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鶏のみで抽出したスープ。塩味のラーメン。
今日はお休みのお店が多い月曜なので家の近くのこちらでお昼。
月曜にやっているお店はありがたい。
まだ昼前なので先客１名、後客４名。女性客が多いお店。
女性同士でも入りやすいので、ラーメン屋が増える前は妻がよく行ってた。
券売機は入って右側。
ラーメン(\700)を購入。後で現金で替え玉(\100)も頂いた。
席は指定される。椅子の脇に荷物置きも用意される。
実はチャーシュー丼(\300)も食べようと思ったけど
あいにく売り切れ。開店してすぐだから仕入れの関係かも。
オープンキッチンだけど厨房はよくみえない。
店内外の香りで店炊きなのはわかる。
５分くらいでラーメン到着。
鶏の香りが良い。ラーメン好きがそそられる香りである。
スープはやや白濁している。鶏は火力が高いともっと白くなるし
火力が弱いとほぼ透明だった覚えがあるので
旨味を抽出するための火加減があるのだと思う。
スープは塩味。深みのある味に仕上がっている。
昔、覚えのある塩だけど塩は種類が多くて特定するのは難しい。
麺は例えるなら長浜ラーメンくらいの細さだけど
ストレートじゃなく縮れのはいるタイプ。割と珍しい。
繊細なスープにはこれくらいの太さが良く合う。
絡みがよく歯ごたえも良い。
替え玉をするときは現金(\100)。固さを聞かれるので固めで。
替え玉は直接、丼に投入される。
塩だれも貰えるので好みの塩加減にすることができる。
具材はこの店の特徴ともいえる「あおさ」。
香りが良くスープに良く合う。
チャーシューは豚の巻きバラが２枚入る。割とよくある味。
鶏肉が選べるともっと良いのかも。
ホールにはアルバイトと思われる若い男の子が入った。
数年前に、今日は居なかった女将さんと思われる人に
忙しい時間にも関わらず、息子がとても世話になった。
客商売なら当たり前。という人も居るかも知れないけど
事務的な親切なのかどうかは、こちらがよく分かる。
そのうち、また息子を連れて行こうと思う。
ごちそうさまでした。
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ラーメン
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アップ
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麺リフト
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替え玉
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技術解説
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調味料
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替え玉の案内
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替え玉すると塩だれもくる
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メニュー１
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メニュー２
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営業時間
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麺箱
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看板
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外観
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鶏白湯のラーメン
ここは地元で人気のお店です。
私の家族も大好き。私が居ないときにはこちらで外食することも多いみたいです。
今日は、息子のリクエストで２人でこちらで昼食。
お昼前なのにすでに満席。でもちょうど２人出たのでタイミングよく座れました。
入って右の券売機で購入したのは
私がラーメン(￥650)
息子がまる玉ラーメン＜あおさ・玉子入り＞(\950)
こちらは細いちぢれ麺ですので、茹で上がりが早くすぐにラーメン到着。
鶏の芳醇な香りが食欲をそそります。
スープを呑むとしっかりとした鶏の旨みが口から鼻に抜けてゆきます。
麺のとの絡みもいいです。さっぱりしたスープによく合っています。
チャーシューは２枚。ちょうど良い味付けで良いアクセントになります。
あおさも美味しいですね。妻はここのあおさは最高だ。といつも言っていますよ。
いつもは替玉(\100)を頼みますが、昨日の不摂生のせいでできませんでした。
今日もおいしかったです。
ご馳走様でした。
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まるくてまるい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん まる玉 横浜 青葉台店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
045-507-3511 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急田園都市線青葉台駅から徒歩6分。 青葉台駅から337m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年9月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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娘が「ラーメンが食べたい。」というのでこちらへ。
幾つかの選択肢のなかで、彼女が選んだのはココ。
この雨のせいか先客無し。
食べてる頃に続々と来店客が来ていた。
券売機は入って右側。
私 ラーメン(\700)+替え玉(\100)×２
娘 ラーメン(\700)
を購入。
壁には時間をかけて鶏だけで抽出した完全鶏スープ。
の説明書きが貼ってある。
麺は超細麺。加水率が低いけど
軽い縮れが入る変わった麺である。
１分くらいでラーメン到着。
あおさと鶏の香りが良い。
スープが上品な口当たり。さすが鶏のみである。
塩だれがスープに奥行きを与えていて飽きない味。
麺は博多ラーメンのような口当たり。
小麦の味が良い。
替え玉を頼むと塩だれも提供される。
替え玉はどちらも硬めで頼んだけど、硬めの方が麺が引き立つ味。
鶏だけど焼豚が２枚入る。
柔らかくて美味しい叉焼。
何度か食べてるけど飽きない味。
ごちそうさまでした。