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徳記
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050-5597-5226
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飴色、甘辛スープで、柔らかく煮込まれた豚足が美味
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tatu8343
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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平日、12:05お店に到着
中に入ると「相席でよろしいですか？」とのことで、「ハイ！」と返事し、着席。
昼時ということもあり、近所の常連さんが多いようです。
早速に目当ての徳記豚足麺(950円税抜き)を注文、この料理は表の立て看板に大きく1番に掲載され、”豚足麺が看板メニューです。“となっています。
看板には
スープ：シンプルな醤油スープに、自家製のストレート麺。
麺：コシのある もっちりとした玉子麺で、麺自体にも風味があります。
肉：甘辛に煮込まれた豚足は、プルンとして柔らか。箸でほろりとほどけます。
と3点セットの説明書きがあります。
程なく、着盆（丼）。
澄んだスープにネギだけが入った端正なビジュアルのかけそばと、飴色にやわらかく煮込まれタレに浸った豚足２本のお皿、ピクルス、杏仁豆腐がセットになり、お盆に載せられています。
まずラーメンからいただきます。
澄んだスープは鶏ガラ薄口醤油な素朴な味に、ほんのり中華的な香りが漂います。
麺は平打ちの低加水麺でスープと良く絡んでおり、シンプルで美味しいのでツルツルと思いがけなくすすってしまう。
麺だけ、先に食べそうになりそうなところを思いとどまり、豚足のお皿に移る。
非常に濃い甘茶色のスープの中に、そのスープをしっかりと吸った豚足が2本、見た目はこってり感が出ていますが、中華の香辛料がおいしく感じられ程度に、アッサリとしています。
豚足をトロトロに何時間も煮込み、ホロホロに柔らかくしていくお店のノウハウが感じられます。
箸で骨を外しホロホロ、プルンプルンのお肉を1本食べてしまいました。
残した1本の豚足とスープを、ラーメン丼に投入し、若干甘辛くなった麺を堪能しました。
プルプルの豚足にはコラーゲンも多く含まれ、明日はお肌がツルンツルンになってるかも・・・
美味しくて、どんどん箸が進むので、このお店推奨の食べ方の「途中から豚足の皿に麺をつけ“つけ麺風”でいただく。」のを忘れてしまいました。
次回、来訪の際は必ず試したいと思います。