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徳記
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一杯６００円のラーメン。
中華にて汁そばってのは、どこか頼りないことが多いのだが。この店の自信の持ち方は比類なく。
昔からの有名店だと記憶していたのだが。ひさしぶりに食した。
昔は、昼時ともなれば、行列がなかったっけか。今回、お伺いしたときには行列もなく。この店を持ち上げる人々もいなくなってしまったのであろうか？それはそれとして、ありがたい反面、どうも寂しいような。
平打ちの麺に。醤油ラーメン。もとのスープは鶏出汁？醤油ラーメンで一杯：６００円。
今回は、牛バラそば：８００円をオーダー。もしかしたら、牛バラは余分だったのやもしれぬ。スープの色を見ると、無茶濃い味のようにも思えるが。滋味あふれる。麺との相性も万全。ひさしぶりに来てよかった。
改めて見ると、一品もののメニューも、かなりあったり。なかなかに楽しく。
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ぶれてるし、店名もよく分かんないしw
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じむち
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じむちさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
徳記（トッキ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、居酒屋、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5226 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースの当日キャンセルは、コース料金の100%をキャンセル料としてご請求させて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR根岸線「石川町駅」、「関内駅」、 石川町駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
66席 （1階26席 2階40席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の外に灰皿がございます |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1962年 |
| 電話番号 |
045-681-3936 |
| 初投稿者 |
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いまや、四川・広東料理の店を謳う。創業７０周年って看板、昔はなかったのではなかったっけか。
細かい事情は、承知せずにお伺いしてみた。
折角、四川料理のメニューも推していらっしゃるので。
・インゲンの四川風炒め。
インゲンと。タマネギも一緒に炒められる。豚挽き肉をカリカリになるまで、山椒の実と一緒に炒められてて。唐辛子も一緒に炒められる。これは、これで、ヨカッタと思う。
・水餃子は８個盛り。タレが四川風の麻辣味。豚挽肉で肉肉しく。丸
麻辣の味が被って苦しい向きは、酢醤油とか、シンプルなタレで食ってみても楽しかろう。
・自家製の干し豚バラ肉と野菜炒め。
野菜は、ズッキーニ、セロリ、タマネギ、ピーマン・パプリカと。黄色いのはカボチャ。
自家製の干し肉バラ肉ってのが、よいアクセント。ただ、塩味は、強め。
・おススメ、というか看板メニューであった豚骨中華そば。
とろとろに煮込まれた豚足と。シンプルな平打ちの中華そば。ただ、中華そばのスープは豚ベース。
大根とニンジンの甘酢漬けが添えられる。
昔のと似てるなぁって思ったけど（バカ舌はアテにならないｗ）
以前は、スープのベースは鶏ガラで、豚足のタレのスパイシーな味付けは、方向転換されてた模様。豚骨には青梗菜が敷いてあったとかで。
大根とニンジンの甘酢漬けは、以前には供されてなかったらしいので、その替わりか。
・生ビールは中ジョッキで。アサヒのスーパードライ。
・レモンサワー。レモンサワーの素。かなり甘め。
・紹興酒を瓶ごと燗付けしてもらうべく。紹興花彫酒、５年陳酒。
実は、２０１９年、一旦、閉店してたらし（創業１９６２年なので、５７年の歴史）。
その後、別の経営で再開。その後、１４年間の歴史は別ものということらし。そう言われてみると、そうなのかって気も。
ただ、まあ、いまの徳記も、それは、それで良い店なのでは。昔からの店ってのは（同名の看板が残ってるにしても）こっそりと消えてってるってこともあるんだなぁって。しみじみ。