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香港焼き豚
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炭火焼きチャーシュー
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ピータン
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豚バラの角煮
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小籠包
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北京ダッグ
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蟹肉入りフカヒレスープ
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エビチリ
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牛ハツモトのクミン炒め
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エビの大葉巻き揚げ
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蟹爪の揚げ物
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海老入り春巻き
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四川風チャーハン
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手作り水餃子
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大根もち
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焼き餃子
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上から右回りにタピオカココナッツミルク、杏仁プリン、杏仁豆腐
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黒糖おにぎり
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胡麻団子
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ココナッツ団子
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バニラアイス
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2階の店内
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外観
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この日は家内の誕生日祝いの会食を横浜中華街のこちらのお店で行いました。
最近の我が家のお祝い会食はイタリアンを選ぶことが多いのですが、今回は、家内の希望もあって珍しく中華ということになりました。
最近はひと口に中華料理と言っても色んなタイプのお店があるのですが、今回は今では横浜中華街の中心ジャンルと言っていいくらいまでに成長した感のあるオーダー式バイキングのお店を利用することにしました。
我が家が中華のオーダー式バイキングと出会ったのはやはり横浜中華街の「横浜大飯店」です。
下の娘がまだ小さかったことから、20年近く前のことになると思いますが、当時はまだオーダーバイキングはそれほど流行っておらず、同店はその先駆け的な存在でもありました。
混雑もそれほどではなかったのですが、料理のレベルが結構高かったこと、本当に出来立ての料理が味わえることなど特にコスパの面で画期的と思ったものです。
それ以降は、ご承知のようにオーダー式バイキングの市場は拡大の一途を辿ってきたわけですが、どの業界でもそうであるように急成長する市場には裏の側面が付き物で、オーダー式バイキングにも値段の安さだけを前面に出したあまり質の良くないお店も混ざるようになってきて、お店選びも慎重に行う必要が出てきました。
そんな中で横浜中華街のお店については、総じてそれなりの安心感はありますが、当店については、値段は比較的リーズナブルながら、素性のはっきりしたチェーンであることから今回候補に挙がったものです。
当店を運営しているのは、栄盛株式会社。
三鑫株式会社、日協人材株式会社との3社で栄盛株式会社グループを構成して中華料理を中心とした飲食店をチェーン展開しています。
最も設立の古い三鑫株式会社の発足が2007年(平成19年)ですから、比較的歴史の新しい中華料理チェーンと言っていいと思います。
こちらの北京烤鴨店(ペキンカォヤーテン)については、2014年9月オープンの当店を1号店として、他に銀座店(2016年9月オープン)、原宿店(2016年12月オープン)の3店舗を展開しています。
その他のブランドとしては、「四川料理居酒屋 三九厨房」ブランドのお店を5店舗、単独店としても、「徐福苑」(@横浜の大口)、「九寨溝」(@銀座)、「澣花火鍋」、「鶏闘士」(いずれも@新宿)といったお店を運営しています。
当店の場所は、横浜中華街の市場通り沿い。「四五六菜館」の並びで「翆香園」の向かいということで人気店と近接してますので、割といい立地と言っていいと思います。
この日は18時から、【土日祝祭日限定】時間無制限全134品『北京ダック食べ放題コース』3,608円を予約しての訪問となりました。
予約時間に着いたのですが、連休初日ということもあってか、店の前には大勢の人たちがたむろしています。
全員が当店の入店待ちの人なのかは分かりませんでしたが、とにかくごった返していました。
その中を縫うように入店して予約の旨を告げるとスムーズに席へ案内してくれました。
席は2階でした。
実は当店、1階席と2階席があり、1階席は4テーブルくらいの単位での仕切り板もあり割と落ち着いた雰囲気なのですが、2階席はだだっ広い空間に雑然とテーブル席が詰め込まれており、仕切り板は一切ありません。
しかも円卓もあるので、宴会客はほとんど2階席へ通されているようで、かなり賑やかで密の懸念のある空間でした。
2階席を避けるには予約の時には1階席希望と伝えておいた方がいいと思います。(叶えられるかどうかは分かりませんが。)
オーダー式バイキングは卓上メニューから注文を選び、卓上備え付けの紙(正方形の付箋紙です。)にテーブル番号と注文の品のメニュー番号、個数を書いて店員さんに渡す仕組みです。
ドリンクは水以外は有料です。
卓上には店員さんの呼び出しボタンがあるので、それを押すと店員さんがやって来ます。
料理の内容は全154品ですが、通り一遍のメニューと比べると一捻りある印象で、やはりオーダー式バイキングも過当競争の状況にある中で差別化を図りたいとの意思が見えるようです。
前菜、点心、一品料理などを中心に注文を重ねていきますが、最初のうちは料理も比較的スムーズに提供されており、味も全体になかなか美味しかったので、雰囲気は別にすればまずまずだったかなとこの時点では思いました。
しかし、18時40分を過ぎたあたりから提供のスピードがガクンと落ち始めます。
恐らく、混雑してきたので調理が追いつかなくなったためと思われますが、客の立場としては、混んで密の懸念が高まるのと料理の提供スピードが落ちるのが同時にやってきた感じなので、不快指数がかなり高まりました。
店員さんに督促しますが、「今作ってます」の繰り返しで埒が開きません。
最後の方は30分以上待っても来ない注文もあって、途中で切り上げる羽目になりました。
メニューも味も悪くなかった(特に牛ハツモトのクミン炒めと四川風チャーハンはとても美味しかったです。)だけにただただオペレーションのまずさは残念です。
恐らく、客を詰め込み過ぎているところに問題があると思われ、このご時世ですから席ももう少しゆったりと配置する必要があると思いますし、せめて仕切り板くらいは設けないといけないのではないでしょうか。
食べログの店舗ページに乗っている感染症対策を信用したのですが、実際はかなり疑問に思いました。
そんなことで、今回は家内にはちょっと悪いことをしたかなと反省することになってしまいました。
当店を利用するなら比較的空いている時間帯(遅いランチとか)を狙った方がいいと思いますね。