本場、本格中華の“叉焼”、”焼肉”と“楊州湯麺“を美味しくいただきました。 : 中華菜館 同發 本館

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中華菜館 同發 本館

（同発 ドウハツ）
中国料理EAST百名店2023選出店

食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店

最寄り駅：
元町・中華街駅
[ 神奈川 ]
ジャンル：
中華料理
予算：

￥5,000～￥5,999

￥2,000～￥2,999

定休日：
水曜日
店舗情報（詳細）

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tatu8343
tatu8343口コミ597件フォロワー231人

3.7

￥3,000～￥3,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2021/01訪問1回目

3.7

  • 料理・味3.8
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
￥3,000～￥3,9991人

本場、本格中華の“叉焼”、”焼肉”と“楊州湯麺“を美味しくいただきました。

2021年最初に、何処で、何を食べるか？選んだのが、ここ横浜中華街の“中華菜館 同發 本館”さんです。
“同發”さんは、会社関係で、忘年会や歓送迎会などで、使用していたお店でした。
先輩たちからは、中華街の中で、日本人の好み、舌にあったお店と、教わっています。

平日のランチで、1人で訪問。
例によって、10:30と早めの到着、開店まで30分間、”中華街大通り”や”市場通り”、近辺をウォーキングします。

緊急事態宣言の再発令の前でしたが、中華街全体が閑散としています。
街の様子は、一応お正月らしく、門松や赤い提灯が、通りに数多く飾られています。
赤い提灯の赤は“福を招く、最高におめでたい色”とされています。
しかし、もう一つの、最もおめでたいとされる“逆さ福字の飾り”は見当たりません。
この“逆さ福字”は、その姿・形からも分かるように、天から福が落ちてくる様を、現しているとされています。
特に、中国のお正月、春節には欠かせない吉祥飾りとされています。
やはり、中華街の方々の本当のお正月は、春節なのでしょうか？

11:00、開店です。
１番客です。
スタッフに１人であることを、告げ１階の奥の方のテーブルに座ります。
お願いしたのは
　“楊州湯麺（五目そば）\990“
　“叉焼拼焼肉（チャーシュー＆皮付き豚バラ肉の焼物）　￥2,310”
の２品です。

“叉焼拼焼肉”については、半分に出来ないかと？確認したのですが、スタッフからは「既にハーフ、ハーフになっているので、ミニは出来ないとのことです。
“叉焼（チャーシュー）”の方だけにしようかなとも思ったのですが、“焼肉（皮付き豚バラ肉の焼物）”も美味しいとの評判で、捨て難く、食べたいと思い、そのままにしました。

このやり取りをしてたために、もう一つ予定していた“特製貝柱入りシュウマイの甘酢添え（香酥炸焼売）”を頼み忘れてしまいました。
これも、一押しの一品です。

なお、“楊州湯麺（五目そば）“の方は、平日ランチ限定です。
メニューの“湯麺（つゆそば）”のページでは、一番上の左に記載されている言わばお店一押しのメニューなのです。
ホームページ上でも、“麺・飯”の項で、１番上に掲載されているのです。

注文をお願いすると間もなく、取り皿、お箸、お絞り、そしてジャスミン茶が、ステンレスのティーポットで出てきます。
スタッフからは、「ジャスミン茶で、よろしいでしょうか？」との、一応の確認はされています。

待っている間、入口ではお客さんが４～５名程、出入りしています。
お持ち帰りのお客さんです。
やはり、お目当ては、お店の人気の焼物、叉焼や焼肉のようです。
お店の外からは、ガラス越しに各種の“焼物（腸詰、焼き豚、鴨、鳥・・等々）”が、吊り下がっているのが見えます。
店内にもお客さんが、来始めます。
殆どのお客さんは、慣れた様子で、２階へと行ってしまいました。

”叉焼拼焼肉”のお皿が、10分もかからずに運ばれて来ました。
　”叉焼拼焼肉”のお皿には、”叉焼/チャーシュー”、拼（＆）、”焼肉/皮付き豚バラ肉”の焼物に、揚げピーナッツと
　パクチー、白ネギの千切りが乗っています。
　チャーシューも皮付き豚バラ肉も分厚くカットされており、１人では多いような気がします。

”叉焼/チャーシュー”は、香りが良く、ほんのりと八角が効いています。
　縁の赤い本格中華の味わいそのものです。
　程よく脂が落ち、甘めで、少しシットリした食感ですが、噛み応えがあり、香ばしくとても美味しいです。

”焼肉/皮付き豚バラ肉”は、皮は黄金色、サクサクに焼かれ、その下は余分な脂は落ちており、プルンとした
　コラーゲンです。
　皮は香ばしく焼けており、カリッと仕上げられています。
　特製のタレに漬けられていたようで、とても美味しいです。
　その下の脂は、それこそ脂そのものの甘みが感じられるほどの、旨みがあります。
　トローリーとして、とてもジューシーです。
　添えられたパクチー、白髪ネギ、辛子を付けると、脂感が抑えられ、新たな美味しさを味わえます。

