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徳記
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徳記
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鶏翅伊府麺もオススメしたいです。
（2015年12月）脆皮春巻、羗葱白灼尤鱼、豚脚麵
「とんそくそば」が有名なお店の春巻は、ぷっくり膨らみ豊満ボディ。
それ自体が豚足ではないか、と見紛うほどだ(๑•̀ㅁ•́๑)✧
http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/fa091528a18ed5655a1959fa78fa69a3
（2013年12月）
横浜中華街、関帝廟通りから入った路地の奥に店を構える、廣東料理「徳記」（トッキ）
当店は、小説家・池波正太郎さんが通われたことでも知られています。
創業は1945年（昭和20年）。当時は製麺所だったそうです。
ですから現在でも麺料理の味には定評があり。
店内は、角テーブルと丸テーブルが配置され、食堂然としていて素っ気無い造り。
この、どシンプルさが中華街大通りあたりの中国料理店と違って現地っぽい。
ランチタイムの利用、一人ですから丸テーブル席に相席です。
卓上には調味料、着席後にはお茶とカトラリーケース（箸）が用意。
フロアは、おばちゃんが一人で接客対応。
あとから来られたお客様が「メニューは？」と聞かれていましたが
サバサバしたおばちゃんが、「ない」と一言。
壁に貼られている品書きから選ぶのだ。
鶏翅伊府麺（手羽先の煮込み入り汁麺）@1,300
当店の名物は来店客のほとんどが注文するという「とんそくそば」
これは、豚足と麺が別皿で出され、それぞれを少し食べたら、
豚足の入ったタレに麺を漬け、つけ麺風にして食べるというもの。
ですが、私のオススメは鶏翅伊府麺。
骨出し用に小皿もセットされます。
伊府麺とは乾麺の一種で、幅の広い平打ち麺なのだそう。
インスタント麺で感じるような独特の風味と食感です。
青菜に手羽先の煮込みが2本。この手羽先のスパイス使いが巧み。
じっくり味がしみていて骨からスルリとはずれ、激美味い！
麺をすすり上げ、手羽先にしゃぶりつくとあっさりとしたスープに
麺の風味と手羽先の食味がマッチする。
街場の湯麺感覚が、本場を髣髴させてくれ、チープさも心地よく感じてしまう
味の魅力がある。
おばちゃんの話によると相席で座られた常連さんたちの中には、
この鶏翅伊府麺を食べに一人、大磯から通われている方もいるのだという。納得。
-省略-
ご馳走さまでした♪
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みにたろう
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みにたろうさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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廣東料理「徳記」（トッキ）再訪。
利用は平日の13時を回った頃。
フロアを1人で切り回すおばさんから4人掛けのテーブル席に着くよう
指示を受けられました。
瓶ビールを注文すると矢継ぎ早に料理オーダーの催促。
昼の営業を閉めるからだという。
以前記した料理と印象が変わらないものは、その細かい記録を省きます。
焼売（シュウマイ）（平日のみ）@520
平日のみということでお願いしましたが、見た目通りのレトロ系シュウマイで
辛子が似合うタイプ。限定メニューに期待を寄せたチョイスでしたが平凡でした。
春巻（五目野菜入り）4本@820
ぷっくりと膨らみ、きつね色に揚がった春巻は豚足と見紛うほどの風貌で傑作中の傑作！
バリバリバリ！と心地よい音をさせる皮は変わりませんが、今回は五目具材が
ダークブラウンに染まりこってりとして甘め。
もともと味付けはしっかりしていましたが、ちょっと重たくなった感じ。
たまたまなのか、これが本来の味なのかは不明です。
豚脚麵（とんそくそば）@1,030
刻みネギの浮かぶ端正なビジュアル。正しい醤油味のスープは雑味を感じさせず、
コラボする自家製平打ち麺がずば抜けて美味い。
途中から豚足の皿に麺をつけ“つけ麺風”でいただくのがお店推奨の食べ方ですが、
私はやっぱり別々に食べたい。
牛腩麵（牛ばらそば）@820
醤油味スープに自家製平打ち麺。
青菜も少量トッピングされていますが、はじめから南乳を効かせた牛ばらを乗せている分、
醤油スープの澄んだおいしさが削がれているように思います。
唯一無二の味を提供してくれる店ですが、正直なところ、おばさんはぶっきらぼうで
愛想が良いとは言えず、人によっては重々しい空気を感じることも。
しかし、それも含めてが昭和から続く当店の味、おばさんは距離が縮まると
とってもフレンドリーだし、常連さんに深く愛されている店なのであります。
残念ながら、私はこれで訪問する機会は最後。豚脚麵は最高に美味しかったです。