メニュー・プラン : さいゆうき

こんにちは、シェフの斉田（さいだ）と申します。
私は聘珍樓で修業を積み、中華にありがちな「油っぽい」「くどい」といったあまりよくないイメージを変えたい！という思いから、ここ藤が丘にお店をオープンしました。
以後お客様のことを想いながらおいしくて毎日食べても飽きないようなメニューを考え、スタッフと共に日々仕事に取り組んでいます。
ただ自分は職人気質なために作り置きするのが大嫌いですし、出来ません。
その為オーダーが入ってから食材を切り、一つ一つ調理するのでお待たせしてしまうことがあります。
大変申し訳ないのですが、数ある飲食店の中からさいゆうきを選んで来店するお客様に「幸せな気分になって頂きたい」と考えた結果です。
心も体も幸せな気分になって、皆様が笑顔になっていただけることがスタッフたちの元気の源です。
ご理解いただけると大変助かります。
これからもさいゆうきをお願い致します。

ハーフ950円/普通1150円/大盛り1280円

初めてこのスープを飲んだ瞬間「えっ！？」「ん～っ」「スープが・・・。」と気づけば最後までスープを飲み干してしまう女性のお客様も多いんです。その秘密は・・・？
隠し味にピーナッツペーストを使っているので濃厚でクリーミーかつ辛さもマイルドだからなんです！
当店に訪れるお客様の実に3人に1人は必ずご注文されているという大人気メニューです。あなたもぜひ、リピーターになって下さい！

※辛さ調整出来ます・辛さなし・控えめ・辛め

ハーフ1480円/普通1680円/大盛り1830円

いやいや、辛いのがいい。 いやいや、辛いのがいい。 というお客様はこちらをどうぞ！
とうとうやってしまいました・・・。ホントは作りたくなかったんですが「辛くて刺激的な担担麺も食べたい！！」そんなお客様の声に答えて作っちゃいました。ぜひ辛いものが好きな方はご注文下さい！

・浅漬けザーサイ　580円
・1人用ザーサイ　320円

さいゆうきの中で常連様からも人気のある、おつまみ前菜。
さっぱりしているのでお酒でもお茶でもよく合うと好評です。
スパークリングワインや白ワインとの相性も良いですよ！

揚げたてのナスに南蛮タレをジュワッとかけました。

クラゲの冷菜低カロリーで炭水化物「ゼロ」中華の定番前菜です。

ビリビリ山椒タレをかけてありビール、ハイボールに合う！

意外と知られていませんがピータンって女性に嬉しい食材なんですよ！

1名用920円～/1～2名用1220～/2～3名用1830円～

ご存知ですか？サラダを先に食べると血糖値の上昇を緩やかにしてくれるんですよ。健康に気遣うあなたに是非食べてもらいたい一品です。

※魚の仕入れ価格により若干金額・提供スタイルが変わります。お尋ね下さい。

想像して下さい・・・。この料理のソースの97％が山椒と唐辛子で出来ているんです・・・。
どうですか？口の中いっぱいに・・・。よだれが出るほど旨辛い！

なんでこの鶏肉はジューシなの？そんなお客様続出！
しっとりして柔らかくあっさりしているのでお子様から年配の方まで好評です。

ディナー限定品特製叉焼知っていますか？
当店の叉焼用の肉は神奈川県産のプレミアムポーク。
その良質な豚肉の脂は健康に良いオリーブオイルと同じ成分のオレイン酸が多いんです。

1名用1020円～/2名用19280円/2～3名用2940円

イカにはタウリンという疲労回復効果のある成分が多く含まれ黄ニラには生活習慣病を予防する作用があります。
身体に気を使う皆様には1週間に一度は是非食べてもらいたいメニューです。
長崎県五島列島より旬の朝取りイカを産地直送で仕入れている為季節ごとにイカの種類は変わります。
スタッフにお尋ね下さい。

2尾1250円/追加1尾ごと＋650円

一口では入り切らない程の大海老とリキュール（お酒）がほんのり香る 自家製エビマヨソースで仕上げました。

2尾1250円/追加1尾ごと＋650円

1名用920円/1～2名用1720円/2～3名用2590円

プリップリの海老をふわっふわの卵で優しくオムレツ風に炒めました。
お酒との相性も良いです！お子様にもおすすめです。

4尾2380円/追加1尾ごと～＋270円

ご家庭では絶対に食べられない？！高級料亭で使用されているお刺身用の海老を使用。
殻付きの海老を発火寸前の温度まで熱した油で素揚げにします。
殻は「サクッ」と香ばしく身は「ぷりっ」と仕上げ、食べられる唐辛子、ピーナッツ、揚げニンニク等と一緒に炒めました。
海老の数が足りない方は1尾（250円）から追加出来ます。

1名用920円/1～2名用1720円/2～3名用2590円

中華の醍醐味と言えば やっぱり海老ですよね？

1名用920円/1～2名用1720円/2～3名用2590円

1名用1020円/1～2名1720円/2～3名用2530円

野菜と海鮮がバランス良く入った優しい塩味。

・オーダーが入るたびに巻く クリスピー春巻き　2本からのご注文1本280円
・ぷりぷり海老が丸々1尾入った クリスピー春巻き 　2本からのご注文1本360円

バリバリッ！ とろ～り。熱っっ！！※やけどにご注意※
当店の春巻きは冷凍していません。「えっ！？」と思われた方、多くのの中華料理店では一度に大量に仕込んで冷凍しているんです。
その点さいゆうきの春巻きは1日に使い切る量の具材を仕込み、時間はかかりますがオーダーが入るたびにその都度巻いて揚げるから皮はパリパリで中はとろとろです。
一度食べてその違いをお確かめ下さい。

