無料会員登録/ログイン
閉じる
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
個性ある旨いラーメン
こんばんは、天反ぢいです。
昨日は、また山手に行ってきてその帰りに今度は、こちらかわむら家さんに行ってきました。ワタクシはよく知りませんが、マイレビさんたちによれば、こちらたかさご家の系譜とか。弐七家とも関係があるらしいようです。店頭のオブジェ状態の麺箱には「弐七家」と書いてあります。
〇2021年11月6日(土)午後1時半ごろ訪問
ワタクシ、こちら3回目の訪問。まだ、昼時のうちなので、お店にはお客さんがそこそこ入っています。ワタクシが入った時は、空席もちらほら。でも入れ替わりお客さんがやってくるようです。女性店員さんに、一番奥の席に案内されました。前回はアルバイトらしきの若い子でしたが、今は中国系の方です。言葉になまりがあります。厨房内は店主一人です。ワタクシ、カメラ2台ぶら下げてたので、驚かれたかも。
買った食券は、
・醤油豚骨(並) 750円
・のり 100円
・ライス 100円
ちょっと値上げしてますね。
かため、多めでお願いしました。ライスにキュウリの漬物を載せるかきかれました。一応、お願いしました。
店内、変わってませんね。ここのカウンター席は、テーブル麺の奥行きがちょっと狭い。店内狭いのでスペースを節約でしょうか。席の間隔は割ととってあります。パーティションはありませんが。店主は時々大寸胴をかき混ぜています。昔と同じ風景ですね。
やがて、ライスとラーメンが同時にやってキタ。
海苔はして8枚。5枚で100円ということです。ほうれん草は多めでウレシイ。チャーシューはモモっぽいですね。
いただきます!
〇スープ
鶏油は多め。風味もあるみたいです。スープが強いとわかりにくくなりますが。
バランス型と言ってよいのかもしれませんが、ちょっと豚骨が強いかも。バランス型にしては、醤油も少し強いかもしれません。現在のたかさご家さんとは結構違いますね。以前食べた時はどうだったかよく覚えてませんが、系譜を感じるとか書きましたけど、ちょっと訂正かも。
〇麺
ちょっと太めの中太麺。長さがちょっと短めですね。形容が難しいですが、むっちりした食べ応えのある麺です。 マイレビさんによれば、弐七家と同じく、丸山製麺の麺だそうです。ワタシはこのタイプ他では食べたことがありません。(弐七家さんも未訪)
〇具
チャーシューは、わりと硬めです。脂身がほとんどありません。やっぱりモモ肉でしょう。身がしまっています。小さ目ながら厚めで、強い食感。噛むと繊維に沿ってちぎれます。
ほうれん草は、多めですね。比較的硬めです。えぐみなどはありませんが、みずみずしくもないです。
のりは、かなりしっかりしていて、厚めで、大きめ。表面ツルツルです。そのため、スープになじみにくく、海苔巻きライスが薄味になってしまいます。味は強くはないですが、ふつうにおいしいですね。
〇ライス
うまく炊けていておいしいです。量は小ライスというよりは多めです。海苔が海苔巻き向きじゃなかったので、余りました。漬物付けてもらってよかった。
ごちそうさまでした。
家系ラーメンにもいろいろなベクトルがありますが、ここかわむら家さんもやはり、個性があっていいですね。
いやー、家系って、ほんとうにいいですね。ではまた。
たかさご家系譜を感じる旨さ
こんばんちは、天反ぢいです。
昨日は会期終了間近の横浜トリエンナーレに行ってきました。
その前に、家系にでも、と思いましたが、みなとみらい近くにはありませんので、関内のこちら、かわむら家さんに行きました。不覚、JR関内駅は伊勢佐木モール入り口とずれているんですね。ちょっと遠回り。でも開店直後に着きました。先客は3名様。
食券を買います。前回もですがやっぱりキャベツラーメンにします。味玉もつけました。
・キャベツラーメン 850円
・味玉 100円
店内、カウンター席のみですが、このカウンター奥行きがちょっと狭いです。不都合はありませんが。かため、多めでお願いします。
店員さんは、大将と女性店員さん一人。
大寸胴を、えんま棒で時々かき混ぜています。麺はテボ茹でです。
やがて、ラーメンがやってキタ。
キャベツたっぷり、ほうれん草も多め。チャーシューは小さ目ながら厚め。
いただきます。
〇スープ
鶏油は多め指定で、しっかり多め。風味を感じますが、それほど強くはないです。
開業からほどなかった前回は、なんか中途半端だと感じましたが、ワタクシが浅はかでした。たかさご家系譜のお店に何度か行きましたが、やはりここも系譜を感じます。でも、前回よりこなれた、というか幾分マイルドに感じました。でも旨味たっぷり、系譜ならではのコクを感じました。おいしいです。
