どれもが旨い本牧の名店 : 手打ち蕎麦切り 海望

そば百名店2018選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

  • 料理・味 3.66
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.54
  • 酒・ドリンク 3.58
  • 行った 360人
  • 保存 5468人

評価分布

この口コミは、BossHamaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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BossHama

BossHama(298)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・神奈川県

2

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
2回目

2017/01訪問

  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

どれもが旨い本牧の名店

2017.01 再訪。っていうか常連。

まずは、ビールで乾杯。
今日は、お通しは頼まず、牡蠣のオリーブ漬けをオーダー。
本当は3コあったのだが、オイラとツレで一目散につまんでしまい、
写真には、1つだけになってしまった。。。
いやぁ、オリーブオイルと牡蠣って合うんだねぇ。
旨し‼️

そうだよな、海産物のアヒージョも美味しいからね。
と、ツレと頷き合う。

野菜の天ぷら盛りをオーダー。
衣の薄い、美しい見た目。
抹茶塩でいただく。
さっくりとして旨し‼️

酒を頼もう。
秋田の阿櫻 純米原酒。
一切加水しない原酒だという。
黄色みがかった、なんだか濃いお酒。

鴨の柳川があるじゃない。
頼んでみよう。
戸塚のやぶ忠とは、また違った趣向。
鴨の出汁卵とじ、と言った具合。
これも旨し‼️

いやぁ、海望は、何を食べても旨いねぇ。
と、ツレと頷き合う。

岩手の赤武 純米酒をオーダー。
震災に遭い蔵が全壊したため、大槌から盛岡に移転して復活させた酒だという。

さぁ、蕎麦だ。今日はせいろ。
星の見えない、エッジの立った、やや平たい蕎麦。
冷やし完璧、水切り良し。
噛んでも、千切られてなるものかという、蕎麦切りの粘り腰が心地よい。
そして、するりと喉を超していくときの鼻腔に薫る風味。
やはりすごい蕎麦だ‼️

辛汁は量は普通。出汁が香る。
出汁とかえしの配合も完璧。
蕎麦の半分ほどに辛汁をつけて、空気も吸い込みながら手繰る。
旨し‼️

トロッとタイプのそば湯で、出汁は良く延びる。
そば湯ゴクリ、赤武チロリ。うむ、幸せ。

また必ず参ります。ごちそうさま。

  • 手打ち蕎麦切り 海望 -
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1回目

2016/08訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

本牧の名店

2016.08 再訪。っていうか常連。

生ビールで乾杯。

いぶりがっことクリームチーズをアテに、日本酒をチビリ。
いやぁ、この組み合わせ、絶妙だねぇ。
旨し‼️

今日は、二種もりをオーダー。
オイラも欲張りだね。

せいろは、いつ食べても鉄板の旨さ。
辛汁も、いつも通りで旨し‼️

田舎も、がつんとくる蕎麦の風味と歯ごたえ。
旨し‼️

オイラの大好きな本牧の名店。

また来ます。ごちそうさま。


新川さんの青葉台の新店も気になる。
行ってみたいけど、遠いなぁ。。。

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2016.05 再訪。

海望は初めてというツレとともに入店。
生ビールと、お通しでスタート。
今日は、南蛮漬けの他に烏賊もあり。旨し。

いぶりがっこ、蕎麦味噌と、日本酒は、栃木の望。
ツレは、利き酒セットで、好みを探す。
どうやら山形の秀鳳が気に入ったみたい。

鴨陶板焼きを初オーダー。ツレに合わせて、秀鳳を再オーダー。
葱やら、ししとうやら、茄子やら、と共に鴨肉6片。
うむ、旨し。

さて、お蕎麦。
ツレはせいろで、オイラは田舎。
風味、コシ、歯ごたえ、喉越し。いずれも完璧。

出汁の薫る辛汁も完璧。かえしのバランスも絶妙。
そば湯で延ばして、酒をチビリ。あー最高‼️

帰り際は、いつも丁寧に見送ってくださいます。
ツレも上機嫌です。すっかりファンになったようです。
今日も幸せになりました。またうかがいます!


