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特選ふかひれの姿煮
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あわびのオイスターソース煮
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骨付きスペアリブ(パイコー)のフライ
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ソフトシェルクラブのフリッター
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季節の青菜炒め
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いかとピーナッツのピリ辛炒め
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ほたてのふわとろ玉子和え
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本格四川麻婆豆腐
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【コース】前菜盛り合わせ
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【コース】牛ヒレ肉とアスパラの炒め
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【コース】エビのチリソース
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【コース】海鮮おこげ
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【コース】北京ダック
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【コース】北京ダック
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【コース】渡りかにの豆豉炒め
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【コース】ふかひれスープ
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【コース】肉汁たっぷり小籠包
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【コース】杏仁豆腐
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青島ビール
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店内
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外観
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横浜は関内でのセミナーを受講した後、その出席者の2人と一緒に、中華街に繰り出します。あまり中華街には詳しくありませんが、その道中でお店を検索し、見つけた「横浜中華街 北京飯店」さんに、予約した上でお邪魔しました。場所は、みなとみらい線元町・中華街駅からすぐ、朝陽門の横です。
この「北京飯店」さんは、1955年創業の老舗北京料理店。私が子供の頃は、大阪には北京料理のお店が多かった記憶がありますが、横浜中華街では珍しいのではないでしょうか。そもそも「北京料理」とは、素材や味付けにそれ程特徴がある訳ではなく、中国全土の色んな美味しい料理を、王朝の宮廷が取り入れて作られたものであり、繊細で華やかな料理が多いのだそうです。
今回予約したのは「選べる6,600円コース」。9品のコースですが、そのうち5つの料理は数種類から選べるようになっています。私達がカスタマイズしたコースは、以下の通りです。
♦︎前菜盛り合わせ
♦︎牛ヒレ肉とアスパラの炒め
♦︎エビのチリソース
♦︎海鮮おこげ
♦︎北京ダック
♦︎渡りかにの豆豉炒め
♦︎ふかひれスープ
♦︎肉汁たっぷり小籠包
♦︎杏仁豆腐
でも、今夜は飲兵衛が3人揃っているので、こんなコースだけでは満足出来ません。幸いにも、担当してくれた店員さんが親切で、色々とおすすめを教えてくれたので、追加で以下もお願いしました。
♦︎特選ふかひれの姿煮
♦︎あわびのオイスターソース煮
♦︎骨付きスペアリブ(パイコー)のフライ
♦︎ソフトシェルクラブのフリッター
♦︎季節の青菜炒め
♦︎いかとピーナッツのピリ辛炒め
♦︎ほたてのふわとろ玉子和え
♦︎本格四川麻婆豆腐
全体の料理の印象としては、どれも丁寧にきちんと作られているということ。北京料理にありがちな、華美な装飾や包丁使い、あるいはパンチに欠ける上品な味付けなどは無く、素材を惜しまず、手間隙をかけた、真っ当な料理だったと思います。横浜中華街によくある、濃い味付けで素材の鮮度を誤魔化したりすることなく、ボリュームも相応にありました。
中でも北京料理ですので、高級食材の使い方はさすがです。一番美味しかったのは、やはり「特選ふかひれの姿煮」。もちろん「ふかひれ」も極上で立派なものでしたが、周りのスープが絶品!それをたっぷりと吸って、しかも独特な食感を備えたふかひれが、美味しくない訳がありません。スープの一滴まで残さず、完食しました。
それ以外も、「あわびのオイスターソース煮」や「ソフトシェルクラブのフリッター」は、出色の出来であり、本当にお酒が進みます。初めは青島ビールで喉を潤し、後半はひたすら「陳八年〜紹興貴酒」をボトルで注文して、常温でいただきました。やはり、本格的中華料理には、紹興酒がベストですね。
久しぶりに、北京料理を心ゆくまで堪能し、本当に満腹になりました。横浜中華街の中では、かなりハイレベルなお店なのではないでしょうか。なかなかいいチョイスだったと自画自賛しながら、お店を後にしました。
お勘定は3人で60,000円程度です。
ご馳走様でした!