“楊州湯麺（五目そば）“が、運ばれて来ました
　透明なスープに、多くの種類の具が、沢山入っています。
　スープを啜った後にも確認したのですが、“ポーチドエッグ”、“筍”、“椎茸”、“豚肉”、“ニンジン”、
　“ネギ”、“キャベツ”、“エビ”、“イカ”、“キクラゲ”、“チャーシュー”、“ターサイ（葉の緑が濃いから小松菜では無く、
　ターサイ）”と、確認できただけでも、12種類で、嬉しい限りです。
　スープは透明、赤いチャーシュー、緑の野菜、白い卵は他店のような茹で玉子ではなく、沸騰したお湯に入れ、
　固めたポーチドエッグです。
　白身の部分が大きく、存在感があります。
　器の中は、配色も綺麗で、食欲をそそります。

　それぞれの具は大きくカットされており、食べ応えがあります。
　スープにはイカ、海老の海鮮の出汁に、豚肉、野菜の旨みが溶け出しています。
　具の旨みが溶け出したスープは脂分が少なくて、優しくアッサリした塩味で、とても美味しいです。

　麺は中華特有の細くストレートな麺です。
　細く柔らいのですが、歯応えがあり、喉越しの良い麺です。

やはり、中華料理の奥は深いです。
今回も、美味しく食べる事が出来ました。
ご馳走様です。

  • 中華菜館 同發 - 本日いただいたのは、”チャーシュー”と”皮付き豚バラ肉”の焼物の”叉焼拼焼肉”　￥2,310

    本日いただいたのは、”チャーシュー”と”皮付き豚バラ肉”の焼物の”叉焼拼焼肉”　￥2,310

  • 中華菜館 同發 - 平日限定の”楊州湯麺/五目そば”　\990

    平日限定の”楊州湯麺/五目そば”　\990

  • 中華菜館 同發 - ”中華菜館 同發 本館” さんは”中華街大通り”に面し、”市場通り”の入口に位置します。

    ”中華菜館 同發 本館” さんは”中華街大通り”に面し、”市場通り”の入口に位置します。

  • 中華菜館 同發 - お店は正面から見ると中華風の雁塔のような４階建ての建物です。

    お店は正面から見ると中華風の雁塔のような４階建ての建物です。

  • 中華菜館 同發 - お店の外からは、ガラス越しに各種の“焼物（腸詰、焼き豚、鴨、鳥・・等々）”が、吊り下がっているのが見えます。

    お店の外からは、ガラス越しに各種の“焼物（腸詰、焼き豚、鴨、鳥・・等々）”が、吊り下がっているのが見えます。

  • 中華菜館 同發 - 11:00開店、店内へと・・両脇には日本風に門松が飾られていました。

    11:00開店、店内へと・・両脇には日本風に門松が飾られていました。

  • 中華菜館 同發 - 案内され座ったのは１階奥のテーブル席です。1階の様子です。

    案内され座ったのは１階奥のテーブル席です。1階の様子です。

  • 中華菜館 同發 - ”萬事騰意”の掛け軸。中国の四字熟語で”全てのことが思い通りにいきますように”という意味だそうです。

    ”萬事騰意”の掛け軸。中国の四字熟語で”全てのことが思い通りにいきますように”という意味だそうです。

  • 中華菜館 同發 - テーブルの様子です。パンフレットはいただいてきました。

    テーブルの様子です。パンフレットはいただいてきました。

  • 中華菜館 同發 - 注文をお願いすると間もなく、取り皿、お箸、お絞り、そしてジャスミン茶が、ステンレス製のティーポットで出てきます。

    注文をお願いすると間もなく、取り皿、お箸、お絞り、そしてジャスミン茶が、ステンレス製のティーポットで出てきます。

  • 中華菜館 同發 - ”叉焼拼焼肉”のお皿には、”叉焼/チャーシュー”、拼（＆）、”焼肉/皮付き豚バラ肉”の焼物に、揚げピーナッツとパクチー、白ネギの千切りが乗っています。

