家族経営の中華の鏡の巻 : 保昌

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raccostar(3397)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半・男性・神奈川県

3

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
3回目

2018/10訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

家族経営の中華の鏡の巻

祝日のお昼です。

横浜駅で肉ウドンをいただき、完全復活した小デブ。

昨夜は自宅で黒澤映画を観ながら、白を二本も空けてしまいました。塩豆をツマミにモグモグしていると、もうどうにも止まりません。

ヴェネトはイナマのソーヴィニヨンブラン、アオスタのピノグリが、心の空腹を満たしてくれます。

でも,,,、やはり呑み過ぎ。
もう若くは有りません。

一人で部屋に倒れてしまったらどないするんや、なんて小さく悩みながら、家族の温もりを感じたく、こちらにお伺いします。

かれこれ三十数年のお付き合い。横浜中華街を訪れた際のファーストチョイスです。

お昼を過ぎると行列必至なので、十一時過ぎにお店に到着。既にご常連風の老夫婦の方が、のんびりとお皿の一品料理を摘まれております。

小デブがお願いしたのは、牛バラ肉のカレーかけご飯と海老マヨ、角ハイといった品揃え。

えへへ。
お昼から呑んじゃお。小さな罪悪感を感じるけど、人に厳しく自分に甘い小デブ。それにハイボールの酸で昨夜の白を追い出さないとね、なんちゃって。

こちらのカレーかけご飯は、並みのカレー専門店を遥かに凌駕します。さすがカレーレヴェルの高い香港を抱える広東家庭料理の白眉。

海老マヨの爽やかなコッテリ味は隠し味のウォッカの成果。

あーっ、美味しかった。
そしてご馳走さまでした。

  • 保昌 - ベースは中華。食べ終わる頃にはスパイスの刺激で頭皮に汗が滲みます

    ベースは中華。食べ終わる頃にはスパイスの刺激で頭皮に汗が滲みます

  • 保昌 - 海老マヨの艶姿。以前はオレンジが薬味だったけど今日はトマト

    海老マヨの艶姿。以前はオレンジが薬味だったけど今日はトマト

  • 保昌 - 牛バラ肉をほぐしたところ

    牛バラ肉をほぐしたところ

  • 保昌 - 小さな罪悪感を抱えながらハイボールでマヨネーズを切ります

    小さな罪悪感を抱えながらハイボールでマヨネーズを切ります

  • 保昌 - カレーかけご飯のアップ

    カレーかけご飯のアップ

  • 保昌 - ワカメスープ

    ワカメスープ

2回目

2018/02訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

ニンニクの茎イタは不滅です

日曜日のお昼です。

一ヶ月後の浜松中華遠征を前に、横浜中華街で自主トレ。場所はかれこれ三十数余年通い続ける保昌さん。

浮気の数は両手両足でも足りませんが、何故だが此方に戻ってきてしまう、襟足の美しいお店。

『お前が俺には最後のぉ〜っ、中華』字余り。

山本譲二もどきの小デブは逸る気持ちを抑えつつ、東横線のホームから階段を早足で駆け上がります。

時間は十一時。
この時を逃すと行列は必至。関帝廟通りも人通りがほどほどで、まっすぐ歩くことができました。

路地を入ると、あれっ、隣に新館が出来ています。商売が順調なのは良きかな良きかな。

呼び込みのオネーさんに促され、四人がけのテーブルに座ります。

メニューを開くまでもなく『ニンニクの茎イタね!』と呟くも反応が今ひとつ。

通じていない・・・
新館だから?

