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徳記
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ひつまぶし？的な食べ方を推奨している名物の「豚足ラーメン」の味は！？
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246_246
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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夜に訪問。
場所は中華街の関帝廟通りから
少し小路に入ったところあります。
位置的には地久門近くで、石川町駅寄りです
創業70年という看板がデカデカと
掲げられているのを見ると、
戦前は台湾（中華民国）を建国した
孫文をかくまったりしてた中華街が、
関東大震災や第二次世界大戦などで
ボロボロになった後に横浜市と横浜商工会議所が
中心となり、「チャイナタウン復興計画」が策定されて
新しく出来上がった中華街の初期からありそうなお店です。
また、このお店のラーメンは
「池波正太郎」が好んで食べたとかいう話もあるみたい。
ということで昔は接客が凄く悪くて
味が超一流のお店だったらしいのですが、、
2019年にリニューアルされた時には
経営者は変わってしまっているみたい。
食べログの口コミとか見てみても、
当時の味とは違うという声もちらほらありますね。
で、食べたのは
豚足タンメン 950円
一応、このお店の経営者が変わる前から
の名物メニューみたいです。
出された料理は
ラーメンと豚足煮込みがバラバラで出されます。
食べ方としては、
それぞれで食べた後に合体して味わうっていう
ひつまぶし？的な食べ方を推奨しているみたい。
まず、豚足単体。
第一印象。骨が多い！！（笑）
いやー食べ辛い。
見た目から味は濃いと思ったらそうでもなかった。
豚足なので確かに身の部分はトロトロ。
コラーゲンのかたまりではある。
でも、食べるごとに骨にぶつかるので、
食べづら過ぎて少し辟易。
次にラーメン単体。
シンプルだけど、コレがうまい。
スープがシンプルな鶏ガラ醤油なんだけど、
スッキリしてるのにコクがあっていい感じ。
リニューアル前の池波正太郎が愛したラーメン
とまでは行かないかもしれないけど、かなりアリ！！
サッパリなラーメンとして普通に美味しい。
で、その次は麺を豚足の汁につけるつけ麺形式。
確かにサッパリの麺の味が濃いめになっていい感じ。
麺がちょっと太い分、
あっさりスープより相性が良い気がする。
最後に豚足の汁もろとも、
ラーメンスープにかけて合体する形式。
これ、完成系。
しっかり味も濃くなってパンチのあるラーメンになる。
マジでスープうまかったけど、
結局、豚足が食べづらいのと
コラーゲン過ぎて少し飽きた感じも出てきた。
豚足って苦手かもって思っちゃった。
確かに豚足に関しては臭みもないし、
しっかり調理してあるんだけど、
なんかすぐに味に飽きた。
これはお店が悪いんじゃなくて、
自分自身が豚足苦手なのがよくわかる感じ。
前の口コミにあるように、
もしかしたら前の店主が作る味だと
まさしく名物って感じで美味しかったのかもだけど、
それはもう分からないしね。
にしても、この店内で流れてる曲が
中国の演歌みたいなのばっかり。
そんな有線放送あるのかな。
もしCDとかで流してたりしたらだけど、
こういう中国の音楽を流したりする店も
ジャスラックの徴収対象だったりするのかな？
だとしたら、えげつないなジャスラック（笑）
まぁ、豚足タンメン自体はちょっと失敗した感はあるけど、
単体のラーメンは美味しかったし、
中華街の伝統的な広東料理が味わえるお店としては
結構良かったです。
接客も確かに大陸系ではあったけど、
中華街の標準に近くて、そこまで悪くなかったかな。
前の経営者からも含めて約70年以上営業している
伝統的な中華街の料理を味わいたい方には
おススメのお店です。