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徳記
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本日夜空席あり
050-5597-5226
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絶品の餃子、豚足麺。さすがの名店です。
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miyak649
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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横浜中華街で用事が終わったのが平日午後7時過ぎ。
当然、何か食べて帰ります。
前回来た時(先月)はアルコールの提供なし、ほとんどのお店が19時閉店だったので慌ただしく味気なかったけれど、今日はゆっくりとビールも飲めます。
とはいえ19時ラストオーダーなんてお店もあるので、どこでも入れるわけではありません。
やって来たのは「徳記」さん。
豚足ラーメンで有名な老舗です。
こぎれいなお店に入ると、先客は男性お一人のみ。
でもすぐにご夫婦一組が来店されました。
さて注文は、まず
焼き餃子 495円
瓶ビール(アサヒスーパードライ)中瓶 550円
です。
ビールが飲みたかったし、だったらお供は餃子でしょ。
すぐにビールが来ました。
おつまみに「四川風ピーナツ」が付いています。
ピーナツに唐辛子と実山椒。
辛い！旨い！
餃子が来る前にビールを飲み干しそう。
そして餃子も来ました。
サイズは一般的で、一口でいけます。
皮が薄めなんですが、存在感があってちゃんと皮として旨いです。
そしてあんは豚肉のうま味をぎゅっと閉じ込めたような、決して味が濃いわけではないけれど、甘味さえ感じるすばらしさ。
何も付けずに十分美味しいです。
餃子を半分ほど食べた時点で、追加オーダーの
徳記豚足タンメン 1045円
すると、ちょうど最後の餃子を食べたころ、豚足麺来ました。
ナイスタイミング。
タンメンは、例のキャベツやモヤシのタンメンではなく、当然ながら「湯麺」ですね。
豚足2個がたっぷりのとろとろあんをまとっているお皿と、中太の平打ち麺が茶色いスープに浸っている丼と別々にあって、大根やにんじんの酢漬けが小皿で添えられています。
お店のお姉さんに、どうやって食べるのが正しいですかと聞くと、まずは別々に食べて、最後は豚足のタレを麺のスープに入れてと、もう百回は聞かれました的な流暢な説明をいただきました。
そこでまずは麺のスープから。
鶏ガラですかね。それだけじゃないですかね。
もうこのスープからして、ラーメンとして一級品の旨さ。
そして麺は少々柔らかめながら、少しコシも感じる絶妙な茹で加減。
具が一切ないシンプルな一杯ですが、これだけで食べ進められますよ。
しかし、ありそうでないラーメンのお供である豚足、もちろんいってみますと…
これがもうとろっとろに柔らかく煮込んであって、箸で小さく切れますよ。
で、味はこの上なく上品な旨さ。
醤油味ですがそれだけじゃない、中華風な味付けですが、日本人好みに寄せているのか、きつくなくてほんとに旨いです。
台湾でも豚足の名店と呼ばれるお店に複数行きましたが、もちろん美味しいながらも味付けはもっときつくてワイルド。
沖縄料理でもテビチという豚足を食べましたけど、味付けはごく薄めまたは甘辛でしたので、完全に別物です。
いやはや満足この上ない餃子と豚足麺でした。
ところで、印刷されたメニュー以外にもホワイトボードに本日のおすすめが多数あって、一人で来ているので頼むのは量的に無理ですが、何人かで来れば、おすすめをいくつか試すことができて、よさそうです。