※人気商品の為具材がなくなり次第終了です。ご了承下さい。

イベントでも大好評で一番に売り切れてしまう人気メニューです！

★オススメ！★点心3種盛り　780円
◎印の付いた点心をお好みで一個づつ計3個を3種盛りに出来ます！
何種類ものバリエーションをお楽しみ下さい！！

◎小籠包　2個530円
一口で食べるとやけどします。ご注意下さい。

◎もち米焼売　2個530円
もち米で包まれた変わり焼売

◎海老蒸し餃子　2個530円
定番のぷりぷり、もちもち

◎海老焼売　2個530円
ぷりっぷりの海老と食感豊かな豚肉入り

◎プレミアムポーク焼売　2個530円
ついに登場！焼売も3種盛りでチョイス可能になりました！

◎ホウレン草を練り込んだもちもち皮の翡翠ニラ海老餃子　2個530円

◎高級食材フカヒレ入り！フカヒレ餃子　2個500円

※蒸し時間は12分程度です。一番初めのオーダーと一緒に注文する事をオススメします！

1～2名用130ｇ4890円/2～3名用260ｇ8950円/2～3名用390ｇ13590円

口に入れた瞬間ふわっととろけてしまうほど柔らかい「黒毛和牛のサーロイン」。
それはまるで口溶けの良いアイスクリームのようですが、肉の濃厚な旨味の余韻がいつまでも残り食べごたえのある逸品です。
美味しいお肉に目がないあなた、是非食べて下さい！

1～2名用90ｇ2680円/2～3名用180ｇ5080円

程よい噛みごたえが肉本来の旨味を楽しめる「赤身肉」使用。
噛めば噛むほど 味わい深いです。

1名用950円/1～2名用1490円/2～3名用2230円

オーダーが入ってから野菜をカットするので 時間はかかりますがいつでもシャキシャキです。

約3キロもあるスペアリブの塊肉から切り分けてじっくりとスパイスソルトに漬け込み一晩寝かせます。
一度高温で揚げてからから蒸し煮込みにしているので肉の旨味がギュッと詰まっていながらも箸でもきれちゃうほど柔らかい。
さいゆうきで一番、手間ひまかけている逸品です。
ビールはもちろん赤ワインともよく合います。

※1枚肉から仕込んでいるので骨がない場合があります。ご了承下さい。

1名用4個1020円/1～2名用6個1550円/2～3名用9個2380円

1名用4個690円/1～2名用6個1020円/2～3名用12個1980円

カリッと揚げた鶏もも肉に酸味のきいた ピリ辛ソースを「じゅわぁ～。」っとかけました。
タレは別盛り可。

1名用580円/1～2名用1100円/2～3名用1450円/3～4名用1990円

麻婆豆腐なんてどこで食べても同じだと思っていました・・・。この前までは・・・。
でも・・・。ひとくち食べた、その瞬間・・・。私の手がスプーンをくわえたまま止まってしまいました。それ以来私はコレの虜になってしまったんです。

※常連様が一番リピートしている大人気メニューです！
※辛さが選べます。甘口・辛さ控えめ・普通・辛め・激辛（＋200円）

1名用810円/1～2名用1580円/2～3名用2280円

血圧が高めの方。オススメです！辛そうで辛くないちょっとだけ辛い。
真っ赤な麻婆豆腐？いいえ違うんです。
血糖値や血圧を下げてくれたり疲労回復効果のあるトマトが た～っぷり入っているから赤いんです！！

1名用690円/1～2名用1250円

シンプルだからこそ 違いが分かる。青菜の種類は（ター菜） 変わる場合がございます。

1名用950円/1～2名用1620円/2～3名用2580円

1名用880円/1～2名用1480円/2～3名用2180円

麻婆茄子とは一味違う！山椒と唐辛子の辛さを酢の酸味でマイルドに仕上げました。

お酒を飲んだあとの締めにピッタリ！
あっさり、シンプルな味は 年配の方やお子様にも大好評です。

※チャーハン用のご飯は専用に炊いているのでなくなった場合はお断りする場合がございます。
ご了承下さい。

※チャーハン用のご飯は専用に炊いているのでなくなった場合はお断りする場合がございます。
ご了承下さい。

あまり知られていませんが北京ダックに含まれている脂肪分には善玉コレステロールが多く、ビタミン類鉄分、コラーゲンが含まれているためヘルシーなんですよ！
だからダイエット中の方や年配の方でも気兼ねなく召し上がって頂けます！

※4ピースからのご注文です。
※全て巻いた状態で提供します。

フカヒレは何故高いのか？ズバリ、希少性が高く栄養価が高い食材だからです。
一匹のサメから取れるヒレは8枚そのうちの尾ビレが一番高級です。
その背ビレを乾燥させて食べられない骨や皮、肉などを取り除くと元のヒレの30％ぐらいになります。
更にそこから調理する前にもう一手間。
臭みを取り除き柔らかくするための下処理。
続いて下味を入れて味なじませるための最終処理。
ここまで約3～4時間。ここからやっと本調理に入り丸鶏から取った白湯スープで煮込んでようやくお客様に提供することが出来ます。
栄養価が高いのはもちろん、皆さんの健康維持に必要なコラーゲンとコンドロイチンを一緒に取ることが出来る食材です。
この金額が本物の証です。

これは入る所が違うんです・・・。
食べて飲んでお腹いっぱい・・・。でも・・・杏仁豆腐は別腹！
さあ、我慢は身体によくありませんよ（笑）