以下、大将の長島さんに関して、一番弟子の新川さんから伺った話。自分用の備忘録として。

長島さんは、横浜元町 一茶庵の片倉英統氏が主催する、東神奈川の一茶庵手打ちそば・うどん教室で15年前に修行。

あ〜道理でね。翁系ではなく、友蕎子のひ孫。
さらしなや、変わりそばがないのは、経営上の理由による。

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2016.05 再訪

ツレと二人で訪問。
先客二人。

オイラは、まずはスーパードライ。
ツレはアサヒのプレミアム熟撰。
で、乾杯。

お通しの有無を聞かれる。良心的だね。
当然、無しも選択できるが、この店では、絶対お通しを頼んだ方がいいと思う。
メニューに載っていない旨いモノが喰えることは確実だから。

今日は白身魚の南蛮漬け。
酢の加減が絶品。旨し。

初訪問のツレは、落ち着けるいい店ですね、とご満悦。
驚くなよ。今から旨いモノがわんさか来るぞ。

自家製塩辛と、いぶりがっこをオーダー。

塩辛は薄い塩加減が絶妙。関内のさんのイカ肝を思い出す。
烏賊の旨みが、柚子でさらに引き立つ。
旨し‼️頼んで良かった。

いぶりがっこをポリポリ。
鼻に抜けるスモーキーな香り‼️
酒が欲しくなる。

秋田の太平山天巧を一合オーダー。
華やかな旨みがあり、いぶりがっことのハーモニーは鉄板だ。
秋田通しだからなのか?

そば味噌が食べたくなる。
きゅうりが添えられて供される。
ほほぅ、もろきゅうという趣向ですな。
きゅうりが新鮮。
噛むと香ばしい味噌も旨し‼️
味噌には胡麻や蕎麦の実が練り込まれている。
その胡麻や蕎麦の実は、一度煎ってから練り込むという。
手が込んでますねぇ。

スタッフのお薦めで、アスパラ黄身酢を。
これはメニューに載っていない、いわば裏だ。
大きくて柔らかいアスパラがやってくる。
黄身酢に漬けてパクリ。旨し‼️

ツレは黄身酢は初めて食べたという。
オイラは野毛千花庵で最近食べた。
そこでは、酢味噌の代わりに赤貝やホタルイカとともに。

ツレはマヨネーズみたいなモノですか?とスタッフに伺う。
「いえいえ、油は使っていないのでヘルシーですよ」と。
酢、砂糖で甘酢を作り、そこに卵の黄身だけを投入、葛でトロミをつけるのだそうだ。

ここで、酒が空く。
蕎麦に行こうかとも思ったが、もう一つ呑みたい銘柄があった。
秋田の夏田冬蔵をオーダー。
こちらは、きりっと淡麗辛口だ。

アテも、もう一つだけ欲しい。
焼き味噌をオーダー。
今はなき、元町一茶庵のモノを彷彿とさせる焼き味噌。
胡桃が入り、味と歯ごたえにアクセントがある。
味噌をちろり。酒をちびり。あー最高‼️

さぁ、蕎麦だ。今日は田舎を選択。
星が無数に入る、太くエッジの立った蕎麦。
無論、冷やしと水切りも完璧。
コシがあり、噛みしめるほどに蕎麦の風味が薫る。旨し‼️

辛汁は出汁が香り、かえしもバランスが絶妙‼️
そば湯で良く延び、これも残しておいた酒と合う。
また口にしてしまう。あー最高‼️

大将、今日もやっぱり旨かった。ごちそうさまでした。

薬味におろしあるし、二色蕎麦とかやってるし、一茶庵か、翁達磨系なのかな?
でも、さらしなないしなぁ?
今度行ったら聞いてみよう。


@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

2016.03 初訪問

素晴らしいアテと酒。まずは、いぶりがっことアサヒプレミアム。これは日本酒の方が良かったな。利き酒セットはお得感満載。お通しの瀬谷の筍と高野豆腐、だし巻き卵、アサリの酒蒸し、どれも旨い。次回は蕎麦味噌と自家製塩辛も食べてみたい。酒蒸しと太平山、さらには蕎麦、そば湯、合う!
そして蕎麦。薫り高く、コシも申し分なし。聞けば15年も営業しているらしい。どうして今まで知らなかったのか。。。禁煙

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店舗基本情報

店名 手打ち蕎麦切り 海望 (うみ)
受賞・選出歴
そば百名店2018選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

そば百名店2017選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば、天ぷら
予約・
お問い合わせ

045-623-0705

予約可否

予約可

住所

神奈川県横浜市中区本牧町2-367

交通手段

・JR根岸線石川町駅から徒歩2分の「元町」バス停で99/101/105/106/108系統に乗車し、 「小港」バス停下車徒歩1分
・JR根岸線根岸駅1番乗り場で58/99/101/108/126系統に乗車し、「小港」バス停下車徒歩1分
・JR根岸線山手駅から徒歩24分

山手駅から1,497m

営業時間

11:30~14:00(L.O.13:45)
17:30~21:00(L.O.20:30)

日曜営業

定休日

月曜

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥2,000~¥2,999

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席・設備

席数

18席

(5人掛けテーブル×1, 4人掛けテーブル×3, 2人掛けテーブル×1)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

オープン日

2001年

初投稿者

yodogimiyodogimi(72)

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