Name: そばげん もえぎ野店
Address: もえぎ野28-1, 横浜市青葉区, 神奈川県, 2270044, JP
Telephone: 045-971-5820
Rating: 3.07

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ジェームズオオクボ口コミ2,080件フォロワー5,243人

3.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.1
雰囲気3.1
CP4.3
酒・ドリンク-

2015/04訪問1回目

3.4

料理・味3.5
サービス3.1
雰囲気3.1
CP4.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

そばげんもえぎ野店　＠横浜市青葉区　～ランチの天丼セットはコスパよし
　今日は、横浜青葉区のそばのランチを勉強しようと思っております。
お勉強先に選んだお店は『そばげんもえぎ野店』です。
チェーン店のように見えますが、入ってみると個人飲食店の模様です。
もしくはボランタリーチェーンなのかもしれません。

　店内は20人くらいのこじんまりした店であります。
したがって、今日のランチタイムは混み合っておりました。

　蕎麦粉は福井？（だったか）産のもを使っていると店頭にPOPがありました。
ならばざるそばはまず決まりですね。

　メニューを広げるとランチタイムは、そばと揚げ物のセットを押しているようです。
早速、カキフライのセットと天丼のセットとざるそばを注文して勉強してみます。

　そばは個人的に好きなタイプで、かえしはどちらかというと甘くないタイプの印象です。
野菜主体の天ぷらも悪くありません。
個人的には海老に食感があり、よかったです。
この単価と固さからするとブラックタイガーではあると思いますが、保水剤たっぷりのチェーン店にありがちな伸ばし蝦でなく、殻つきを店内で剥いているのでしょう。
なかなかこういう店が少なくなりました。

　日常のランチとして高めかもしれませんが、この価格ならリーズナブルな印象でした。

コンサル目線（余計な話なので、業界人以外はパスください）
漬物が色合いを重視した日持ちするタイプなので、胡瓜の糠漬けなどのほうが個人的にいいと思いました。
なぜならば、お得な丼をやっている段階でそば専門店のイメージがうすれるからです。
そうすると、このようなつけものだと“ほんものぽさ”を失います。
ここをそうすることで本物感が高くなるからですね。
味がわかる人はほとんどいませんが、なんとなく違うなあと感じる力はみんなあります。
したがって、ディレクションにおいて全体のクォリティを下げるアイテムを組み込まないことが大切なのですね。

　大人数のお客様が来店するとオペレーションしにくいようで、時間を要してしまうようです。
一人客用にカウンターや大テーブルがあるといいのですが、この面積だとしかたないですね。
スタッフのかたは一生懸命やっておりましたし、帰り際に、厨房から店主が合いそうよく「ありがとうございました」とあいさつがありました。それがとても印象に残っています。

そばげんもえぎ野店
神奈川県横浜市青葉区もえぎ野28-1
電話　045-971-5820

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	そばげんもえぎ野店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	045-971-5820
予約可否
住所	神奈川県横浜市青葉区もえぎ野28-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急田園都市線藤が丘駅出口より徒歩13分藤が丘駅から969m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:45 17:30 - 20:30 木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	28席（テーブル*28）
個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 4台

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン
備考	出前可
初投稿者	アザミネーゼ（3）
最近の編集者	71b125（0） ... 店舗情報（'22/09/13 02:33）ジェームズオオクボ（5243） ... 店舗情報（'15/04/18 13:00）編集履歴を詳しく見る