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たまプラーザ～市が尾 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、具留目恥垢さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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具留目恥垢口コミ1,695件フォロワー268人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気-
CP4.5
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気-
CP4.5
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

ビストロと言えども

夜に利用

数年前から知ってる店でしたがアクセス難の関係でずっと行かずにいましたがようやく行ってみた。

たまプラーザ駅から10分ちょっとくらいでしょうか。完全に住宅街に溶け込んでます。今年でもう13年もやられてるという地元に愛されてるお店です。
夜は5000円のコースとアラカルト。コースは完全お任せです。予約段階でコースかアラカルトか聞かれたのでコースにしました。

料理内容は以下

・アミューズ　　石垣貝とレギューム・ア・ラ・グレック

・冷前菜　　　　ボタン海老と枝豆、地トマトのエッセンス

・温前菜　　　　鮎のカリカリ焼き　エストラゴン風味のパン乗せ

・魚　　　　　　江戸前　瞬〆スズキ　ムール貝のマリニエール風

・メイン　　　　ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロースト　サマートリュフのソース

となります。デセールは別ですが5000円でこんな凄い内容なのかと驚き。
メニュー表記にはなかったですがオリーブと石垣貝のアミューズ2品付き。
ボタン海老は今(8月)が旬何でしょうか？ちょうどこの日昼でも前菜に出てきました。身が厚くてねっとりした食感のボタン海老。枝豆は潰して滑らかにはせず、敢えて固形感をのこしてある。トマトはジュレに。とても良いです。
鮎はこちらの夏のスペシャリテだとか。鮎は前菜でよく出てきますが、初めて見るビジュアル。鮎は半分に割って押し潰してカリカリに焼き上げる。それをパンに鮎の内臓のペーストをナッペした物に乗せて蓼のソースと共に。鮎とヨモギの香りって結構合いますね。鮎はペラペラに薄くなってますが味の存在感がしっかりあり仕立てが凄い面白かった。
魚はスズキのポワレ。皮は外してある。とりあえず身が美味い。モン・サン・ミッシェルのムール貝でマリニエール風に。
メインはビュルゴー家のシャラン鴨。5000円でシャラン"産"もあまりないがビュルゴーとは凄い！サマートリュフでのペリグー(ペリゴール産じゃなくてもペリグーって言っていいのかはわからない)もサマーながら香りも意外にある。今年はサマートリュフの出来が良いかも。フォアグラのポワレも添えられ非常に満足感高い！ビストロを謳う店はえてして肉のソースが美味くない店が多い。このソースなら必要なくない？って思う事が多々ありますが、こちらはこのペリグーやマリニエールなどソースが非常に良い。シェフの経歴は知りませんが、出所が良いんてしょうね。

デセールにハーモニーショコラ(とうもろこし)のクレームブリュレを。器がまず良いです。私はブリュレの器の形状にうるさいです。某店では面倒臭いと言われたくらい(笑)面白いのは砂糖でキャラメリゼしてあるのは半分だけ。とうもろこしの味のみも味わって欲しいからとキャラメリゼしない部分も残してある。こういうアプローチは非常に良いですね。

安さの秘訣については家賃だとか野菜はお店の近くの農家さんから云々あるそうですか、凝った事もしてないというのは是非否定させて下さい。凝ってますよ。大分。
ビストロって言ってもレストランっぽい料理内容ですしかなり美味いです。
また伺います。
ご馳走様でした～

14

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具留目恥垢

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留ビストロラ・ターシュ・ド・ルージュ（Lâ Tache de Rouge）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、ビストロ
住所	神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-19-19 すみれハイツ107号大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東急田園都市線たまプラーザ駅から徒歩15分たまプラーザ駅から811m
営業時間	■営業時間 [火～金] 17:30～25:00(LO24:00) [土・日・祝] 16:30～25:00(LO24:00) ■定休日月曜（祝日の場合営業　定休日変更あり）
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店の左手の大きな駐車場に2台分あります（看板有り）
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	http://www.la-tache.com/lunch.html
お店のPR	■□■お料理とワインはその日のシチュエーションと気分にまかせて・・・■□■ ★☆∵∴☆★∴∵★☆∵∴☆★∴∵★☆∵∴☆★ 大切な方と・・・親しい友人と・・・時間を合わせて、ご家族のみなさんで・・・フランス・ビストロ料理を気取ることなく取り分けたなら、ワインと共に会話をはずませて、楽しい夜をお過ごしください ▼もちろんお仕事帰りにほっと一息 ▼カウンターおひとり様で1品1杯～癒しの時間が必要な時にもぜひご利用くださいませ～ ★☆∵∴☆★∴∵★☆∵∴☆★∴∵★☆∵∴...☆★
初投稿者	ノバンディ（4294）
最近の編集者	9106（143） ... 店舗情報（'21/11/20 20:14） ys_（0） ... 店舗情報（'21/08/13 18:47）編集履歴を詳しく見る