〇麺
ぷりぷりですね。おいしいですね。断面少し四角っぽい中太麺。いい感じです。テボ茹ででも平ザル上げのようなつやつや感。お湯はぐつぐつしてました。でもやっぱり短め。抵抗なく取れます。
表に弐七家と書かれた麺箱がありましたが、kiku師匠情報では弐七家さんの麺は丸山製麺さんで、ここもそうだろうとのことです。標準的な丸山麺よりぷりぷりに感じます。
〇具
チャーシューは家系標準的な感じですが、おいしいです。肩肉でしょう。
ほうれん草は見た目よりみずみずしく、エグミなく、おいしいです。
キャベツはたっぷりですね。ほどよく柔らかくなっていておいしいです。
味玉は黄身と白身の一部までトロトロです。色がわりとついてますが、味は控えめで、おいしいですね。
余談:食券を出して、厨房側のカウンター席に着こうとしましたが、女性店員さんは反対側の席にお冷を置いて、こちらへどうぞって。先客の3名様も奥の席から詰めて座っていました。店員さん融通が利きません。大将も苦い顔。言われたとおりに接客をこなしているのでしょうが。そういえば前回も、大将は若い女性店員さんに小言を言っていました。今度の店員さんは、中国系のようで、先客のお客さんのお一人と、親しげに中国語でお話ししてました。いや感じはいい人なんですが。
いやー、家系ってほんとうにいいですね。では、さいなら、さいなら、さいなら
ってまた余談ですが、トリエンナーレ、写真撮影は基本的にOKです。まあ、現代アートで、作品自体には、まだこれっぽっちも価値はこもってないのでしょう。ウォーホルだって、作品発表時には、撮影禁止じゃなかったのでは?現代アーティストは、作家と作品と鑑賞者の関係に、問題を突き付けたりしますね。撮影禁止のものも一部あって、よく見るとその理由がわかりました。もー。
うまか~
〇2018年7月8日(日)午後3時ごろ初訪問
こんにちは!皆さまのレポーター天反です。今日も関内に来ています。伊勢崎モールですね。ちょっとだけおしゃれな通りですね。これからうかがうのは、そう、かわむら家さんです。今日も暑いですね。でも熱いラーメンをいただきます。
着きました。店は新しいですね。開放的ですね。ドアも開放。カウンターは奥行きがありません。狭いのでしょうがないのでしょう。さて、ワタクシのチョイスは、
・キャベツラーメン(中) 900円
です。さすがにこの時間、空いてますね。食券を女性店員さんに渡して、固め、多めでお願いします。お冷を汲んで、厨房側の奥側に座ります。女性店員さん、ノリが悪くて、大将に怒られてます。
さて、作業を拝見しましょう。お、大寸胴をエンマ棒でかき回しています。キャベツをデポに入れました。どうやら製造開始です。麺もデポに入れて先にお湯に投入、キャベツも投入、キャベツ茹で時間は1分強でしょうか。お、いつの間にかどんぶりにスープが張ってあります。麺を入れ、キャベツを入れ、チャーシュー、海苔をトッピングして完成。早いですね。
いただきます。
〇スープ
レンゲでスープを一口。油は確かに多めですが、すごく多めじゃないです。風味はそれなりにあります。おお、おいしいです。豚骨+鶏がら系でしょう。醤油はきつくありませんが、それなりに主張してますね。でも、なんというかコクが足りないような。あと一歩ですごくおいしくなる気がします。ちょっとだけおろしにんにくと豆板醤を入れてみました。豆板醤は中瓶と小瓶がありましたが、色が若干違いますが、両方豆板醤みたいです。
〇麺
まず感じたのは、短か~。ワタクシこんなに短い麺、食べたことありません。キャベツの下から引っ張り出そうとしたら、すっと抜けます。太さは家系標準くらいですが。固さはちょうどいいです。モチモチではありませんが、もっさりというほどではないです。先輩レポーターの方によれば、丸山製麺らしいですが、なかなかおいしいです。そういえば昨日食べたみさきやさんに似ている気がします。
〇キャベツ
おお、ちょうどいい固さですね。甘みも感じます。これはおいしい。量的にもこんなものでしょう。
〇その他具
・チャーシュー
時々見かける、柔らかくて味付けなしのタイプ。くずれますのでスープに漬けて食べましょう。
・ほうれん草
なんか、家庭で茹でた味がします。うーん、なんでだろう。新鮮な感じです。えぐみはありますが。
・海苔
大判3枚です。極上というわけではありませんが、風味があります。なぜか食べごたえがあります。1枚口に入れると、口に一杯広がる感じがします。
