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After9 口コミ1,131件フォロワー857人

3.4

－1人

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2014/04訪問1回目

3.4

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

上海料理のコースを頂く！

横浜中華街へ！
店の目の前にある関帝廟（かんていびょう）が大きな目印！
フジテレビ「料理の鉄人」、テレビ東京「愛の貧乏脱出作戦」の指導者、「チューボーですよ！」・・・などなど
ＴＶやマスメディアで有名な横浜中華街における上海料理の重鎮「孫関義」氏がオーナーシェフの四五六菜館！
市場通りの本館は利用した事はあるが、今回は新館へ！

四五六菜館は横浜中華街で創業５０年以上で、1961年に中華街市場通りに孫関義の父、孫永斌が中国上海料理の四五六菜館(本館)をオープンさせ、1986年に孫関義が32歳で四五六菜館２代目オーナーシェフとなり、ここ新館がオープンしたのは1990年！
前日に電話予約して入店・・・2階席に案内される！

２階席の窓からは見える景色は横浜中華街の顔とも言える関帝廟！

さて、横浜中華街で中華と言っても「広東」、「上海」、「四川」、「北京」などに大きく分けれ、四五六菜館は「上海料理店
グラスビールでスタートする！

●特製前菜盛合せ
叉焼、蒸し鶏、野菜で和えた砂肝など・・・

●大エビのチリソース
大きなエビはクリスピーナな衣で包まれ、海老のプリプリ感ジューシーさを閉じ込めている！
たっぷりのチリソースは四川風のチリソースよりも辛さも味付けもマイルドな仕上がり！

●鶏肉とイカの塩味炒め
鶏肉とプリプリのイカを絶妙な塩加減でウマ味ある餡が包みこむ！

予想はしていが、グラスビールはあっという間に無くなりジョッキのプレミアムモルツを追加！

●北京ダック
北京ダックを包むのは小麦粉を焼いて作った薄餅のバオビンでは無く、蒸した饅頭で頂くようだ！
パリパリに焼いたアヒルの皮は１人１枚！
えびせんべいの上に乗せられている・・・饅頭に北京ダック、キュウリ、そして甜麺醤を入れて頂く！
そういえば、アメリカでも薄餅のバオビンよりもこの蒸した饅頭を出す店が多い印象があるが、上海でもこちらがポピュラーなのだろうか？

●牛肉のオイスターソース炒め
牛肉は柔らかな仕上がりで、キュウリ、クワイ椎茸などの野菜と共にオイスターソースで炒めている！
クワイは缶詰の水煮などの印象があるからあまり得意ではないけど、生のクワイの歯ごたえと食感は良く、初めてクワイがウマいと感じられてた！

●孫麻婆豆腐
オーナーシェフのあの孫の名が付いた孫シリーズ！
麻婆豆腐といえば四川料理だが、上海料理人のアイデアで上海風にアレンジして作ったという創作マーボ豆腐らしい！
餡は醤が強めで甘めな仕上がりで干しエビなど魚介のウマ味を加えた孫氏の考案した上海風・・・
麻婆豆腐好きの僕としては醤の甘さが強すぎて個人的には好きにはなれなかった・・・

●小龍包
上海の名物料理で上海発祥の点心といえば言わずと知れた小籠包！

１９２０年頃に上海の南翔饅頭店が売り出したといわれる小籠包・・・
日本でも流行りの薄皮の台湾式と異なり、モチモチ感ある厚めの皮が上海流！
皮を割るとたっぷり肉のウマ味が凝縮だれたスープが流れ出る仕掛け！

●五目炒飯
中華料理の基本料理のチャーハンは絶妙な塩加減が高温で一気に仕上げた米と五目の具材がまとまり一体感ある仕上がり！

●フカヒレのスープ
えのき茸も入り歯ごたえがプラス！

●杏仁豆腐
デザートは中華料理定番のデザート・・・

途中で注文した生ビールで胃袋のキャパシティーを埋めた事もあり、料理を残してしまった・・・
満腹を超えて苦しい・・・腹をさすりながら店を後に・・・「しばらく散歩して消化しよう！」

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	横浜中華街中國上海料理四五六菜館新館（シゴロクサイカン）
ジャンル	中華料理、飲茶・点心
予約・お問い合わせ	050-5593-8125
予約可否	予約可
住所	神奈川県横浜市中区山下町166 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩５分／JR根岸線石川町駅北口から徒歩６分石川町駅から405m
営業時間	月・水・木・金 11:00 - 21:30 土 11:00 - 23:00 日・祝日 11:00 - 22:00 火定休日
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー可（楽天Edy、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	無し

席・設備

席数	180席
個室	有（6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）個室をご利用の際は、5名様からコース料理または宴会コースでのご予約が必要です。
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有提携駐車場【横浜中華街パーキング】
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可ゆったり座れるベンチシートのご用意がございます。チャイルドシートも有。
ホームページ	http://www.456saikan.jp
電話番号	045-664-4569
備考	▪️公式オンラインショップ https://456saikan.thebase.in 横浜中華街の中に3店舗ございます。 ◼︎市場通り四五六菜館本館 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14003056/ ◼︎関帝廟前四五六菜館新館 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14003057/ ◼︎善隣門前四五六菜館別館 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14002977/ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	四五六菜館の店舗一覧を見る
初投稿者	なごなん（7）