    ”叉焼拼焼肉”のお皿には、”叉焼/チャーシュー”、拼（＆）、”焼肉/皮付き豚バラ肉”の焼物に、揚げピーナッツとパクチー、白ネギの千切りが乗っています。

  • 中華菜館 同發 - ”叉焼/チャーシュー”側からの撮影です。

    ”叉焼/チャーシュー”側からの撮影です。

  • 中華菜館 同發 - ”焼肉/皮付き豚バラ肉の焼物”側からの撮影です。

    ”焼肉/皮付き豚バラ肉の焼物”側からの撮影です。

  • 中華菜館 同發 - チャーシューも皮付き豚バラ肉も分厚くカットされており、１人では多いような気がします。

    チャーシューも皮付き豚バラ肉も分厚くカットされており、１人では多いような気がします。

  • 中華菜館 同發 - ”叉焼/チャーシュー”と”焼肉/皮付き豚バラ肉”の焼物の断面をジックリとご覧ください。柔らかく美味しいのです。

    ”叉焼/チャーシュー”と”焼肉/皮付き豚バラ肉”の焼物の断面をジックリとご覧ください。柔らかく美味しいのです。

  • 中華菜館 同發 - ”叉焼/チャーシュー”は、香りが良く、ほんのりと八角が効いています。縁の赤い本格中華の味わいそのものです。

    ”叉焼/チャーシュー”は、香りが良く、ほんのりと八角が効いています。縁の赤い本格中華の味わいそのものです。

  • 中華菜館 同發 - 程よく脂が落ち、甘めで、少しシットリした食感ですが、噛み応えがあり、香ばしくとても美味しいです。

    程よく脂が落ち、甘めで、少しシットリした食感ですが、噛み応えがあり、香ばしくとても美味しいです。

  • 中華菜館 同發 - ”焼肉/皮付き豚バラ肉”は、皮は黄金色、サクサクに焼かれ、その下は余分な脂は落ちており、プルンとしたコラーゲンです。

    ”焼肉/皮付き豚バラ肉”は、皮は黄金色、サクサクに焼かれ、その下は余分な脂は落ちており、プルンとしたコラーゲンです。

  • 中華菜館 同發 - 周りはカリッと、お肉はジューシーです。辛子を付けると、脂感が抑えられ、新たな美味しさを味わえます。

    周りはカリッと、お肉はジューシーです。辛子を付けると、脂感が抑えられ、新たな美味しさを味わえます。

  • 中華菜館 同發 - ”楊州湯麺/五目そば”は、透明なスープに、多くの種類の具が、沢山入っています。

    ”楊州湯麺/五目そば”は、透明なスープに、多くの種類の具が、沢山入っています。

  • 中華菜館 同發 - 具は大きくカットされており、食べ応えがあります。

    具は大きくカットされており、食べ応えがあります。

  • 中華菜館 同發 - 海鮮の出汁・旨味に、豚肉、野菜の旨みが溶け出し、美味しいスープになっています。

    海鮮の出汁・旨味に、豚肉、野菜の旨みが溶け出し、美味しいスープになっています。

  • 中華菜館 同發 - 具の確認です。ポーチドエッグ、チャーシュー、豚肉、エビ、イカ、竹の子、椎茸、ニンジン、ネギ、キャベツ、キクラゲ、ターサイ等、色々な種類の具が沢山入っています。

    具の確認です。ポーチドエッグ、チャーシュー、豚肉、エビ、イカ、竹の子、椎茸、ニンジン、ネギ、キャベツ、キクラゲ、ターサイ等、色々な種類の具が沢山入っています。

  • 中華菜館 同發 - 麺は中華特有の細くストレートな麺です。

    麺は中華特有の細くストレートな麺です。

  • 中華菜館 同發 - 麺は細く柔らかいのですが、歯応えがあり、喉越しの良い麺です。

    麺は細く柔らかいのですが、歯応えがあり、喉越しの良い麺です。

  • 中華菜館 同發 - 具の旨みが溶け出したスープは脂分が少なくて、優しくあっさりした塩味です。

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  • 中華菜館 同發 - お店入口のサンプルケース

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  • 中華菜館 同發 - Menu（１）採譜：同發とは、お店とお客様とが、「同じく発展してゆくこと」と言う意味だそうです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
中華菜館 同發 本館（同発 ドウハツ）
受賞・選出歴
中国料理 百名店 2023 選出店

食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店

中国料理 百名店 2021 選出店

食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル 中華料理
予約・
お問い合わせ

045-681-7273

予約可否

予約可
住所

神奈川県横浜市中区山下町148

中華菜館 同發 本館 - 地図
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交通手段

みなとみらい線　元町・中華街駅２番出口より徒歩３分
ＪＲ京浜東北・根岸線　石川町(元町・中華街)駅中華街口より徒歩７分
●首都高速　横浜公園出口より３分
●首都高速　新山下出口より５分

元町・中華街駅から448m
営業時間

  • 月・火・木・金

    • 11:30 - 15:00

      L.O. 料理14:30

    • 17:00 - 21:30

      L.O. 料理20:30

  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 21:30

      L.O. 料理20:30

  • 水

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    ※営業時間及び定休日は、状況により急遽変更することがございます。

    ■ 定休日
    水曜日
予算

￥5,000～￥5,999

￥2,000～￥2,999

予算（口コミ集計）
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）

電子マネー不可

QRコード決済可

（PayPay）

サービス料・
チャージ

サービス料なし

席・設備

席数

90席
最大予約可能人数

着席時 25人
個室

有

（8人可）

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

有

提携駐車場をご利用願います。

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理

野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と ｜ 接待 ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。
ロケーション

一軒家レストラン
サービス

テイクアウト
お子様連れ

子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可

ホームページ

http://www.douhatsu.co.jp/

公式アカウント
https://twitter.com/douhatsu_offic/status/1707665870674444400 https://www.instagram.com/p/CxxK85bvz-7/
備考

アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）

お店のPR

同發という店名は、「お客様と共にあり、共に発展していきたい」

明治の創業以来、古き良き中華街の伝統をかたくなに守り続けています。 店頭に吊るされた特製チャーシューや皮付き豚バラ肉等の焼き物はお土産にも最適。 あたたかなもてなしと懐かしい雰囲気で、世代を超えた多くのファンに愛されています。

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