食べているうちに、他のお客さんはみな帰ってしまわれました。かわむら家さん、中休みなしなのがワタクシにはとってもよいのですけど、お客さんが中休みなってしまっては... 大将も人待ち顔で外に出ます。それから、女性店員さん、後ろに立たないでね。気になります。
きっとまた来ます。では、さいなら。
口コミが参考になったらフォローしよう
天反
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
天反さんの他のお店の口コミ
謝甜記(元町・中華街、石川町、日本大通り / 中華粥、中華料理、飲茶・点心)
えの木てい(元町・中華街、石川町 / カフェ、洋菓子、ケーキ)
横濱丿貫(横浜、新高島、高島町 / ラーメン、日本酒バー)
ぼっけもん(中河原 / ラーメン、油そば・まぜそば)
NIBOSHI MANIA(蒲田、蓮沼、京急蒲田 / ラーメン)
焼きあご煮干しらぁめん 碧猫(分倍河原、府中本町 / ラーメン)
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
かわむら家
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR根岸線、横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」駅より徒歩3分 関内駅から291m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2018年5月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
こんばんは、天反ぢいです。
5月4日は、たかさご家関内店のあと、かわむら家に行きました。
かわむら家さんは、たかさご家出身ですね。弐七家さんもそうで、かわむら家さんの店頭には以前は、弐七家と書かれた麵箱が置かれていました。
〇2023年5月4日(木)午後2時15分ごろ訪問
この時間は空いてますね。先客一人、後客一人かそのくらいでした。まずは、食券を買います。
・キャベツラーメン(並)900円
・味玉 100円
前回訪問が2021年だったようで、さすがに値上げされています。デフォルトラーメンは800円。ちょっと目を惹くのが、トッピングにパクチーや青唐辛子醤油漬けがあること。ただし、両方とも×で今はないようです。
店内カウンター席のみ、厨房前とその延長、反対側の壁側にもいくつか席があります。奥側のカウンター席一番左に座りました。店内広くはなく、そのせいか、卓上の奥行きが狭いのがちょっと不便です。
この時間、店主のワンオペでした。券売機に「鶏油不足のため、油多め中止」の掲示があったので、お好みはかためだけでお願いしました。店主はいつものように、ときどき巨大えんま棒で大寸胴をかき回しています。麺はテボ茹でです。
5分ほどでラーメンがやってキタ。
チャーシュー1枚、ほうれん草が結構多め。キャベツのそれなりの量、海苔が3枚、それに味玉です。
いただきます!
・スープは、たかさご家よりも豚骨感が強いですね。でも、ざらつき感もなく、素直なバランス型です。醤油感はほどほどです。何か、味というか、コクというか、その感じがたかさご家を思わせるところがやっぱりありますね。おいしいです。鶏油はわりと多めでしたが、風味は強くありません。
・麺は、断面長方形っぽい、結構太目の中太麵です。そして、結構強く縮れが入っています。モチっとした食感で、ぎっしりとした感じです。丸山製麺(株)の麺らしいですが、たしかにそんな感じです。そして、麺リフトをしようとすると、ばらばらと箸から落ちます。なぜかというと、やっぱり短いんです。10cmないんじゃないかという感じです。食べやすいんだか、食べにくいんだかよくわからない感じ。
・チャーシューは、家系よくあるタイプの肩肉ですが、わりとしっかりしていて、弾力も割とあり、食感よいです。味付けはほとんど塩味。
・ほうれん草は、クタっておらず、食感よいですが、やはり、えぐみはなく、味は抜けている感じがあります。しっかり絞ってある感じ。結構多めで嬉しいです。
・キャベツは、軽く茹でてあるのか、少しだけしなっとしていますが、歯ごたえは良好。甘みがあり、おいしいですね。
・海苔は、ざらっとしていて、少し薄目かもしれませんが、味はまずまず良好な感じです。
・味玉は、黄身トロです。薄茶に色が付いていていますが、味が黄身まで届いていない感じで、なんか半熟卵の感じ。
というわけで、結構旨みとコクのあるスープと力強いスープでおいしかったです。
ごちそうさまでした。
いやー、たかさご家系もやっぱりいいですね。ではまた。