
045-315-4502 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄センター北駅から徒歩3分 センター北駅から233m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ビルとなりにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年3月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こんばんは、天反ぢいです。
今日は、先週は営業していなくて、入れなかったこちらエビス食堂さんに伺いました。ここは、前からお店がありましたが、ラーメンのお店になったのは最近ですね。前のお店と変わったのか、ラーメンも提供するようになったのかは知りません。エビス食堂なんて、大衆食堂のような名前ですが、夜はバーとして営業しているようです。
〇2022年1月30日(日)昼12時50分ごろ訪問
お店は、歩輝勇さんが1階に入っているビルの3階にあります。今日は下に立看がでいたのでやっていますね。この立看手作り感満載ですね。
3階まで階段を上ってお店に入ります。エレベーターがありますが、呼ぶのが面倒だったので。
店内に入るとびっくり。全くのバー仕様ですね。きれいに飾り付けられています。
テーブルやカウンターにはお箸とレンゲがきれいに置かれていました。店員さんは店主お一人のようです。アルバイト募集と書かれていましたが。
店主にカウンターへどうぞ、と言われて、カウンター席一番奥、窓側に座りました。おお、この椅子クッションになっていて沈むんですね。店内先客なしでした。
メニューを見て、濃厚豚骨煮干をお願いすると、煮干しは日替わりで、今日は豚骨煮干の日ではないとのこと。厨房内に案内があって、本日の煮干しは、煮干し比内地鶏となっていましたので、そちらをお願いします。細麺と中太麺が選べるとのことで、中太麺でお願いします。それと限定の牡蠣の和え玉もお願いします。
・煮干し比内地鶏 820円
・カキの和え玉 400円
メニューを見ますと、煮干し系は、煮干し比内地鶏、濃厚豚骨煮干し、旨辛豚骨煮干と3種類があります。煮干し系はどちらかのスープになります、と書いてありますがわかりにくいですね。地鶏と豚骨が交替ということでしょう。
しばらくして、星形の容器で、薬味が提供されました。ばら海苔、しそ、柚子のようです。お好みで味変ということでした。
後客さんも入りました。
待つこと5分ほどで、ラーメンが提供されました。
容器は上に広がった幅広で、高さの広いもの。茶色のスープに中太麺、鶏と豚のチャーシュー、材木状メンマが載っており、貝割れ大根、ネギが載せられています。
いただきます。
スープは、結構な煮干しの味がしますが、かなり上品な感じ。煮干しはやっぱりイワシ系でしょうね。それに強い動物系の味がします。比内地鶏ですかね。おいしいですね。少しねっとりとした油が結構入っていて、コクを出しています。
麺は中太麺、なかなかモッチリな感じです。小麦感ありますね。おいしいです。でも量は少な目。120gくらい？それより少ないかも。小食の方でなければ物足りないでしょう。
鶏のチャーシューは、柔らかいです。低温調理でしょうか。でもわりとしっかり火が通っています。もさっとなる手前ですね。豚のチャーシューは結構な弾力があり、いい味が出ています。
材木状のチャーシューは結構柔らかめで、ちょっと酸味のある味付けです。
味変に、ばら海苔、しそ、柚子も入れてみます。海苔は、ちょっと浸しておかないと味が出てきませんね。しそはほんのりといい風味です。柚子は、入れると沈んでしまい行方不明に。スープを飲み干していくと出てきて、ちょっぴり主張します。ほのかな味がいいのかも。
ラーメンがほとんどなくなる頃、牡蠣の和え玉が登場です。
細麺で、タマネギ粗みじん切りとネギの薄い輪切りが載っており、細かめに切られた茶色くなった牡蠣が載っています。
細麺は、ふ入りなので全粒粉が入っているようです。なかなかコシがあります。しっかりと湯切りがしてあり、ちょっと引っ付きます。
タレは醤油ベースで甘辛い味付けです。やはり油が使われておりコクがあります。
一部、タレが絡んでないところを、ラーメンの汁にいれて食べてみるとこれもおいしいです。
2種の麺が食べられてよかったです。
牡蠣はきっとしっかり煮込まれていて、味が濃縮されています。おいしいです。量的にはさほどありませんが。
なかなかなハイレベルのお味でした。
まあ、量的には物足りないところがありますが。
ごちそうさまでした。
いやー、こういうラーメンもいいですね。ではまた。