『あーっ、あのぉ、此方のオイスターソース炒めでしょうか?』と優しく問いかける好青年。

ガキのように首を横に振る小デブ。

『ニンニクの茎イタだよー。隣で良く食べていたんだけどぉ』と、眼をまん丸にして眉毛を下げる小デブ。

『少々お待ちください。料理長を呼んできます・・・』

ああっ、なんだか大袈裟なことになってしまった。
悪いことしちゃったなぁ、と思い悩んでいると上の階からコック服のオヤジが降りてきます。

目が合いました。
な〜んダァ、久し振りっ!
言葉を交わさなくとも眼で会話。

『出来ますよ!』と一言快諾。あとでメニューを開いたところ無くなっていた・・・

メニューから消えた品を作らせてしまった無体な頑固ジジイ。反省仕切り。今度からちゃんとメニューを確認しないと。

慌てて活車海老の湯通しを追加します。

『あいヤァ、市場に行かせてみるけど、無かったら御免なさい』と料理長、というか店主。

そういえば通りを挟んだ向かい側に魚屋があったな、と気がつきます。

『それまで此方を突いていて下さい』と出されたのが、豆腐ソテーのネギセロリ乗せ。

たまらず角ハイをいただく小デブ。

程なくして『良かった、活、有りました』と店主がやってきます。なんだか嬉しそう。釣られて微笑む小デブ。

『お母様はお元気ですか?』と楊貴妃を気にかける小デブ。『ええ、お陰様で』と店主。

この会話が嬉しい。

次の世代も育っているようですね。横浜中華一族は健在、そして盤石でした。

いただいたものは以下の通りです。
そしてご馳走さまでした。

●活車海老の湯通し:
セロリとネギのみじん切りに五香粉と中華醤油の香り。唐辛子のピリ辛刺激も程よく、車海老の甘さを際立たせます

●牛肉とニンニク茎炒め:
不滅の味。メニューから消えて残念

●五目炒飯:
白菜とワカメのスープ付き。街の中華屋のお値段なのに後を引く美味さ。ピーナッツオイルと花椒塩の香りか?

●豆腐ソテー:
ネギとセロリの微塵乗せ。隠し味が分からない

●角ハイボール:
中華の油に合う

  • 保昌 -
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1回目

2015/12訪問

  • dinner:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 -
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

楊貴妃

入社したての独身寮で、出身地が同じ横国出身の同期が『ぶちうまい中華があるんじゃけぇ』というので、30年前に訪れました。それ以来のお付き合いです。先代がまだ厨房に立っておられ、今のご主人はまだ見習い中、のころでしょうか。メニューの中身や味付けは変化しましたが、今でも変わらないものがあります。

それは牛肉とニンニクの茎炒め。ランプ肉(たぶん)とマッシュルーム、ネギ、ニンニクの茎、人参などをオイスターソース(たぶん)で炒めたシンプルな味ですが、もうこれだけで満足です。中華街ビールと最強タッグです。お皿に余ったソースはチャーハンを乗せ、あますところなく味わいます。

若いころは、今は亡きかみさんを車に乗せ、ツンデレ系のママさんに会うのも楽しく、月二三回の割合で通いました。
当時はツンデレという言葉はありませんが、まさにぴったりですね。だって愛想がないんだもん。でも懐に入れば素敵な笑顔が待っているんですよ。

二人で七皿から八皿の料理を食べるから、そりゃ、覚えますよね。そのうち、席に座っただけで『茎炒ね!』と言われ、肉団子のソースがピンク色でうまいと言えば『山査子のお菓子を使っているのよ。持っていきない!』と食材を包んでくれるし、『今度一升瓶を持ってきなさい。お店でどの料理にも使っているスープを分けてあげるから…』と言われるようになりました。さすがに一升瓶まで甘えてないですけどね。

海外赴任の時期があり、5年ぶりに訪れたところ、覚えていてくれました。厨房に『茎炒が来たよ』なんて声をかけられ、今のご主人がわざわざ顔を出してくれたり、嬉しくて嬉しくて、思わず涙ぐんでしまいました。
それも数年前ですが、今でもママさんの楊貴妃のような気高さは健在です。
いろいろなグルメ番組にも取り上げられているのは勿論ですが、私個人としてはNHKの新日本風土記の横浜版への出演が心を打たれました。

昔中学生くらいの娘さんが結婚し、子供をもうけ、その子供たちがもう高校生近くなった姿を見ると、30年以上も通えるお店と出会えたのは、何よりの幸せですね。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 保昌 (ホショウ)
ジャンル 広東料理、カレーライス、中華料理
予約・
お問い合わせ

050-5570-5464

予約可否

予約可

住所

神奈川県横浜市中区山下町138

交通手段

みなとみらい線 元町・中華街駅A2番出口から徒歩6分/JR根岸線 石川町駅北口から徒歩6分

元町・中華街駅から456m

営業時間

11:00~15:30(L.O.15:00)
16:30~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝] 11:00~22:00(L.O.21:30)




日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

80席

(1階席40席 2階席50席)

個室

座敷個室4名〜5名利用 個室8名、10名、15名利用 2階貸切30名〜 ※お気軽にお問い合わせ下さい

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

離乳食、ベビーカーok

事前に御予約頂ければ、座敷のご用意致します!

オープン日

1969年7月

電話番号

045-681-4437

備考

中国語スタッフいます
離乳食(電子レンジの御利用はお気軽にお声かけ下さい)
ベビーカーOK
オムツ替えスペースあり(スタッフにお声かけ下さい)

初投稿者

ピョンクピョンク(4)

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