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徳記
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【正ちゃんの愛したお店】名物の豚脚麺には大ぶりの豚足がドーン！＠関帝廟そば
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ForestSpringWater
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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【総評】
・清風楼、蓬莱閣とともに池波正太郎に愛された元町中華街のお店。
・名物の豚足そばは自家製のモッチリ感のある卵麺、タレで味付けされた大ぶりの豚足がドーンと別々に供される。まず豚足自体が美味い。タレには豚足の旨味が染み出ていて、八角がいいアクセント。豚足を食べ切った後、そのタレに麺を絡めると麺が劇的に美味くなる。夢中で啜りアッという間に完食♪
・接客については印象が分かれると思う。女将さんは言葉遣いは丁寧ではないが、人柄の良い方とお見受けしたし、ただの食いしん坊のオジサンには普通に接して頂けたので、特に悪い印象はなし。
＜訪問記録＞
■訪問日時:2017年4月23日19時過ぎ。池波正太郎氏の愛した中華店とのことで突撃。
■場所:最寄駅は石川町。次いで元町中華街。関帝廟通りの石川町寄りに当店の看板を掲げた細い路地があり、路地に分け入った進行方向右手の路面店。
■お店の状況等
・プレハブのような簡素な建物。街の中華店として必要十分な設備。
・フロアのほぼ中央に6人掛の円卓が2卓、壁に沿って偶数人掛のテーブルが並び、キャパ20名強。
・親族経営との印象。接客担当は女将さん。調理場にその息子さん、小学生くらいのお孫さんと思しき姿あり。
・自家製麺は女将さんの手による品のよう。
・先客10名。後客2名。男性比率高め。女性比率25％。
■会計システム:退店時に精算。
■注文の品:豚脚麺(豚足そば。☆3.5)1,030円(税込表示)
■麺料理としての構成と味
2つの器での提供。麺が入る丼にはスープが張られ、刻んだ葱が浮かぶ。もう一皿には大ぶりの塊の豚足がドーンと2個鎮座している。麺は卵麺らしい。形状は平打ち。モッチリとしていて噛みごたえがある。卵の風味なのか、麺自体に風味がある。
スープは昔ながらの中華そば的な鶏ガラメインの醤油ベース。麵そのものはなかなかいいが、スープの味わいが淡泊で抑揚が乏しいので、麺とスープだけだと個人的にはあまりピンとこなかった。一方、豚足は単独で文句なく美味い。個人では良質な豚足を入手するルートもないし、上手に調理する技術もないので、まさに外食の醍醐味。女将さんによれば、この日の豚足は特に大ぶりで良質だったよう。骨にむしゃぶりつくと素材の旨味、タレの甘味が渾然一体となり、プルプルとした食感も相まってまさに口福。豚足を食べ切ったところで麺を豚足のタレの中にイン。麵の味が変わり最後まで飽きることなく完食。
(2017年5月7日時点:レビュー130件。3.58/マイレビュアー様8件。3.64）