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《和牛雌牛をリーズナブルに！》USHIHACHI 青葉台店＠横浜市青葉台
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は横浜市は青葉台に出没しております。
今日は、家庭教師先をしている塾生から近くに“ウシハチ”が、家から近い青葉台にオープンしたというさかい出没してみます。今日は、大久保家で景気づけに訪問です。
店は駅前、松屋や“ケンタ”（KFC）が並ぶええ場所に立地して、“ケンタ”の2階あります。
牛の造形物が目印です。
私が近くの駐車場に車を止めにいっている間に、子供たちは「名物トロ肉3秒炙り」を注文したみたいです。
テーブルに着くと女性スタッフが焼き始めます。
私は、牛8特製サラダとナムル盛りをば・・
「ナムルは季節感を出す」これは私の課題としていることですね。
そのために大阪の『ほうば』で研究してますね。
やはり、子供たちがオーダーした ものヒレかな？
やわらかく、脂のりもよいとのことです。
上カルビ。
結構、刺しが入ってますね。
続いて、サーロインすき焼。
トロ３秒炙りを卵で食べる、もはや焼肉屋の定番ですね。
最後のお肉は、特選赤身肉の厚切りステーキを注文。
塊肉が来て、ロースターで10分ほど焼いて、厨房で仕上げていただく一品。
これが、なかなかうまくて、子供も大喜びです。
〆はユッケジャンスープとライスです。
少し甘めのスープはなかなかいけます。
これだけ食べて一人あたり4000円くらいというのは、和牛の焼き肉店としては満足ですね。
USHIHACHI 青葉台店 （ウシハチ）
住所: 神奈川県横浜市青葉区青葉台2丁目9-14
電話: 045-988-5529
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名物トロ肉3秒炙り
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ウシハチ特製サラダ
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特選赤身厚切りステーキ
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特選赤身厚切りステーキ 焼き上げ後
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キムチ
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サーロインすき焼
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サーロインすき焼
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ユッケジャン
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店内
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店内
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入口付近
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牛がある
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
USHIHACHI 青葉台店（ウシハチ/牛8）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、ダイニングバー、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-7527 |
| 予約可否 |
予約可 【お席だけ予約のお客様へ】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
田園都市線 青葉台駅から徒歩１分 青葉台駅から158m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8011101060032 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
87席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年5月2日 |
| 電話番号 |
045-988-5529 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | USHIHACHIの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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《和牛雌牛をリーズナブルに！の牛８が和牛ハンバーグ発売！！》USHIHACHI 青葉台店＠横浜市青葉台
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は横浜市は青葉台に出没しております。
今日は、家庭教師先をしている豊島さんから『牛８』でハンバーグを始めたという話を聞いたので、早速、チェックしてみようと思います。
お、和牛、肉汁、粗挽き押しですか。
では、シンプルにこちらをいってみましょう。
1,690円はランチとしてはやや高めの価格設定に感じますが、焼肉屋の和牛のみのハンバーグですから、こんなものでしょう。
スープとサラダが先に提供されます。
スープとライスはおかわり自由です。
さあ、来ました～
ふっくらとしたハンバーグで、やや小さめに感じなくもないですが、和牛100％だとこんなものでしょう。
ナイフで切ると、確かに肉汁があふれます。
提供時にふっくらしていたのは、言わば“山体膨張”というところでしょう。
では、早速、そのまま実食。
おお、和牛の脂の香りが広がります。
ソースをつけてみましょう。
やや酸味のある甘酸っぱいステーキソースというところですね。
付け合わせは、もやしとマッシュポテトとコーンです。
アセゾネ（塩味）はとてもナチュラルで、なかなかおいしいです。
最後に、デザートがつきます。
せっかくですので、最後に、コンサル目線をば。
提供しているご飯の量と、ハンバーグ、付け合わせの量のバランスがやや悪い印象です。
換言すると、おかずが少なくてライスが余るということです。
おかわり自由にしている点を考えると、不満要因になりかねない面があります。
その原因のひとつに、味付けの緩やかさがあると思います。
ソースも含めて全体のアセゾネが低い分、おかずとしてのボリューム感を欠く面がなくもない、そんな印象です。
もちろん、私の注文はプライスゾーンの一番低いアイテムだったからそう感じたことは否めません。
最後にその解決法を検証してみましょう。
まず、和牛100％のハンバーグなので、ハンバーグを増やすことができないでしょう。
したがって、その他の方法を考えます。
まず、付け合わせのアセゾネの調整があります。塩味をご飯にあわせれば、ご飯を多く食べるので全体のバランスが出ます。
続いてが、シンプルなハンバーグのご飯の提供量を減らす。
ただし、複数人数での来店の場合、サービスの不均一さに感じるリスクがあります。
三番目がふりかけやごま塩のような、白飯を食べる方法論を用意しておく。
ご飯に合うソースを用意する。
デザートの杏仁豆腐をカレー（ソース場のペーストでよい）とのチョイスにする。
ホームベーカリーを用意してパンの提供をする。
見る限り、青葉台ということがあり、女性客の比率が高いので、これは顧客満足度につながるかもせん。
USHIHACHI 青葉台店 （ウシハチ）
住所: 神奈川県横浜市青葉区青葉台2丁目9-14
電話: 045-988-5529
https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201708240000/